用手机把家常餐食拍得更美
2019-09-10
为啥强调用手机拍摄?因为人们吃饭时通常不会带相机。人们每每遇到一顿美食,大多会随手掏出手机,“让手机先吃”。
“美食”之“美”,通常指的是味道的美。然而在摄影爱好者眼里,美除了味道,也可以指形象的美。不然,为啥人们常说的“色香味俱佳”要把“色”放在第一个呢?听说过“秀色可餐”这个词儿没?
这说明“色”对于食欲也是很重要的因素。笔者拍的美食,常常是图1这种画风:
简直是五彩缤纷啊,而且这么多品种,必须有营养!
那么问题来了,如何把一盘菜拍得美美哒?
好吧,关于“双手持机、轻按快门、手不要抖”这一类手机摄影通用的“基本动作”这里就不讲了,只说说跟餐饮有关的事儿。
1. 首先,要想让饭菜美美哒,那它们的颜值确实就得是美美哒
有人说,我拍的是黑乎乎的茄子啊?它长得就不美,我怎么拍美?人靠衣装菜靠配,你可以打扮它啊,放香菜或青豆!君不见火锅店老板会在黑乎乎的牛肚上面放一两根香菜?香菜不要钱唛?香菜老贵了。那是因为要给灰暗的牛肚增加一点撞色。
看看,笔者常用的配菜(图2),主要目的就是用“撞色”改善视觉的:
2. 上帝说,要有光
这里说的“光”,有三层意思。一个是光线的亮度,在足够明亮的光线下拍出来的颜色才有足够的饱和度和明度。这个应该不难吧,谁家还没几个灯呢。
还有一层意思是光位,即光线的方向。举个例子,拍人时,如果光线从相机相同的方向来,鼻子侧面没有阴影,脸看上去就是平的(外星人看了都无法察觉人类有鼻子),所以正面光也叫大平光。要知道,物体表面的质感、紋理的凹凸深度以及轮廓,是由侧面光和阴影相互作用体现出来的,要用侧光。比如下面这个月饼上面的花纹,如果是在它顶部用正面光拍,那个花纹就肯定会失去质感(图3):
最后一层意思是光泽,也就是物体表面的反光。无论是人类的头发还是动物的毛皮,一直到我们的饭菜,通常有光泽的总是比黯淡无光更能引起人们愉悦的感受,油亮油亮的那种菜品看上去更有食欲。
有人说了,现在都讲究健康饮食,我的菜没有油,就不亮啊咋办?好办啊,为了拍照你就在表面刷一层食用油嘛,偶尔吃一次胖不了!
3. 色温宜暖不宜冷
这一段讲的是温度。先说说关于“热气腾腾”。如果用相机,能离得远一些,最好能在冒着热气时拍。但是手机焦距短,凑近了就会使镜头朦胧有雾感,所以拍热气不大适合手机。
不过我们重点强调的是控制色温,手机更方便,因为手机上面就有编辑软件,相机还得在电脑上做。别跟我说你手机里没有编辑器哈,智能手机至少有个自带的编辑软件,我上面那些图都是用手机”图库”自带的编辑器编辑的。
除了调整亮度、对比度、色彩饱和度甚至尝试用一些滤镜美化照片,其中有一个调整选项叫“色温”,如果你拍的菜品不够暖色,可以加上200-300K,没有K数的显示看着办也可以,总之颜色偏暖一点看上去更有食欲。当然,冰淇淋等冷食例外。
4. 拍一些制作过程
即使手机拍摄动态画面没有单反相机那样的优势(手机拍动作容易糊片),也没关系,只要画面中的食物是足够清晰的,即使手的动作是模糊的,反而能突出一种动态的美,可谓虚实结合,也不错(图4)。