母鸽血清中谷氨酰胺含量与生产性能关系的试验研究

2019-09-12步卫东潘裕华黄建国王雅蕾

中国饲料 2019年15期

步卫东，潘裕华，黄建国，王雅蕾

（北京市农林科学院畜牧兽医研究所，北京海淀100097）

肉种鸽生产模式是产蛋-孵化-哺喂-再产蛋。产蛋期间，母鸽在48 h相继产下2枚蛋，并且进入就巢期。自然孵化时间为18 d，孵出后哺喂乳鸽，哺喂12～20 d过程中再产蛋并孵化。肉鸽产蛋、自然孵化、哺喂都在巢窝中进行，正常的就巢行为，为肉鸽全年的生产效益提供了保证。王继强等（2007）仔猪营养研究报道表明，血液游离氨基酸中谷氨酰胺（Gln）占60%左右，Gln作为条件性必需氨基酸，参与多个代谢途径，是合成鸟氨酸、瓜氨酸、脯氨酸和精氨酸的前体物质，其不仅可以刺激细胞生长和抗体产生，而且是肠道细胞能量的主要来源。从饲料营养来分析，欧阳万金等（2013）报道，Gln作为能量物质，可促进肠道细胞增殖、调控肠道发育、增强免疫力；作为浆细胞能量底物，可促进和维持其活性、通过脱氨基作用和转氨基合成多种氨基酸、促进免疫球蛋白合成；为机体细胞增殖提供前体物质，促进B淋巴细胞增殖与分化。Gln是合成谷胱甘肽的前体物质，能提高肠黏膜细胞的抗氧化能力，增加肠道酶活性，增加采食量提高小肠酶消化的底物浓度，促进胰腺等器官发育，促进肠道分泌，从而促进动物生长与维持机体健康。肉鸽血清Gln含量测定和血清中的Gln含量与生产性能的关系鲜见报道，因此，本试验给种母鸽体外添加不同量Gln，分析母鸽血清Gln消长规律，并观察其对母鸽月产蛋数、孵化率及乳鸽数量的影响，以期为生产实践提供一定的理论指导依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及饲粮试验用Gln购于河北省梅花集团，食品级有效成分含量为99%。试验中血清 Gln的含量参考国家发明专利ZL201410368495.3测定（步卫东等，2014）。肉鸽饲料配比为60%的原粮和40%的颗粒饲料，原粮组成为豌豆30%、火麻仁3%、小麦12%、高粱15%和玉米40%，粗蛋白质含量13.4%，养殖场自制颗粒饲料粗蛋白质为16.0%。原粮+颗粒料混合饲料其粗蛋白质为14.4%。

1.2 试验动物及试验设计试验在北京长子营泰丰肉鸽养殖专业合作社博业盛肉鸽饲养场进行（北京，大兴泰丰肉鸽养殖合作社），选择400对生产性能一致的自然孵化的生产种鸽，分为4组，每组100对，预试期1周后正式采集试验数据，为了试验的准确性，试验每天7:30，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组按每只母鸽每天添加Gln 0.1、0.2、0.3 g于饲料中（采取玉米粉稀释Gln，均匀拌料中）。不添加Gln的为对照组。每试验组选取10只母鸽在产蛋后1、8、17 d在每天添加Gln之前进行翅静脉采血，分离1 mL血清用于Gln的测定。在生产性能测定中，观察记录母鸽孵化和哺喂行为对生产性能的影响，按各组100对试验鸽统计。

1.3 饲养管理试验为北方房屋建筑鸽舍，鸽笼为二层垂直式传统鸽笼，每笼饲养1对亲鸽和2只乳鸽，自动杯式饮水和保健砂。每天16 h光照。饲养管理人员随时巡视各组采食量，并按试验要求做好日常卫生防疫，乳鸽生产采取自然孵化，一对种鸽哺喂2只乳鸽。

1.4 数据与行为分析采用SPSS 17.0软件对数据进行方差分析，二重比较采用最小显著差数法（LSD）检验，结果以“平均值±标准差”表示。

2 试验结果与分析

2.1 产蛋后不同时期各试验组母鸽血清谷氨酰胺值测定结果如表1所示，Ⅰ组产蛋后17 d母鸽血清Gln值较产蛋后1 d提高26.18%（P＜0.01）；Ⅱ组产蛋后17 d较产蛋后8 d降低18.01%（P＜0.05）；Ⅲ组内和对照组产蛋后各时间段差异不显著（P＞0.05）。从对照组母鸽产蛋后1～17 d，8 d时Gln值略比1 d低，但随着孵化时间的延长，Gln值呈升高的趋势，只有Ⅰ组Gln值波动趋势接近对照组，而Ⅱ组和Ⅲ组都呈现产蛋8 d母鸽血清Gln迅速上升，并在17 d迅速下降现象，且Ⅱ组这种现象更明显。这可能与机体游离的Gln值较高，造成氨基酸合成代谢紊乱有关。

表1 产蛋后不同时期试验各组母鸽血清Gln值 mmol/L

2.2 试验种鸽生产性能比较结果如表2所示，Ⅰ组月产蛋总数较对照组、Ⅱ组、Ⅲ组提高16.7%、22.5%、17.1%（P＜0.01）；但Ⅱ组、Ⅲ组和对照组各组之间差异不显著（P＞0.05）。月产蛋总数排序为Ⅰ组＞对照组＞Ⅲ组＞Ⅱ组，表明体外添加0.1 g/d Gln的效果最佳。

Ⅰ组月孵化率较对照组、Ⅱ组提高8.7%（P＜0.01）、8.2%（P＜0.01）；Ⅲ组较对照组、Ⅱ组提高8.8%（P＜0.01）、8.3%（P＜0.01）；但Ⅰ组和Ⅲ组差异不显著（P＞0.05）；Ⅱ组与对照组差异不显著（P＞0.05）。月孵化率排序为Ⅰ组＞Ⅲ组＞Ⅱ组＞对照组。

月产乳鸽数结果表明，Ⅰ组较对照组、Ⅱ组、Ⅲ组提高25.9%、32.7%、17.3%（P＜0.01）；Ⅱ组较对照组、Ⅲ组降低4.9%（P＜0.05）、11.4%（P＜0.01）；Ⅲ组较对照组提高了7.3%（P＜0.01）。月产乳鸽数排序为Ⅰ组＞Ⅲ组＞对照组＞Ⅱ组。

表2 种鸽月生产性能比较结果

试验结果表明，Ⅰ组和对照组母鸽就巢行为正常，而Ⅲ组母鸽表现出极强的就巢欲望，Ⅱ组就巢行为不规律，各项生产性能都低于对照组。Ⅲ组母鸽虽表现出极强的就巢欲望和较高孵化率，但禽类就巢性和产蛋量呈反相关，所以Ⅲ组表现出了月产蛋总数低于Ⅰ组和对照组的现象。

2.3 产双蛋、单蛋及间歇产蛋母鸽血清Gln值测定结果如表3所示，选取产双蛋、单蛋、间歇产蛋的母鸽（此统计不分试验组和对照组），在产第1枚蛋后血清Gln值，分析表明，产双蛋较产单蛋、间歇产蛋提高了37.4%（P＜0.01）、32.5%（P＜0.01）。产双蛋的母鸽血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L为试验的正常生产值，产第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在24 h后产第2枚蛋。

表3 产双蛋、单蛋及间歇产蛋母鸽血清谷氨酰胺值 mmol/L

试验表1和表2数据结果表明，肉鸽产蛋-孵化-哺喂的生产模式，产蛋后体内游离Gln值过低，会制约产蛋量，同时孵化哺喂的母鸽体内Gln合成代谢变化可能影响肉鸽连续生产模式，从而降低生产效益。

3 讨论

在饲料粗蛋白质恒定的情况下，添加一定量的Gln，可改善肉种鸽的生产性能，但肉种鸽是处在产蛋-孵化-哺喂循环往复的生产模式，不同生产时期会相互制约。从本试验的结果来看，每只种鸽每天添加Gln 0.1 g最为合适。

Gln作为血清中最多的游离氨基酸，是体内对氨的无害化转运的主要产物。肝脏和肌肉是合成Gln的主要场所。安军等（2011）研究表明，Gln作为DNA和谷胱甘肽等合成的氮前体，在肝组织再生、肝细胞增殖的过程中扮演着极其重要的角色，肝损伤手术期投用高浓度L-谷氨酰胺对大鼠肝再生有促进作用，说明体外添加一定量的Gln对肝脏的恢复有很大帮助。肉鸽成熟卵泡的生长主要受促卵泡素（FSH）的调节，FSH能够促进卵巢血液循环，将由肝脏合成的磷脂蛋白输送到卵巢并输入卵泡内形成卵黄。卵黄物质通过卵泡表面血管渗入卵泡腔内形成蛋黄。本次试验综合分析表明饲粮中添加0.1 g/d的Gln效果最佳，Gln的有效利用还有待进一步研究。

在肉鸽生产中，在产蛋期相隔2 d应产2枚蛋却只产1枚蛋、孵化中有死胚、哺喂乳鸽生长缓慢延长哺喂时间、中途放弃孵化等间歇产蛋现象时有发生，综合上述母鸽产蛋后不同生产期血清的Gln测定值及对应的生产测定指标，证明母鸽在产第1枚蛋后血清Gln与产蛋相关，产双蛋的母鸽血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L为正常生产值，产第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在48 h内产第2枚蛋。