半成品蔬菜尽量别买

曾瑶池

蔬菜每多放一天就会损失大量营养素。已经切好的蔬菜更不要久放。英国最新研究发现，若把绿菜花、萝卜之类的十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75%。如果不切，把它们完整地放在冰箱中储藏7天，抗癌物质只会有少量損失。因此，建议大家尽量不要常买超市里已经切好的半成品蔬菜。