文化元素和产业基因在农家乐中的挖掘和应用

王丽平　赵桂东　骆飞

摘要    本文总结了江苏省发展农家乐的实践经验，包括挖掘特色文化、打造休闲品牌、强化产业支撑、增强可持续发展能力、加强政府配套、培育新型主体等方面内容，以期为发展农家乐提供参考。

关键词    农家乐;文化元素;产业基因;乡村振兴

中图分类号    F327         文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）15-0238-01

农家乐是以农家庭院为依托，以田园风光和农家生活方式为特色，吸引市民休闲度假、观光娱乐、劳作体验的一种经营方式，是一种回归自然、愉悦身心、放缓生活节奏的新兴休闲旅游方式[1]。其在社会上的认可度越来越高，不断满足了人民日益增长的美好生活需要。2017年，全国乡村旅游达25亿人次，同比增长19%;消费规模超过1.4万亿，同比增长27%[2]。农家乐发展势头迅猛，进入了一个黄金期。与此同时，农家乐发展中也出现了定位不准、标准不高，千家一面、环境破坏，后劲不足、吸引力不强，特别是乡情不足、乡愁消失等问题，制约着农家乐的持续健康发展。

江苏省在落实乡村振兴战略实践过程中，把休闲观光农业作为农业结构调整的重要内容，把产业兴旺作为乡村振兴战略的重要支撑，并将创建农家乐示范村列入涉农县（市、区）发展现代农业考核目标，全力推进休闲农业与乡村旅游发展。各地积极拓展农业产业功能，以“农家乐”为突破口，推进农业供给侧结构改革，涌现出许多成功實例和探索经验。

1    挖掘特色文化，打造休闲品牌

游客对旅游体验的要求快速提升，作为农村休闲旅游主要形式的农家乐要形成可持续的比较发展优势，必须有效挖掘深植于地方的特色文化资源，切实增强农家乐的文化底蕴和文化张力，提升农家乐的文化附加值，打造具有乡愁情感寄托、传统价值认同、精神心灵休闲等内在吸引力的休闲平台和品牌，极力避免形式单一、同质化的发展模式。具体来说，每个地方都有独特的民风民俗、民间文化，还有丰富的物质文化遗产和非物质文化遗产，这些都是可以充分挖掘和利用的农家乐文化元素，应该深入挖掘和整理，使之转变为农家乐发展的支撑优势，让游客真切感受到，并唤醒游客的文化和传统记忆。起步较早、发展成熟的周庄旅游具有很强的代表性，水乡文化在这里得到了集中展示，让游客乐此不疲，流连忘返。虽然不可能每个地方都具有周庄这样丰富且集中的文化资源，但拓展文化资源，打造一些依托具体事物或传统习俗的小而美、小而精、在一定范围地域和受众中具有影响力的文化休闲品牌是农家乐提质升级的重要路径和方向，如无锡灵山小镇拈花湾依托禅文化打造禅意生活、心灵度假的休闲旅游新模式。

2    强化产业支撑，增强可持续发展能力

没有产业发展作为支撑的农家乐也难以持久，难以形成规模化、链条化的发展。要紧扣传统、生态和创意，积极发掘和培育农业在历史文化传承、农耕传统体验、生态环境建设等方面的功能属性，延伸产业链，提高附加值，提供更具竞争力的绿色农产品、体验服务和休闲养生旅游产品[3]。淮安市部分县区依托地方特色资源和乡土文化，大力发展创业休闲农业，形成了一定的品牌和规模效应，有力地支撑和带动了农家乐的发展。如盱眙以龙虾产业为龙头，打造特色休闲之都，大力推进全域旅游;金湖县以荷文化为依托，积极打造以赏湖景、品湖鲜为主题的“渔家乐”旅游[4];洪泽县在三河、朱坝、蒋坝等乡镇打造生态观光农业;清江浦区、淮阴区、涟水县拓展“生态+”模式，积极发展采摘绿色农业，有效释放了农业农村的生态价值。

3    加强政府配套，培育新型主体

政府层面要围绕美丽乡村建设要求，积极出台促进农村旅游、休闲产业发展的农业政策，加大对绿色生态农业及其产业的支持，从基础设施配套、环境治理、产业引导、平台搭建、融资渠道等多方面提供先期扶持[5]。要聚焦地方经典产业或特色资源，着力打造一批主导产业有特色、农耕文化有深义、融合紧、“双创”涨、生态美、富民强的农业特色小镇，积极推进特色田园乡村建设，同时要特别注意摒弃开发建设过程中的城市化倾向。积极参加各级各类农业与乡村旅游示范创建活动，通过举办各类创意节庆活动、慈善活动、推介会，参加各级博览会、展示会，借助各类新媒体等形式，加强宣传推介。按照“政府引导、市场主体、村民参与”的原则[6]，大力鼓励民间资本采取独资、合资、合伙等多种形式参与，加速培育新型农村经营主体，发展多样化的联合与合作，注重培育一批经营特色化、管理规范化、服务标准化的示范点[7]，发挥规模较大的农业庄园、休闲庄园的引领带动作用;同时要提升小农户组织化程度，积极吸引小农户参与到相关项目和产业发展中，帮助小农户对接市场，参与分工。

4    结语

为实现农家乐的持久发展，必须有效挖掘深植于地方的特色文化资源，切实增强农家乐的文化底蕴和文化张力，提升农家乐的文化附加值，打造具有乡愁情感寄托、传统价值认同、精神心灵休闲等内在吸引力的休闲平台和品牌;同时，还需延伸产业链，提高附加值，提供更具竞争力的绿色农产品、体验服务和休闲养生旅游产品;政府要围绕美丽乡村建设要求，结合实际，积极出台促进农村旅游、休闲产业发展的农业政策，加大对绿色生态农业及其产业的支持，从基础设施配套、环境治理、产业引导、平台搭建、融资渠道等多方面提供先期扶持，以此推动农家乐发展，推进农业供给侧结构性改革，落实江苏乡村振兴战略。

5    参考文献

[1] 宋萌萌.陕西关中地区休闲农业管理水平评价指标研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2017.

[2] 江泽林.乡村振兴，生态和产业要融合[EB/OL].（2018-03-28）[2018-08-09].http：//www.xinhuanet.com/food/2018-03/28/c_1122601110.htm.

[3] 何美华.义乌提升城市国际竞争力和可持续发展能力[J].今日浙江，2010（11）：39.

[4] 万明.HA市淮海南路南延段绿化项目可行性研究[D].南京：南京理工大学，2013.

[5] 王新涛.基于城市群发展阶段的中原城市群发展策略研究[J].改革与开放，2016（22）：69-71.

[6] 张静，沙洋.乡村振兴背景下基于市场主导的基层政府职能转变研究：以浙江省为例[J].小城镇建设，2018（6）：108-112.

[7] 江苏省淮安市农业委员会.淮安：探索创意休闲农业新模式[J].江苏农村经济，2017（11）：27-28.