在现代农业产业链中探索乡村旅游产品升级

刘冉冉

摘要：面对我国乡村旅游发展过程中存在的各种问题，笔者认为实现乡村旅游产品升级是乡村旅游突破困境的关键。本文针对农产品研发不同阶段提出相应对策。

关键词：乡村旅游;产品升级;现代农业产业链

一、乡村旅游的起源与内涵

乡村旅游最早起源于19世纪中期的欧洲，如今在英、法、美等发达国家已形成比较完善的乡村旅游产业体系。国内乡村旅游的兴起较晚，我国最早的乡村旅游产生于20世纪80年代。

对于乡村旅游的概念，学术界尚未形成统一定论。其中比较有代表性的是1994年欧洲联盟和世界经济合作与发展组织对乡村旅游的定义：发生在乡村的旅游活动。其中“乡村性是乡村旅游整体推销的核心和独特卖点”。1996年马波提出的：活动地点为乡村社区，旅游资源为具有乡村性的田园风光、民风民俗及生产形态等。总结学者们给出的乡村旅游概念，不难发现乡村旅游概念的核心要点：一是以城市居民为客源市场;二是以农村、农业、农民三者整合形成的具有乡村性的目的地为吸引物。

二、乡村旅游研究综述

学者们从不同角度对乡村旅游进行了大量研究。此外，郭焕成、卢小丽、陈辰等国内学者对国内外乡村旅游研究状况进行了较全面的综述。著名旅游学家贾法瑞指出：为理解旅游业，有必要将其作为一个整体或作为一个系统来研究。总体来说，学者们的研究可以分为三方面：①从乡村旅游系统内部各要素对乡村旅游进行研究，如影响乡村旅游的因素、乡村旅游存在的问题;②从乡村旅游系统外部对乡村旅游进行研究，如乡村旅游的发展模式、乡村旅游的空间布局;③对乡村旅游系统内部外部整体的研究，如乡村旅游的影响、乡村旅游发展驱动力。

凡是带有乡村特征、能够为旅游消费群体带来乡村生活体验的多样化旅游产品都属于乡村旅游产品的范畴。不同地区乡村旅游的发展有各自的不同特点，国内许多学者采用个案分析的方法提出各地区乡村旅游产品开发对策，现对部分学者的观点进行整理，具体如表1所示。

三、在现代农业产业链中升级乡村旅游产品

产业链是从自然资源到消费品之间的产业层次，即从一种或几种资源通过若干产业层次不断向下游产业转移直至达到消费者的路径。农业产业链是指与农业初级产品密切相关的产业群的供给和需求关联构成的网络结构，包括为农业生产做准备的科研、农资等前期产业部门，农作物种植、畜禽养殖等中间产业部门，以及以农产品为原料的加工、储存、运输、销售等后期产业部门。基于学者们的讨论，笔者构建现代农业产业链，如图1所示。

在现代农业产业链中，初级农产品最终到达客户需要四个过程，即农产品研发、农产品生产、农产品加工、农产品销售。结合现代农业产业链的4个阶段与客户的需求特征，笔者提出具体乡村旅游产品升级的策咯。

（1）农产品研发阶段。鼓励地方农业院校与目的地乡村合作建立现代农业实验室和农业试验基地，在乡村旅游中融入现代科技，深入开发乡村旅游的教育功能。游客通过参观现代农业实验室和试验基地，在科研的环境中深入学习了解关于农作物遗传育种，农作物前期研发，农作物生长知识。从单纯的观看乡村田园风光转变为学习田园风光背后的科学知识，丰富游客的田园生活。

（2）农产品生产阶段。保证农产品质量，生产绿色安全产品，让游客买得舒心，吃得放心，打好乡村旅游品牌化建设的基础。随着人民生活水平的提高，健康意识的加强，人们越来越关注食品的质量。在农产品生产阶段，目前乡村旅游产品主要是以干农家活为代表，如播种、放牧、捕捞、果园采摘等。在此阶段可以合作社为主要形式，对农民进行农业知识与旅游服务知识的培训，增强农民农业知识与旅游服务意识，使农业生产过程更规范，让游客在劳动的同时学习农耕文化的博大精深。

（3）农产品加工阶段。我国不同地区种植着各具特色的作物，在部分生产中草药、花卉等植物的乡村，化妆品公司可利用当地生产的中草药、花卉生产植物型护肤品。经过初、深加工的各級农产品在满足游客各层次需求的同时，与当地其他特色产品共同充实了乡村旅游活动，将目的地乡村旅游品牌化建设与当地特色深加工产品品牌化建设过程结合，实现二者双赢。

（4）农产品销售阶段。定期聘请专业团队对产品进行营销，提高产品知名度，让绿色安全优质产品成为乡村旅游的形象代言，扩大乡村旅游品牌影响力。经过加工的各级农产品是乡村旅游产品的重要组成部分。这就将乡村旅游的品牌化建设与当地现代农业产业链品牌化运营绑在一起。产品的营销很大程度上决定未来产品的市场销售情况。在保障产品质量的前提下，建议乡村旅游目的地聘请专业团队对乡村旅游产品进行营销，专业团队人员应由乡村旅游专家、各级农产品专家、专业营销人员组成。需要多学科专业人士协同合作对产品进行销售，让绿色安全优质产品成为乡村旅游的形象代言，让游客在乡村旅游过程中不仅欣赏到美丽的田园风光，领悟淳朴的乡村民俗，也让游客在目的地有的逛、有的买，买得开心，买得放心。

参考文献：

[1]世界旅游组织.旅游业可持续发展-地方旅游规划指南[M].北京：旅游教育出版社，1997.

[2]马波. 开发关中地区乡村旅游的构想[M].南京：江苏人民出版社，1996.