高粱产业形势分析与种植建议

吕芃

高粱是国内白酒的主要酿造原料，每年需求量在600万吨左右，主要销往南方的贵州、四川等酿酒大省。目前主栽品种有红缨子、红茅粱6号、冀酿2号等糯高粱。现根据这三个品种的特点提出今年高粱种植的建议。

主要糯高粱品种

红缨子：贵州省当地农家种，已在国家登记，为茅台专用酿造品种，由贵州红缨子科技有限公司独家垄断，主要适合在贵州、四川等山区种植。该品种生育期130天左右，亩产250公斤左右，株高280厘米左右，秸秆细软，植株高，易倒伏，不抗蚜虫，穗松下弯，较抗桃蛀螟为害，籽粒小，成熟后容易落粒。在河北、山东等北方的盐碱地区也有少量种植，在我国春播高粱区基本不能成熟。

红缨子的优点是籽粒小，千粒重20克左右，红壳红粒、色泽红、容重高、糯性好。在贵州实行有机种植，种植面积30万～50万亩，有机高粱价格最高，2017年高达9.2元/公斤，有机高粱的价格一定程度拉高了河北红缨子的价格。

红茅粱6号：河北省农林科学院谷子研究所育成的高粱品种，2018年国家登记。该品种籽粒具有类似红缨子籽粒的特征，籽粒小、红壳红粒、色泽鲜亮，籽粒蒸煮特性类似与红缨子，因此该品种作为红缨子的替代品销往贵州和四川。但该品种不如红缨子耐蒸煮，不被茅台酒厂看好。

亩产350公斤左右，株高180厘米，生育期120天，籽粒霉变少，不抗蚜虫、抗倒、成熟落粒少，适合在我国大部分地区种植。2018年在内蒙古、辽宁一带种植100多万亩，从10月下旬红茅粱6号的价格和红缨子一样下降显著。

冀酿2号：河北省农林科学院谷子研究所育成的高粱杂交种，具有高抗高粱蚜、高产、抗倒、糯质等优点。籽粒较红缨子略大，千粒重22克左右，籽粒红色，较红缨子深，壳红色，耐蒸煮，适合茅台酒的发酵工艺，在茅台镇成为仅次于红缨子的酿造品种。

亩产500公斤左右，株高170厘米，茎秆粗壮抗倒伏，籽粒霉变少，落粒少。适应性较好，好地、盐碱地、旱地都能高产，既能春播也可夏播，夏播要在6月20日前出苗，才能保证正常成熟。

2019年高粱种植建议

高粱籽粒品质对高粱价格影响很大，重视质量应从选择适宜品种、适宜播期和加强管理3方面着手。

重视品种选择：2019年高粱种植仍将以红缨子、红茅粱6号、冀酿2号为主，这3个品种的籽粒品质较好，特别是籽粒外观品质，主要是色泽、大小、容重，但这些品种在生产过程中各自存在一定问题。

红缨子面临的问题仍然是产量低、易倒伏、易落粒、价格变化大等。2019年会面临贵州政府干预，大面积发展红缨子的现实，茅台酒厂抵制北方红缨子，打击假冒红缨子、假冒有机高粱投机行为的势头将会延续，北方种植红缨子的空间不大。鉴于红缨子亩产250公斤左右，收购价在4元/公斤左右，种植才有利润，建议适当少种，规避价格和产量风险。

红茅粱6号和红缨子一样是常规品种，种子量很大，2019年的形势和红缨子基本一样，不同的是红茅粱6号种植主要是在内蒙古和辽宁，面积100万亩以上，量大、上市晚，价格不会太高。只有当收购价在3元/公斤以上，种植才有效益，建议河北不宜大面积种植。

冀酿2号为抗蚜杂交种，不但产量高，一般亩产500公斤，还不用防治蚜虫，管理简单，收购价能达到2.2元以上种植就有效益。冀酿2号的种子量有限，种植面积不会超过15万亩，相对风险较小，但冀酿2号的籽粒较大，在风调雨顺的年份虽然产量更高，但籽粒会更大，销售价格会低一些。种植户一定要审时度势，根据种植面积、产量、价格等因素选择适合自己具体情况的品种。

选择适宜播期：在河北分春播和夏播两个播期：春播在留白地上，在5月1日前后至6月1日前播种；夏播在麦茬地上，6月15日前播种，在6月20日前出苗，夏播高粱一般在石家庄以南地区才能种植。播期是保证高粱籽粒品质的关键因素，主要关系到籽粒的颜色、大小和质地。

春播高粱的籽粒较红、容重较高、籽粒较小；10月1日前后是高粱价格最好的时候，春播高粱一般在9月中旬成熟，高粱容易出售，因此建议多种植春播高粱，但春播高粱易遭病虫害，要注意防治，建议春播在5月20日前后种植最好。

夏播高粱的病虫害较少，但籽粒颜色、质地不如春播高粱，籽粒也会大一些。夏播收获时基本在10月中下旬，11月份才能进入市场，这时受东北和内蒙古高粱大批上市的原因，高粱的市场价格开始下滑，因此建议适当少种植夏播高粱。

重视管理：高粱的品质不仅和品种、播期有关，和管理也有很多关系，俗话说“三分种七分管”。高粱管理要抓好底墒水或蒙头水、播种质量、除草、防治虫害、适时收获等关键环节。

①底墒水或蒙头水。春播高粱一定要造好底墒水，不管是浇地或就雨，一定要浇透水或下透雨，特别是喷灌时，一定浇透水。水浇不透，播种后容易造成出苗不齐，苗期严重干旱时影响幼苗生长。麦茬夏播高粱，麦收后立即播种，播种后一定要在当天浇蒙头水，边播种边浇水。

②播种质量。土壤墒情是播好种、出好苗的前提条件，在浇好底墒水或蒙头水的基础上，农机手要把握好播种深度和速度，深度3～5厘米，夏播的不能超过3厘米，注意深浅均匀，下种一致；播速一般为人紧走能跟上播种机为宜。播后镇压对苗全苗壮很关键。播种机最好选气吸式。要根据种子质量，调节播种量，购买种子后一定要自己测试出苗率，根据试验的出苗率确定播量，保证出苗在10000株/亩。

③除草。目前都施行化学除草，但没有十分安全的高粱除草剂，在使用过程中会因除草时间不当、或剂量过高出现除草效果不好，或药害等问题，最突出的药害问题是现有除草劑主要成分是莠去津，过量使用会造成生长发育缓慢，推迟抽穗，影响籽粒成熟。在使用过程中一定要把握除草时间和剂量。目前已发明一种高粱种子护剂处理，能够分解幼苗体内的异丙甲草胺，消除除草剂对高粱幼苗的危害，使高粱田苗前喷施异丙甲草胺没有严重的药害，是目前高粱田化学除草最理想的方案，建议种植户选择经保护剂处理的高粱种子，苗前喷施异丙甲草胺。

④病虫害防治。种植红缨子、红茅粱6号要注意在7月下旬、8月下旬防治蚜虫、钻心虫。种植冀酿2号要注意在7月下旬、8月下旬防治钻心虫。夏播高粱都要注意防治桃蛀螟、棉铃虫对穗部为害，在抽齐穗后注意防治。蚜虫防治以吡虫啉为主；钻心虫防治以康宽为主，具体防治方法参考包装说明。

⑤适时收获。收获标准一般是80%以上的籽粒变硬，色泽鲜红即可。一般在上午10点以后，露水消失后开始。收获时注意观察损失率、籽粒破损率和掺杂在籽粒内的茎、叶、高粱壳等杂质，一般破损率和杂质率都要控制在5%以内。收获时的水分要控制在20%左右。收获的高粱要及时运到加工厂烘干，不能在车上或大堆过夜，以防霉变。（据河北科技新闻网）