身未动，心已远!为什么我会爱上里奥哈？

蔡金萍

看里奥哈回来的实习生发给我的游记和攻略，看到一半我突然想加行程去里奥哈，因为那里不仅仅是好酒遍地，更重要的，那里真的是吃货的天堂，还有好多好多便宜又好喝的杯卖酒，原来拉里奥哈的首府洛格罗尼奥（Logrono）是西班牙排名第一的美食之城。对里奥哈的了解多一分，我发现我的爱又多了几分！

要谈西班牙酒，不可能不重点说一说里奥哈，这个最能代表西班牙名片的葡萄酒产区。恰巧杂志社新来了一位西班牙留学回来的小美女，在里奥哈求学和生活了6年，对里奥哈可谓是很熟悉。

我问她：“如果要写里奥哈，你会建议怎么写？”她说她会寫旅行和那里的美食，她告诉我拉里奥哈（La Rioja）的首府洛格罗尼奥（Logrofio）是西班牙美食排名第一的城市，还有每年9月的葡萄酒采收节，真的是很有特色。我问她怎么个有特色法？她绘声绘色地跟我描绘了一番踩葡萄和当地的民俗，听完，我很不解风情地跟她说：“嗯，那里的美食我可以想见，很感兴趣，但至于旅行，因为我没有去过，我不准备写。”

她似乎有些不解，继续绘声绘色地跟我补充，我只能告诉她：“我不会写我没有去过的地方，就如同我不能跟我的读者去推荐我根本没有喝过的酒。”没想到小妮子并没有放弃，给我发来几个链接，看到一半，我突然想趁下月出差，改道加个去拉里奥哈的首府洛格罗尼奥的行程，去感受一下这个西班牙排名第一的美食小城了。

到拉里奥哈的Logrono吃喝去吧！

西班牙、意大利都是著名的地中海美食天堂。我家嘴巴最刁钻的老饕先生，在登陆欧洲之前，—直跟我说：“下一次，我们环地中海去自驾一圈吧！”因为他无数次看美食纪录片，早已迷醉在地中海的阳光与海岸，更重要的是，这一条线路，可以边走边做，边逛边吃，因为那里有最新鲜的食材，有最无拘无束的美食美酒相伴的闲适生活。2012年和2017年，我两度去巴塞罗那，每—次回来我们都心心念念那里的美食和美酒。

2017年我们一家沿着法南到巴塞罗那环线自驾。从尼斯启程，玩到巴塞罗那，从街角小店一直吃到兰布拉大道（LasRamblas）上号称欧洲最美菜市场的La Boqueria，我们全都彻底被西班牙的美食和美酒给迷醉了。三、四欧元一杯的葡萄酒，小店的侍酒师或老板可以随手就给你打开一瓶新的，倒上一大杯，喝过后，你会发现相比同样盛产美酒的法国和意大利可真是便宜太多了，而且质量常常还有更多的惊喜。我原以为这已经是一种很爽的体验，结果发现在洛格罗尼奥的月桂街（CalleLaurel），2欧一份小吃还能送你一杯里奥哈的红酒，点一杯本地葡萄酒，还可以给你配两盘西班牙小食（Tapas），真的是左手红酒，右手Tapas，美到不要不要的！

据说这个镇上最知名的美食街，平均每两米就有一家TaDas吧，吧台总是摆满诱人的食物，就算不懂西班牙语，都会有人主动来帮你英语翻译，更何况爱吃喝的人，BodyLanguage（身体语言）就是最好的国际通行语言。也难怪吃货“吃心一片”会写下《西班牙有个神奇的小镇，我沿街从头吃到尾，大概叫了一百句：好好吃！》。看得我真是食指大动，5月西班牙之行，真的有种想要绕道去洛格罗尼奥月桂街去吃喝一把的冲动！

里奥哈，这里不止有最好的美食，还有最划算的杯卖酒

这篇文章里，她写下了这条小街最诱人的很多美食小店，当中煎蘑菇的老爷爷的小店就让我向往不已！蘑菇1欧元一串，白葡萄酒0.9欧元一杯……再度颠覆了我对西班牙杯卖酒的惊喜，原来不只是“超划算”，还有比之“更划算”。更惊喜的是，当我看到“滚烫出炉的蘑菇送到我面前时还在滋滋冒油，等不及吹凉咬一小口，伞里满满一包汁水，丰沛得超乎寻常！”图文并茂的字句和画面，看得我喉头不自觉地滑动，咽下了涌动而出的口水，“明明是平常的白蘑菇，却被赋予了神奇的魔力，本地人告诉我，镇上有许多家蘑菇店，但是没有一家能超过老爷子”。我想起了天妇罗之神早乙女哲哉，在油锅前一站就是58年，然而吃一餐早已女哲哉的天妇罗要700-1000元，但老爷爷的小店开业一百多年，只出品一道美食一煎蘑菇，同样的香口，同样的匠人精神，同样世代守护的手艺，却那么的平易近人，也难怪他的店门口永远都人群拥挤。

这里可不只有老爷爷的烤蘑菇，还有很多贴满了轮胎人和猫头鹰推荐的酒吧和小店。比斯开湾新鲜的海产，铁板上冒着腾腾热气的花枝和竹蛏，还有各种各样在你眼前的烟火气中张开嘴（双壳）的海贝：香口的炸猪五花，洛村腌得红润肥美、肥瘦分明的火腿，明火炙烤的伊比利亚的猪肉，风味醇厚，还有重口味人士奇爱，拉成条、绕成球、带着猪骚的猪小肠：奇思妙想的炸羊脑和烤兔子：还有外国人也讲求不时不食，手指般粗壮的白芦笋;更有巴斯克地区的风味TapaS，包裹着酸爽的腌辣椒的咸鲜凤尾鱼，外酥内软又冒着喷香的油炸小丸子Croqueta，用传统肉酱来配的蜗牛……写到这里，我已经胃肠渴求得阵阵痉挛，感觉没有美食和美酒的抚慰已经无力再写下去。

我打开酒柜，翻出一支里奥哈的Muga，突然想起她们跟我说：“月桂街的杯卖酒都是良心价，就算点一整瓶Muga家的桃红也只要6欧元”。突然有种搬过去生活和写作的冲动！难怪洛格罗尼奥会超越全世界游人云集的巴塞罗那，超越西班牙海鲜饭Paella的诞生地瓦伦西亚，甚至超越加利西亚的海鲜名城拉科鲁尼亚和卢戈得，更超越橄榄油大咖城市哈恩和顶级西班牙火腿的诞生地韦尔瓦，成为西班牙排名第一的美食之城。因为这里不止有最好的美食，还有最划算的杯卖酒，你可以尽情地尝试更多的美酒和美食的搭配！

里奥哈葡萄酒，西班牙的一张名片

说到里奥哈的美酒，上一期我们的杂志才报道了这个在西班牙打头阵的著名精品酒产区不断与时俱进，应对市场和自身发展做出的种种改变和优化。随着里奥哈葡萄酒在中国各地的品鉴会和大师班逐步在各大城市落地，我们也有更多的机会去感受里奥哈的美酒，才发现这个产区有一种无以言说的魅力。

里奥哈的成名与波尔多有着千丝万缕的关系，如今酿酒的风格和橡木桶的使用也越来越法式，但相比波尔多酒，很多精品酒庄的品质不仅不相伯仲，甚至还多了一种明快。更要紧的，相比更为大众所熟知的波尔多酒，里奥哈葡萄酒的性价比更会让你眼前一亮。就说前面提到的Muga，2017年我们做了一场丹魄（Tempranillo）为主题的品鉴会，其中2013年份的穆加珍藏红葡萄酒（Bodegas Muga Reserva-Crianza），不管是品质还是性价比都让大家惊喜。不只是Muga，今年成都春糖期间，里奥哈晚宴设在府南河上著名的廊桥THE BRIDGE，是夜一款里奥哈的Baron deLey 3 Vinas Blanco Reserva，成熟的核果香，弥漫着异国情调的气息，花香、矿物香和橡木、酵母的香气夹杂着一些氧化的气息，复杂度和平衡的表现都很好，入口真的非常棒。协会的大姐头Sally揭晓这款酒的价格时，一桌子的宾客都被这样超值的价格给惊到了。之后再上一款里奥哈干白Remirez de Ganuza Blanco，不仅同样拥有超强的表现力，甚至表现更好，但价格也同样的惊喜给力，不由得让现场的宾客们齐声为这样的性价比叫好！

是夜府南河上的月光和名厨江振诚的名号，对于当夜来廊桥THE BRIDGE拔草的酒友来说，这一夜都成了让美酒锦上添花的点缀。加上次日两场大师班，我已经彻底被里奥哈刷新了我对西班牙酒的认知，于是在微博和朋友圈写下：“抛开当年执笔首发全中国第一篇‘La Rioia AIta S.A.橡树河畔’中文酒庄故事的特殊情结，这个品牌当年写到的几个酒款这么多年来从未让我失望过，还有老东家当年开启了我对西班牙酒认知的帝国田园（Campo Viejo）…从白天到黑夜，好酒真的是太多！两日里，里奥哈的白葡萄酒真是再—次刷新了我對西班牙好酒的认知，不管是红与白，这又是一个好酒遍地，又极具性价比的宝藏之地，亟待发掘！”里奥哈葡萄酒，作为西班牙的这张名片，实在是名不虚传！

里奥哈，丹魄之魂

到底是什么造就了里奥哈的独特？在上一期《重新认识里奥哈》中，我已经回答过了。但你对里奥哈的了解到底有多少呢？你所不知道的里奥哈葡萄酒，到底还有着怎样的迷人之处？

我们都知道，丹魄（Tempranillo）这个葡萄品种是西班牙的骄傲，西班牙所有的红葡萄酒产区中几乎都有它的身影，而西班牙最顶级和旗舰的红葡萄酒中，也大多来自这个品种。西班牙语中，Tempranillo是取自Temprano，意为“早熟”，加上后缀“-illo”“小”的意思，所以合起来就是“早熟的小家伙”，听起来是不是很可爱呢？但它的果皮其实挺厚，颜色也挺深，不过单宁却是中等。丹魄既可以做成单一品种，也常常和马苏埃罗（Mazuelo，法国的佳丽酿）、歌海娜（Garnacha）一起混酿，如果生长的葡萄园海拔不够高，导致酸度不够，还会和高酸的格拉西亚诺（Graciano，也就是法国朗格多克的Morrastel）混酿以增加酸度。以丹魄为主的葡萄酒常常带有草莓、樱桃等红色水果的香气，还会有黑加仑、李子甚至巧克力、烟草、皮革、香草等香气。

里奥哈是丹魄在全球种植面积和规模最大的一个产区，种植比例高达87.7%。丹魄这个品种，从这里开始扬名万里，如今全球很多产区都有种植，敢为人先的澳大利亚和美国，甚至传统如法国、意大利，甚至远渡重洋去到南美的阿根廷和智利等等都有种植，以致如今丹魄已然成为一个国际性的葡萄品种。有人把丹魄比怍西班牙的赤霞珠，但相比赤霞珠，它其实更像黑皮诺。它跟黑皮诺一样，都是最真切的风土使者。

Decanter杂志2019年3月刊正好也在做西班牙主题，他们评选出西班牙最好的40款丹魄（Tempranillo：Spain’s Top 40）。这其中，西班牙红酒双雄产区里奥哈和杜埃罗河谷（RiberaDel Duero）是占主导优势的两大产区，而里奥哈以18款酒入选其中，不但力压杜埃罗河谷，同时还依旧占据当之无愧的绝对主导地位。

这份榜单中，最出色的丹魄都有哪些呢？不如我们直接给你拉一个里奥哈丹魄的Best Buy！

里奥哈，你最值得拥有的Best Buy

可以说，这样一份Best Buy最适合酒商和那些最挑剔的老饕和酒痴了。

今年参加了成都春糖好几个大师班，喝了一圈西班牙好酒，回来整理酒单，查了一轮价格，发现西班牙酒的性价比可不是一般的给力，有好多酒都拥有超高的性价比。难怪1986年Robert Parker在《Food&Wine》的专栏里就专门钦点过西班牙酒的性价比：“你可以在葡萄酒店里花个290-300美元买一瓶ChateauPetrus，但你只要花12美元，也可以买到一瓶有着同样风格的西班牙葡萄酒。”这么多年过去了跟踪他当年提及的酒庄，如今的价格表现，相比中国消费者知道得最多的法国酒，仍旧拥有超强的性价比。

2017-2018年欧洲歉收引发的餐酒涨价潮之后，西班牙政府及时调整定位，他们说：“中国消费者对高品质葡萄酒需求越来越大，现在消费者也越来越关注葡萄酒的价值而不是价格。”他们开始投入更大的资金和资源，主力推广西班牙的精品酒，希望让更多人知道，西班牙可不只有便宜的入门酒而已。2019年一开年，我们就已明显看到西班牙各个产区的推广都在发力，对于那些还在寻找品质和性价比兼具的品牌酒的酒商来说，西班牙酒无疑有着更大的优势和潜力。而作为西班牙精品酒领头羊的里奥哈，布局更早，在中国市场有着更好的根基，如今产区联动，更是机会当前。

里奥哈这个既保守又开放的产区，其实是一个很灵活的产区，他们非常关注市场上消费者到底需要什么。这样灵活又主动贴近市场的产区，还拥有如此多尚未被中国市场发现的好酒，趁着这样国家推广集体发力的机会，真的值得好好持续关注，直接收藏好BestBuy吧，到买酒的时候，不如直接按表索骥，看看那些高分又拥有超高性价比的好酒，直接下手买来一试，就会知道我们所说的性价比真的是非常的给力！

里奥哈，中国市场的好物推荐

里奥哈的红酒，绝不只有丹魄和丹魄混酿，给予它酸度的格拉西亚诺（Graciano）就是个挑剔但很细腻的里奥哈独特品种，近几年越发受关注，已经逐渐摆脱了曾经面临的绝种危机。还有西班牙另一大种植的红葡萄品种歌海娜（Garnacha）和马苏埃罗（Mazuelo），也就是我们熟悉的法国佳丽酿。赤霞珠虽横行全球，但在这里却只有实验性种植，不轻易被允许加入酒中。

那么里奥哈已经引进到中国，方便国内的酒商和消费者一亲芳泽的酒款都有哪些呢？别急！我们先拉一张成都春糖上，里奥哈官方为大家精选出来的几张酒单，来为大家精选几款来做一次好物推荐！

除却引以为傲的里奥哈红葡萄酒，正如我前文所言，参加完成都春糖，我不由得感慨：“两日里，里奥哈的白葡萄真是再—次刷新了我对西班牙好酒的认知……”

上一期的《了解你自己：里奥哈的新变化》中，我们已然了解里奥哈白葡萄酒如今正在发生的变化。除却白葡萄酒，红葡萄酒的新派和老派也相比以往有了更加喜人的发展。传统老派的会做混合，新派更多是100%丹魄的酿造，随着消费者喜好的转变，传统老派的生产商不再是一味地坚持传统，而是在更多地尝试透过葡萄酒更多地去表现出当地的风土和特性，新派也不是只做新的东西，也会在历史中寻找那些被遗忘的传统和技艺。资深的饮家必定知道，大家比较熟知的唐园是老派风格，甘露酒庄是新派风格。除却这些名家，这一张酒单里，我将自己的心水之选拉出来跟大家一起分享，希望下次里奥哈的品鉴会中，有缘的话，咱们可以有机会碰上一杯，Cheers！

德雷男爵（BarondeLey）

Baron de Ley 3 Vinas Blanco Reserva德雷男爵三园老藤珍藏白葡萄酒201340%维奥娜30%玛尔维萨30%白歌海娜

德雷男爵是里奥哈（Rioia）产区一个历史悠久的家族酒庄。酒庄出产的这一款3园珍藏级别干白，2008年份曾获杰西斯·罗宾逊JR 16分（满分20分）的好评，更赢得世界葡萄酒挑战大赛金奖。2013年份的干白拥有成熟而迷人的核果香，又带着一丝热带果香般的异国情调，当中夹杂的一丝氧化气息显得温润而又复杂，酸度漂亮，十分平衡。

甘露酒庄（Remirez de Ganuza）

Remirez de Ganuza Blanco甘露酒庄甘露干白2016维奥娜玛尔维萨

里奥哈最有名的酒庄之一，素以酿制高品质葡萄酒为使命而著称，成为“创新”和“精益求精”的代名词。该酒庄的出品，大多都荣获高分和极高的好评，这一款与唐园家的干白一同入选Vivino 25款里奥哈最顶级的白葡萄酒，更是帕克的满分酒款。美妙的白花、苹果和油桃的香气中夹杂着一丝香草和柠檬焦糖的愉悦气息，略带蜡质的口感和迷人的矿物气息，非常迷人又和谐、平衡，超长的余韵在口腔中经久不绝。

瓦伦西索（Valenciso）

Valencis0 Rioja Reserva瓦伦西索干红2010

100%丹魄

除了CVNE，这次大师班品鉴的瓦伦西索Valenciso也是新派风格。他们在当地工作和研究超过30年，虽然是新派酒庄，但酿酒师之前在老派酒庄工作过，不但带有老派风格的泥土和丁香的芬芳，还有新派风格年轻的果香。

依稀的罗酒庄（Bodegas Isidro Milagro）Isidro Milagro Sefiorio del Fenojal Rioja Reserva

西班·塞妞里奥珍藏干红2009 100%丹魄

西班牙最大的酒庄之一，年产量达4000万瓶，主要以出口市场为主。大量美桶的使用，椰子、甜香料的风味。以这样大规模的酒庄来说，能保持这样的稳定性和质量是很难得的。

橡树河畔（LaRiojaAlta，SA）

La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva橡樹河畔雅丹莎200880%丹魄20%歌海娜

橡树河畔一直都是国际上享有盛誉的几个西班牙葡萄酒品牌之一。“1942年，酒庄注册了著名的优质品牌一橡树河畔雅丹莎（红）LaRiojaAlta，S.A VinaArdanza，以酒庄创始人AifredoArdanza的名字命名，酒色深浓，略带辛香，入口紧实而余韵甜美悠长，品质非常出众。”这是我2007年写的中国第—版酒庄中文故事的其中关于这款酒的—段，因为这段渊源，难免总有些个人情结而多些好感。原以为我是主观，但12年后再写这款酒，我去翻了一番网上的酒评，结果发现一片针对中国著名培训师和侍酒师的采访中，关于这个品牌和他们的葡萄酒几乎是满屏的好评。

唐园（VinaTondonia）

Vina Tondonia Reserva，唐园珍藏200575%丹魄15%歌海娜10%格拉西亚诺+佳丽酿

至于许多饮家所熟悉的唐园（Vina Tondonia）就是典型的老派风格了，这是我大爱的酒庄之一，也是当日大师班主讲的学霸葡萄酒大师Sarah Heller最喜欢的酒庄之一。他们家是里奥哈奇葩一样的存在，氧化气息相当明显。R.Lopez de Heredia这个西班牙家族，在智利出生，回到欧洲后，酒庄创始人跑到法国学会计，这个职业身份比较优越，在当年可算是上流社会。当年很多酒庄主都是会计出身，虽说他不一定是位好会计，却是个好酿酒师！他意识到要酿好酒首先得有块好地，并且要酿给皇室，酿给那些有车有房，又有钱的人。后来，他们做到了，不但成为里奥哈最有名的酒庄之一，也深受众多酒友的喜爱。唐园的Vina Tondonia Reserva，单宁偏粉状，有很好的陈年潜力，歌海娜提供了圆润的口感，Graciano又带来的胡椒香气，佳丽酿提供了很好的酸度，展现了多品种混酿的风格，香气复杂，一、二类和三类香气兼而有之。

女侯爵庄园（BodegasdelaMarquesa）

vaIserrano Gran Reserva.Rioja女爵庄园特级珍藏干红200490%丹魄10%格拉西亚诺

白胡椒的香气，尤其是在中段，还有些花椒等香料的气息，以及处于新老派之间一丝薄荷的香气非常棒，充分地展现了新和旧技术的融合，非常成熟易入口，但单宁却仍旧非常密集。随着时间的变化，一些更好的发展型的香气渐渐展现。

走吧，到西班牙，到里奥哈吃喝去吧！那里不仅仅是好酒遍地，更重要的，那里真的是吃货的天堂，还有好多好多便宜又好喝的杯卖酒，原来拉里奥哈的首府洛格罗尼奥是西班牙排名第一的美食之城。

看完上面的Best Buy和这份酒单，你是不是对里奥哈的了解又多3.--分？会不会也会爱上这样的美酒与美食，还有生活交融幻化的地方？