高山花椰菜春秋季高产栽培技术

张保民

（漳平市农业技术推广站，福建 漳平 364400）

近两年由于花卉市场走低，效益差，许多农户又开始转型种植蔬菜，永福镇依靠得天独厚的自然资源优势，大力发展春、秋季花椰菜种植，且面积逐年扩大，2018年花椰菜种植面积达到820 hm2，每667 m2产量在2 200～2 500 kg，平均效益5 000～6 000元。发展高山花椰菜种植能获得较好的收益，是农民增收致富的有效途径之一。现将永福镇高山春、秋季花椰菜高产栽培技术介绍如下。

1 自然条件

永福镇位于福建漳平市西南部，最低海拔是古溪村的268.6 m，最高海拔是龙车村的965 m，平均海拔780 m，年平均气温17.3 ℃，雨量充沛，年平均降雨量1 450～2 100 mm，无霜期262 d，冬无严寒，夏无酷暑，森林覆盖率达到83.9%，是福建省最大的高山盆地，素有“高山花园”和“小庐山”之美誉，没有工业污染，有着天然空调般的自然资源优势，土壤平整肥沃，十分适宜发展种植高山蔬菜。

2 高山花椰菜不同季节栽培效益

2.1 春花椰菜

高山、高海拔地区春季回暖较迟，春花椰菜一般在2月上旬—4月上旬播种，此时高山气温比较低，育苗时最好用双层小拱棚双膜覆盖，防止低温幼苗受冻，注重保温。春季花椰菜苗龄30 d即可移栽，5—7月份即可上市，春季花椰菜的产量每667 m2一般都在1 800～2 200 kg，每667 m2纯收入约6 000元，效益可观。

2.2 秋花椰菜

秋季栽培花椰菜正处于高温季节，高海拔山区，昼夜温差比较大，白天应用遮阳网遮盖，夜间用薄膜保温育苗，以提高育苗成活率。一般播种掌握在6月中旬—7月上旬，苗龄控制在25 d左右，不宜超过30 d，9—10月可上市，秋季花椰菜每667 m2一般产量在2 500 kg左右，每667 m2纯收入约5 000元，比春季收入略低一点。

3 高山花椰菜栽培技术

3.1 品种选择

永福镇是高海拔山区，种植品种应选择耐热性好的早中熟品种——庆农65天，用于春、秋季栽培。

3.2 适时播种，培育壮苗

3.2.1 适时播种

春季种植时，播种时间应在2月中上旬—4月上旬，温度稳定在12 ℃以上时播种；秋季种植时，播种时间应在6月中旬—7月上旬。

3.2.2 播种方法与管理

播种方法：宜采用苗床育苗，播种前要提前1 d浇足底水，使土壤湿润但不黏成团，把苗床中大块坷垃打碎耙平，每667 m2大田备约40 m2苗床，用种量15 g。播种后用细土覆盖，厚度以盖没种子为宜，再用木板轻轻拍打，使种子与土壤充分接触。春季种子下播后，及时搭好小拱棚，盖好薄膜以利保温出苗；秋季种植，育苗期由于气温较高，播种后要盖好遮阳网遮阴，以利降温保湿，提早出苗。当幼苗长至3～4片真叶时进行分苗，株行距10 cm×10 cm，分苗时按苗的大小进行分开管理，分苗假植完成后要浇足水分，待缓苗后再浇1次水，以后通过控大促小使幼苗生长一致，便于管理。

采用营养钵或穴盘直接播种育苗时，可不用分苗假植，全天候直接移栽，缩短移栽缓苗期。

苗期管理：高山地区早春气温较低，出苗前要加强保温措施，用大小拱棚双层薄膜保温，并用炉渣或草木灰覆盖，促使幼苗快速出土；待幼苗出齐后，覆盖一次0.3～0.5 cm厚的炉渣或细土，保持土壤湿润。当幼苗的子叶完全展开后，进行疏苗间苗，然后再覆盖一层0.5 cm厚的炉渣或细土，浇足水，以利于幼苗根系生长。当幼苗出齐后，要适当降低温度和湿度，以保证幼苗不受冻为度；苗出齐后一定要注意通风降温、炼苗、培育壮苗，为稳产、高产、提高品质打下良好基础。

4 定植

4.1 精细整地，施足基肥

整地前需施足基肥，每667 m2用生石灰50～100 kg进行消毒，耙匀后整地做畦，畦高30 cm，畦宽80～100 cm，畦沟宽30 cm，注意防止积水（图1）。每667 m2施足有机肥1 000～2 000 kg，或有机无机复混肥80 kg、复合肥50 kg作底肥。

4.2 适时定植，合理密植

4.2.1 适时定植

“庆农65天”等早中熟品种，春季苗龄应掌握在30 d左右，定植过早，缓苗期长，易造成先期显球，花球小，影响产量；定植过晚，成熟期推迟，形成花球时正处于高温，花球品质变劣。花椰菜在春季种植，常遇低温多雨天气，因此，定植要选择在晴天上午进行；秋季种植苗龄在25～30 d，定植期由于气温较高，时间要选择阴天或晴天傍晚。

4.2.2 合理密植

“庆农65天”可适当密植，株行距以40 cm见方为宜，每667 m2栽种1 800～2 200株，定植后浇足定植水。春季采用地膜覆盖栽培时，应于定植前1周在畦上覆盖地膜，以提高地温，促进幼苗根系下扎。

5 田间管理

5.1 及时中耕除草

图1 高山花椰菜定植示意

春季花椰菜定植后，由于高海拔山区地温尚低，浇水后土壤容易板结、土壤透气性变差、根系生长缓慢，此时应及早进行中耕并结合除草。地膜覆盖的田块可不用除草，只在植株周围划破地皮。中耕深度在3～4 cm，致使土壤疏松，以利提高地温，促进根系发育。第1次中耕应在定植1周后进行，一般进行1～2次，每次中耕的同时要进行除草。秋季花椰菜定植一般处于高温阶段，地表温度较高，定植后幼苗周边要进行稻草覆盖，减少地表水分蒸发，还要浇足水分，以防幼苗高温缺水。第1次中耕除草应在定植后10 d左右进行，秋季气温高、杂草生长较快，一般进行中耕2～3次。

5.2 加强肥水管理

花椰菜的追肥与浇水，应根据植株不同生长时期进行。春花椰菜早晚气温较低，浇水时间一般在10：00以后进行，17：00以后不宜浇水，以防植株低温受冻，影响产量。秋花椰菜种植时正值高温季节，浇水时间适宜在早晨或太阳落山后进行。一般缓苗后开始追肥，开始以施用水溶肥为主，逐次增加施用浓度。每次可随水追施经腐熟过的人粪尿或667 m2施尿素5 kg，前期苗小根系发育慢，要勤施薄施；定植后约10 d，幼苗开始生长，可施1次尿素或硫酸铵，每667 m2施尿素7.5～10 kg或硫酸铵15 kg，随后浇1次缓苗水；进入莲座期，生长速度加快，养分消耗大，这时要进行第2次追肥，每667 m2追施尿素10～15 kg；进入花球形成期和膨大期，在花球形成至球径达10 cm时分别进行第3次和第4次，每667 m2施用复合肥25 kg或尿素15 kg，追肥总施肥量掌握在每667 m2不超过50 kg。浇水要根据生长期的土壤干湿状况而定，一般移栽后7～10 d浇1次水；莲座期至花球膨大期一般每隔5～6 d浇1次水，此时水量一定要充足，否则易造成减产。

5.3 折叶盖球

花椰菜在花球横径达到5 cm时，需把靠近花球的叶片折断覆盖花球，避免阳光直射，保持花球洁白干净，提高商品性。

6 病虫害防治

花椰菜主要病虫害有根腐病、霜霉病，小菜蛾（吊丝虫）、菜青虫等。长期施用化肥的地块根肿病亦会较严重，可用生石灰进行土壤消毒，或实行轮作，减轻病害。在春季连续阴雨天后，要积极防治根腐病、霜霉病，每隔7～10 d用安克或凯特进行防治，连续3次。小菜蛾、菜青虫用广谱性农药康宽进行防治，并严格遵守农药使用安全间隔期。

7 适时收获

为防止花椰菜品质下降，当花球直径为10 cm以上时，花球充分长大，花球还未松散，表面质地密致，边缘花尚未分离时采收最佳，一般早熟品种花球直径可长至10～15 cm。收获时，一般留3～4片叶包裹保护花球，以便运输。春季花菜一般在5月中旬开始收获，秋季一般在9月下旬开始收获，可满足春淡、秋淡蔬菜市场需求，增加菜农收入。