南国佳人

Carmen

24岁进入调酒师行业的李家豪与大多数先从学徒做起的调酒师不同，他通过自学研究出各种酒款。内心对自我有着几近极致的要求：曾经过一番挣扎和沉淀，但终将调酒做到极致。也许把生活过得开心，有所慰藉就好。

在调酒圈，经常有师父带徒弟的传统，但Howard却有所不同，一路走来全靠自学。Howardl0年前入行，因入行较早，那会儿还没有拜师学艺这事，于是他只能买光盘自学调酒，在家练习。没有调酒经验的他一路成长，就这样坚持了10年。但他也不是“从一而终”，从学习调酒到如今他曾经短暂的离开过这个职业一段时间，却还是回来了。在他离开期间，对吧台的迷恋和热爱从未停止。

重返吧台后，Howard更加用心面对工作，创办了属于自己的鸡尾酒培训中心，将自己过去的经验分享给更多的人，让他们少走弯路。之后他还踏上了全国巡回的征途，独自一个人用了一个半月的时间，历遍25座城市，做了58场客席活动，参加国际鸡尾酒大赛。就在去年生日的那天，他获得了培恩专业调酒师大赛大中华区总冠军。

别看Howard外表硬朗，内心却十分柔软。提起女儿时，他总是特别温柔。在有了女儿之后，内心也变得更加坚定，知道自己要的是什么。专心致志做好每件事情，给女儿树立好榜样，同时也挑战更好的自己。女儿曾经问过他：“爸爸，调酒师是一个怎样的职业？”

“调酒师是一个给人带来快乐，可以帮助很多人的工作，因为每个来喝酒的人心里总藏着不一样的想法，有的可能想找个出口，作为调酒师，虽然我不能跟你分享感受，但我能给你好的昧道，心情也会不同。”他回答道。

或许正是这样内心温柔细腻的人，才能做出这杯冠军鸡尾酒：“南国佳人’。他用一杯酒展現了一个静止、纯美的形象，简约又大方，让人魂牵梦绕。Howard的作品都很“极简”风，极简的环境也是Neverland的特色之一，这里的装修风格十分简约，墙上的几个挂画，吧台上也不放任何东西，桌面十分整洁。有意思的是，Howard在制作每款酒的过程中都会将材料按顺序摆放，井然有序、整齐划一。Howard的鸡尾酒制作简单，都只需摇和，没有复杂的步骤，即使你在家里跟着配方也能调出喜欢的味道和口感。马上就要进入夏天啦，不妨在家跟着Howard学调酒吧！

南国佳人

材料：

低温慢煮龙眼干荔枝干枫糖lOml

青柠汁lOml

桂花陈酒lOm

培恩金樽龙舌兰40ml

枫糖浸泡龙眼干一颗

步骤：

将所有材料一一放进摇酒壶中，加入满杯的冰块摇和，最后滤冰将鸡尾洒倒入杯中。

口感：

糖浆结合桂花陈酒以及龙舌兰，入口微酸，余味甘甜。酒中透着芬芳清新的花果香气，与培恩龙舌兰的烟熏味相呼应，层次丰富，醇厚又不至浓烈。

飞行

材料：

柠檬汁15mI

无色樱桃利口酒15mI

紫罗兰利口酒5mI

添加利金酒50mI

樱桃一颗

步骤：

将材料倒入摇酒器中摇匀，再过滤到冷却的鸡尾酒杯，挤压柠檬皮油增加香气，最后将樱桃放入杯中作为装饰即可。

口感：

这款酒看上去是淡淡的紫色，十分美丽：透着紫罗兰利口酒特有的芳香，清新淡雅：加上它原本的甜味让酒饮起来不会太酸，但同时酒味浓郁，香醇甜美，冰凉爽口。