虾背上的虾线，是虾肉还是虾屎

虾是可以经常食用的一种动物性食物，富含优质蛋白质、矿物质锌元素、钙元素等营养物质，吸收率较高且味道鲜美，在海鲜类食品当中名列前茅。但如何健康食用，也是有讲究的。

哪些人不要吃蝦？

一、对虾过敏的人群：

如果您对虾过敏，请您拒绝食用虾子，避免出现长红疹子等过敏症状。

二、患有肾脏疾病的人群（少吃）：

如果您患有肾脏相关疾病，请您减少虾的摄入量，避免由于蛋白质摄入过量增加肾脏的负担。

吃虾注意事项：

虾虽美味，仍需适量为之，《中国居民膳食指南 2016》中推荐，每周摄入水产品应达到 280～525g。

很多人说虾背上的虾线有毒不能食用，其实则不然，虾线中黑色的东西只是肠道内残留的便便，并没有想的那样糟糕。

虾线不吃最好，就算吃也没有问题，因为经过了烹调加热之后，虾线里的细菌会被高温杀灭，相对而言是安全的物质，只是会影响口感而已。

（摘自《生活报》）