用手机把家常餐食拍得更美

为啥强调用手机拍摄？因为人们吃饭时通常不会带相机。人们每每遇到一顿美食，大多会随手掏出手机，“让手机先吃”。

“美食”之“美”，通常指的是味道的美。然而在摄影爱好者眼里，美除了味道，也可以指形象的美。不然，为啥人们常说的“色香味俱佳”要把“色”放在第一个呢？听说过“秀色可餐”这个词儿没？

这说明“色”对于食欲也是很重要的因素。笔者拍的美食，常常是图1这种画风：

简直是五彩缤纷啊，而且这么多品种，必须有营养！

那么问题来了，如何把一盘菜拍得美美哒？

好吧，关于“双手持机、轻按快门、手不要抖”这一类手机摄影通用的“基本动作”这里就不讲了，只说说跟餐饮有关的事儿。

1. 首先，要想让饭菜美美哒，那它们的颜值确实就得是美美哒

有人说，我拍的是黑乎乎的茄子啊？它长得就不美，我怎么拍美？人靠衣装菜靠配，你可以打扮它啊，放香菜或青豆！君不见火锅店老板会在黑乎乎的牛肚上面放一两根香菜？香菜不要钱唛？香菜老贵了。那是因为要给灰暗的牛肚增加一点撞色。

看看，笔者常用的配菜（图2），主要目的就是用“撞色”改善视觉的：

2. 上帝说，要有光

这里说的“光”，有三层意思。一个是光线的亮度，在足够明亮的光线下拍出来的颜色才有足够的饱和度和明度。这个应该不难吧，谁家还没几个灯呢。

还有一层意思是光位，即光线的方向。举个例子，拍人时，如果光线从相机相同的方向来，鼻子侧面没有阴影，脸看上去就是平的（外星人看了都无法察觉人类有鼻子），所以正面光也叫大平光。要知道，物体表面的质感、紋理的凹凸深度以及轮廓，是由侧面光和阴影相互作用体现出来的，要用侧光。比如下面这个月饼上面的花纹，如果是在它顶部用正面光拍，那个花纹就肯定会失去质感（图3）：

最后一层意思是光泽，也就是物体表面的反光。无论是人类的头发还是动物的毛皮，一直到我们的饭菜，通常有光泽的总是比黯淡无光更能引起人们愉悦的感受，油亮油亮的那种菜品看上去更有食欲。

有人说了，现在都讲究健康饮食，我的菜没有油，就不亮啊咋办？好办啊，为了拍照你就在表面刷一层食用油嘛，偶尔吃一次胖不了！

3. 色温宜暖不宜冷

这一段讲的是温度。先说说关于“热气腾腾”。如果用相机，能离得远一些，最好能在冒着热气时拍。但是手机焦距短，凑近了就会使镜头朦胧有雾感，所以拍热气不大适合手机。

不过我们重点强调的是控制色温，手机更方便，因为手机上面就有编辑软件，相机还得在电脑上做。别跟我说你手机里没有编辑器哈，智能手机至少有个自带的编辑软件，我上面那些图都是用手机”图库”自带的编辑器编辑的。

除了调整亮度、对比度、色彩饱和度甚至尝试用一些滤镜美化照片，其中有一个调整选项叫“色温”，如果你拍的菜品不够暖色，可以加上200-300K，没有K数的显示看着办也可以，总之颜色偏暖一点看上去更有食欲。当然，冰淇淋等冷食例外。

4. 拍一些制作过程

即使手机拍摄动态画面没有单反相机那样的优势（手机拍动作容易糊片），也没关系，只要画面中的食物是足够清晰的，即使手的动作是模糊的，反而能突出一种动态的美，可谓虚实结合，也不错（图4）。