《能溶解多少》一课的教学与启示

丁素平

《能溶解多少》一课是在学生建立了溶解的概念，已知水能溶解一些物质的基础上，引导他们进一步思考探究：一杯水里能无限制地溶解某种物质吗？教材选择了两种最常见的物质（食盐和白糖）作为研究对象，通过实验观察，引导学生描述一定量的不同物质在一定量水中的溶解情况。本文以此内容的教学作案例分析，阐述科学教学当中一些普适性却要关注的情形。

重视科学概念的建构与运用

学生在二年级《溶解》单元通过观察实验（辨识物质进入水中后溶解了吗？）建立了溶解的概念，知道了像食盐和胭脂红这些物质，放入水中后会均匀地分散，最后它们的颗粒看不见了。那么本课的教学从学生的已知开始，提出新的问题：一定量的水中溶解食盐的量有限制吗？让学生做一做，试一试。结果学生会发现加到一定量后，原本能溶解于水的食盐不再溶解了，这时教材通过“指南车小卡通人”介绍多余的盐粒，一直留在水中，不再溶解了，这种现象叫作饱和。

这时的教学不能停留在这一概念的介绍层面，而要引导学生利用已建立的溶解概念深入思考：为什么会出现这种情形？学生会分析食盐变成肉眼看不见的小微粒后，进入水中，可是这些小微粒如果达到一定的量后，水中可以让小微粒占据的空间就不够了，所以不再溶解。这个过程是利用已有概念来建构新的概念，有助于学生真正理解什么是饱和，而不是停留在现象表面。

在具体的教学中，我是这样处理的：

（1）回顾二年级已经建立的溶解的概念，紧紧抓住“均匀分散”四个字，用动画演示食盐的小微粒均匀地扩散到水的各个部分，此时水中的小微粒还比较疏散;

（2）继续加食盐，新形成的小微粒再继续均匀扩散到水的各个部分，此时水中的小微粒逐渐密集;

（3）继续加食盐，食盐的表面刚形成几个小微粒，就被水中已有的密集的小微粒用“手”给推了回去，无法继续均匀扩散进入水中。

教材在介绍什么是饱和的基础上，引导学生有梯度地探究20毫升水中最多能溶解多少克食盐和白糖。在学生通过实际操作获得数据之后，设计了一个拓展活动：40毫升水中能溶解多少克食盐？先让学生提出猜想，很多学生会比较轻松地提出成2倍增长。教学不能停留在只要学生提出猜想数据就可以了，而应该要求学生说出预测的依据，并用溶解的原理来加以说明。水增加20毫升，水中对应的空间也增加了，所以溶解食盐的量增加到2倍。最后再让学生通过实验验证。从这个教学流程我们可以看到，从最初溶解概念的建构，到利用建构的溶解概念理解“饱和”，再到推理40毫升水中能溶解多少克食盐的根本依据，看到概念的运用与发展。分析本段教学处理，带给我们的启示是：教师在各学段的教学中要善于把握上位的概念，厘清每条主要概念在低、中、高年段的内在关联，教学才可以通透，科学概念才能更好地被学生理解，真正完成概念的建构与运用。

强调思维能力的培养与提升

本课教学中为了探究20毫升水中最多能溶解多少克食盐和白糖，教材用讨论场景图引导学生考虑实验如何进行。这时应充分鼓励学生探讨有哪些不同的研究方法，探明20毫升水中最多能溶解多少克食盐，以此训练学生思维的发散性。接下来是探究20毫升水中最多能溶解多少克白糖，这次教材要求学生写出实验计划，有了上轮实验的基础，教学中要引导学生思考研究方法的最优化，选择操作最简单、实验结果更准确的研究方法来制订实验计划，以此培养学生思维的收敛性。最后环节让学生推理40毫升的水中最多能溶解多少克白糖，教学中要关注逻辑推理，要学生从溶解的原理上说出理由。分析本段教学处理，给我们的启示是：在整个科学教学中，教师要善于分析教材，厘清单元及课文中的思维方法，在实际教学中落实思维方法的学习，提升学生的思维能力。

关注教学进程的调控与安排

纵观本课教学，学生先后探究20毫升水中最多能溶解多少克食鹽和白糖，要逐次少量地添加，直至完全溶解。在教学前，教师自己实验，发现这样的操作，每一次添加通过搅拌至全部溶解，耗时很多，如果不做处理，一节课要达成教学目标，时间上会相当吃紧。怎么解决？（20毫升水中能溶解40克左右的白糖，而逐次少量地添加小份白糖的溶解过程，就学生的操作而言，与溶解食盐的实验并无多大区别。）

依据实验的情况，我对教学进程进行了适当的调整：在第二轮实验探究20毫升水中最多能溶解多少白糖时，直接提供已溶解了一定量的白糖溶液（如35克），让学生继续添加直至饱和，最后想想怎样称量和计算，才能知道最多溶解了多少克白糖。这样的处理既解决了教学时间不够的显性冲突，还将思维深度的培养巧妙融合。分析本段教学处理，带给我们的启示是：在科学教学过程中，凡是没有做过的实验，教师需要亲自实验，提前发现实验过程中可能存在的问题，缜密地做好实验准备，还可以根据不同的教学情况及需求，对教学进程进行合适的、灵活的处理，以实现合理调控、科学安排。

湖南省湘潭市九华和平小学（411100）