高原牦牛“三结合顺势养殖法”育肥试验报告

祝志祥，方东辉，张建荣，石溢，付茂忠*

（1.若尔盖草原曙光现代牧业有限责任公司，四川 若尔盖 624500；2.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；3.四川省若尔盖县科学技术和农业畜牧局，四川 若尔盖 624500）

牦牛是青藏高原特有的牛种，是藏族同胞赖以生存的生产生活资料，牦牛产业也是当地国民经济的重要支柱产业，如何实现青藏高原牦牛产业的高质量绿色发展，是当今一定时期内的重要课题。然而，当前牦牛养殖仍然是以传统放牧养殖方式为主，牲畜超载严重，草原保护压力大，草地饲草资源利用效率低，牦牛产业生产效益差。为了解决这些重要问题，在深入调查和分析总结的基础上，顺应牦牛放牧的生活习性、草原饲草生长特性和牦牛的生长潜力，本试验提出了“放牧+圈养+补饲”三结合顺势养殖法，现将养殖试验效果报告如下，以期为相关部门发展现代牦牛产业提供决策参考。

1 材料与方法

1.1 试验对象本试验一共选择了125头3.0～3.5岁的健康麦洼牦牛公牛为研究对象（因故淘汰4头，实际参试121头），所有牦牛都来自若尔盖县传统放牧牧民家。试验从2018年6月6日开始至12月16日结束，在若尔盖草原曙光现代牧业有限责任公司养殖基地进行。

1.2 饲养管理

1.2.1 秋季饲养方案（6月1日至10月31日）早上7：30～8：00圈养补饲（按体重0.1%～0.2%补料），8：00～10：30放牧，10：30～11：00圈养补饲（按体重0.2%～0.4%补料），11：00～16：00圈养休息，16：00～18：30放牧，18：30～19：00圈养补饲（按体重0.2%～0.4%补料），19：00～次日7：30圈养休息。所补充的饲料为精料补充料，圈养时自由饮水。

1.2.2 秋冬季饲养方案（11月1日至次年5月31日）早上8：50～9：20圈养补饲（按体重0.2%～0.3%补料），9：20～11：20放牧，11：20～12：20圈养补饲（按体重0.3%～0.6%补料），12：20～16：00圈养休息，16：00～18：00放牧，18：00～18：30圈养补饲（按体重0.3%～0.6%补料），18：30～次日8：50圈养休息。圈养时自由饮水。

1.2.3 驱虫驱虫选择在清晨空腹时进行。牛只入栏后一周按体重投喂阿苯达唑伊维菌素粉，7～9 d后以相同剂量进行第二次驱虫，两次投药后的7 d按体重注射氯氰碘柳胺钠。

1.2.4 称重育肥试验分2018年6月6日（60头）、6月13日（23头）和6月18日（42头）三批组群，6月19日称重进入正式试验。以后每间隔一个月左右称重1次，每次在早晨放牧前称空腹重。1.3测定方法屠宰测定：按GB/T 19477-2004要求进行。

眼肌面积测定：眼肌样品经修整剥去表面脂肪、筋膜后，将其横切面印于硫酸纸上，用铅笔勾出纸上油印轮廓，采用坐标方格纸法，将绘有眼肌面积轮廓的硫酸纸平铺于1 cm×1 cm方格纸上，统计眼肌面积图形所占方格数（边缘处小方格超过半个应计数，否则舍去），方格数即为眼肌面积。

1.4 统计分析方法所有试验数据均采用Excel软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 牦牛育肥效果试验称重6次，测定了牦牛六个阶段的增重和平均日增重，因牦牛患消化道疾病、骨折等淘汰了4头。试验结束时，121头育肥牦牛的头平均体重达到274.8 kg，全期180 d净增重130.5 kg，平均日增重为0.726 kg，增重效果良好。但由于受不同阶段（季节）高原气候、牧草供给等因素的影响，试验牦牛的阶段增重效果不同（表1）。在气温适宜、草原牧草丰盛的夏秋季，平均日增重可达0.909 kg；在气温低下、草原牧草枯竭的冬季，平均日增重仅能达到0.329 kg（表2）。

表1 夏秋季六阶段育肥增重结果 kg

表2 全期两阶段育肥增重结果 kg

表3 屠宰性能测定结果 kg

2.2 屠宰性能试验结束后随机抽取11头牦牛屠宰，屠宰性能测定结果见表3。

经三结合顺势养殖法养殖180 d的牦牛，宰前活重平均为235.4 kg，胴体平均重118.9 kg，屠宰率为50.5%，净肉率为40.4%，眼肌面积为62.5 cm2。与《中国畜禽遗传资源志·牛志》[1]报道的3.5岁牦牛屠宰性能相比，宰前活重提高了62.4 kg，胴体重提高了42.5 kg，屠宰率提高了6.3个百分点，净肉率提高了7.4个百分点，眼肌面积提高了27 cm2。屠宰测定结果表明，经三结合顺势养殖法出栏的育肥牦牛，屠宰性能优良。

3 分析与结论

截至目前，牦牛之所以要5～6岁才出栏，是因为沿袭的传统放牧养殖方式，多数时候牦牛处于饥饿或半饥饿状态，始终未能摆脱“夏饱、秋肥、冬瘦、春死亡”周而复始的怪圈。采用本研究提出的“放牧+圈养+补饲”三结合顺势养殖法对架子牦牛进行育肥，结果得出，牦牛可提前到3.5～4.0岁出栏，且出栏体重明显高于传统放牧养殖方式。牦牛如果从出生开始就采用三结合顺势养殖法养殖，保证其基本采食量，一年四季的日增重平均按0.6 kg、0.5 kg、0.4 kg和0.3 kg计算，出生体重按10 kg计算，2岁时体重可分别达到448 kg、375 kg、302 kg和229 kg，3岁时体重可分别达到667 kg、558 kg、448 kg和339 kg。由此预测，牦牛出栏时间提前到3岁及其以内不是不可能的。

本试验表明，实施“放牧+圈养+补饲”三结合顺势养殖法，不仅牦牛长势良好，经济效益佳，而且可有效解决牦牛温饱问题和“怪圈”问题，在生态保护优先前提下，基本探索出了实现青藏高原牦牛产业高质量绿色发展、牧民增收致富的新路子。