西班牙精粹

蔡金萍 陆畅

正如前面专题所见，西班牙葡萄酒开启了“品质与多元”的推广时代，本期试饮会为你们网罗了西班牙从北到南，9个产区13款非常具有代表性的精品酒，一场活动下来，几乎所有参与品鉴的人都为这一期的酒单叫好，于是.我们可以放心地为您送上这份诚意满满的酒单和品鉴结果啦。

正好结合前面专题为大家呈现的大师推荐酒单以及里奥哈葡萄酒协会在成都为大家呈现的酒单，我想，你酒柜里需要的好酒，我们能给你好好地承包了一大片，而且很多都具有超高的性价比哦。西班牙精品美酒的性价比，期待你来亲鉴！

试饮地点

广州康莱德酒店5层Aroma·馥观景餐厅（中国广州市珠江新城兴民路222号）

餐厅主厅设76座：另有两间包厢分别可容纳10人和6人。

营业时间：周一至周日午餐：11：30--14：00晚餐：18：00--22：30

联系电话：+86 20 37056583

Aroma·馥观景餐厅设于广州康莱德酒店五楼。餐厅由著名华裔设计师傅厚民操刀设计，设计低调奢华，大片的落地窗，CBD迷人璀璨夜景尽收眼底，浪漫的氛围从一道地下酒窖般的木制拱形隧道中溢出，半开放式的厨房，玫瑰金的铜质餐具，艺术吊灯摇曳的灯光，无不透露着温润的奢华质感。餐厅内金属弧形的镂空屏风又区隔出不同座位的私密性。午间，明亮的光线和城景尽收眼底，入夜，温润的灯光，窗外醉人的夜景，让浪漫的气息满布整个餐厅，难怪Aroma一直是浪漫约会的热门打卡圣地。

手捧馥郁的玫瑰，约上你心爱的人，来—次烛光晚餐吧，这里还有充满仪式感的服务生，为你们提供贴心的侍酒服务。上—次我和先生坐在窗前，开一支老年份的澳洲雅拉优伶（Yarra Yering）的记忆恍若眼前，一切都那么美好。所以，拿起电话预约—次烛光晚餐吧，这里是爱的告白高发地，酒店的朋友告诉我：自开业以来，他们见证过许多动人而重要的时刻。

过去，对于很多中国消费者来说，西班牙这个国家的葡萄酒大都被贴上了“廉价”的标签。

里奥哈产区（Rioja）不高兴了，“我们可出品了大量的精品酒”：杜埃罗河谷（Ribera del Duero）不高兴了，“西班牙四大酒王可有三大都出自我们产区”：普里奥拉托（Priorat）不乐意了，“过去你还可以质疑我们，20世纪70年代后‘复兴五壮士’的出现，你们还看不到我们的实力吗？连帕克都给出了这么多的满分！”下海湾（Rfas Baixas）不高兴了，我们的白葡萄酒在国际上都是有名的，那可是高性价比：离下海湾不远的Bierzo不高兴了，我们可是有“西班牙的勃艮第”的预言哦……

所以，你印象中的西班牙葡萄酒到底是怎样的呢？

印象中的西班牙葡萄酒

你是否会认为西班牙酒都是过度使用橡木桶，很多酒闻起来就像是从橡木桶里提炼出来的浓缩物？你是否会认为这样酿造出来的葡萄酒会失去了原有的果香？你是否会认为这样大面积干旱缺水，又地处南欧炎热的地中海酿造出来的葡萄酒就会缺乏酸度而显得肥大而且缺少优雅？

的确，在很长的一段时间里，西班牙人曾近乎疯狂地迷恋着橡木桶所带来的深沉而厚重的酒体，并以在橡木桶里陈年的时间作为葡萄酒分级的唯一标准。时过经年，当越来越多的西班牙葡萄酒以更加丰富的风格呈现，人们开始反思，葡萄酒的本意是风土的体现，它应是自然界的直接反馈，而不是以陈酿、佳酿、特级陈酿这样的方式来单一区分。

展开西班牙的葡萄酒产区地图，70个西班牙法定原产地，分布在西班牙全境的各个地区。中北部受Sierra Cantabria山脉保护着的里奥哈，出产的丹魄葡萄酒大气又优雅。往西走，靠近大西洋的下海湾，湿冷的海风造就了高酸度的阿尔巴利诺（AIbarifio）。往东部走，靠近加泰罗尼亚的普里奥拉托，在梯田上种植出的老藤歌海娜豐满而迷人……这些不同产区里的每一块风土都代表着无数种葡萄酒风格，粗犷的、细腻的、优雅的、强壮的，它们都是丰富多样的西班牙精品好酒。

这些，都在我们这期试饮会中得到了验证。正如卷首语中提及“2019年才一开年，他们就已宣布推广战略转向西班牙美酒的‘Quality&Diversity’（品质与多元）”。具体怎么个好法，这期专题的深度报道都给你——深度起底了，但再多的调研和叙述，都不如我们亲自一试。

瑞格尔侯爵酒园卢埃达干白葡萄酒

教科书级别的西班牙干白

里奥哈地区最优秀的酒庄之一

餐厅和五星级酒店等现饮渠道畅销酒款

Annie：闻起来有草本的气息，青柠等柑橘系的果香，果香非常充沛，入口酸度颇高，清爽，平衡又讨好。教科书般的白葡萄酒。

酒款特色：

百搭的葡萄品种，配餐也很百搭。与酒泥接触1-2个月的时间，风味更香醇。

适合人群：

大众消费者、入门级爱好者，品种体验爱好者。

配餐建议：

配生蚝等海鲜、刺身、沙拉等。

圣湾千白葡萄酒

西班牙最好的白葡萄酒产区之一

下海湾被誉为Albarifio葡萄的首都

下海湾先锋酒庄，30年老藤干白

Annie：这是—款酸度更高、表现更漂亮的酒款。青柠、青苹果等绿色果香和淡淡的花香、矿物香和鲜味，清爽、典型的冷气候白葡萄酒，入口凌冽、酸度活跃，回味悠长。表现力十分出色，非常提神的一款白葡萄酒。

酒款特色：

对于入门消费者来说，适合配餐多于净饮。口感活跃、特有的矿物感，收结干净。

适合人群：

更高阶的葡萄酒爱好者，品种体验爱好者。

配餐建议：

配海鲜、清新口味的菜式。卡斯蒂城堡干红葡萄酒

WE 2017年度百大性价比酒款第12名果香浓，香甜爽口又讨喜

Jim：轻盈的酒体，酸度中偏高，丰富的蔓越莓、樱桃、红李子等红色果香，简单果香型红酒。

酒款特色：

60%的酒在橡木桶中陈酿6个月，其余在不锈钢桶中与酒泥一起培养。

适合人群：

大众消费者、入门级爱好者。

配餐建议：

适合配中等浓度肉类菜式，干酪、火腿、Tapas等。

西班牙赤魂红葡萄酒

罗伯特·帕克91分

冷门产区小众精品酒年产仅8000瓶，中国配额只几百支

WINE：复杂的风味，香气讨喜，果香和橡木香气结合得不错，夹杂着甘草、薄荷和淡淡的矿物气息，层次丰富，酒体平衡，颇有大酒风范。

酒款特色：

法国橡木桶中陈酿18个月，装瓶前还有2个月在发酵罐中熟化。

适合人群：

更适合饮家和专业圈的一款酒。

配餐建议：

适合配牛扒、广式烧味等，重口油腻点也无妨。

克洛斯玛卡多干红葡萄酒2015

传奇酿酒师Rene Barbier作品

帕克的百分酒庄，WA 97分，Decanter 97分

西班牙Priorat的膜拜酒

Annie：香气活跃、迷人。樱桃、莓果等讨好的红色果香，深邃的矿物香气，虽然还很年轻，但历经4个多小时的醒酒，入口已非常好喝，单宁密集强劲却细腻，真的很好喝。

酒款特色：

产量相当稀少，采用当地野生酵母发酵，500公升的橡木桶中小量发酵，精确的小量酿造。

适合人群：

专业饮家、资深或老饕级别酒友。

配餐建议：

适合搭配红肉、野味、葡萄藤烤牛排。

瑞格尔侯爵酒园

里奥哈格兰珍藏红葡萄酒

里奥哈地区最优秀的酒庄之一

出品上等佳酿，优雅与强劲完美结合只有丰年才产的陈年里奥哈

紫木：闻起来有花香、黑橄榄等香气，入口柔软顺滑，有一定的单宁感，酸度清新，整体融合度高，回味悠长。

酒款特色：

1986年首次上市，最初选用树龄80-110年的低产优质老藤，法桶陈年2.5-3年，然后再瓶陈3年才上市。

适合人群：

从大众消费者，到专业饮家。

配餐建议：

适合搭配多汁、浓郁的肉类。

康塔多酒庄卡门红葡萄酒

帕克96分，正牌帕克百分酒

本杰明·罗密欧：“献给我母亲的酒”

Annie：成熟饱满、单宁密集，质感很好。浓郁的黑浆果、橡木香气，混合雪松、香草，可可味道，酸度非常漂亮，以致濃郁却不会过于厚重，单宁强劲却不刺激，霸道却有理。陈年潜力很强，颇有大酒风范。

酒款特色：

这款酒将带领你回归最传统的陈酿里奥哈红酒，领略20世纪中期顶级里奥哈顶级美酒的美好。

适合人群：

专业饮家，老饕级别的酒友。

配餐建议：

适合搭配烧烤或多汁、浓郁的肉类。

穆加格兰珍藏红葡萄酒

“里奥哈拉菲”，大名鼎鼎的顶尖名庄

传统派之王，英国女王青睐酒款

WINE：酒体饱满，酸度明显，风味复杂，闻之典雅鲜润，初品带有成熟浆果和香料味道，同时略带幽微的杉木、香草荚和秋叶夹杂的烤橡木桶芬芳。入口清新怡人，韵味悠长，酸度均衡。随后单宁开始变得更加可口雅致，是一款极具长期陈年潜力的佳酿。

酒款特色：

特别出色的年份才酿造，美桶中陈酿16个月，然后在法桶中陈酿36个月。

适合人群：

专业饮家、资深酒友。

配餐建议：

适合搭配红肉，或多汁、浓郁的肉类。

百世嘉酿红葡萄酒

帕克眼中的西班牙柏图斯

酿酒师Alejandro Fernandez被称为“丹魄教父”西班牙四大酒王之一，Pesquera酒庄出品Elle：优雅的果香，烟熏、甜香料的香气，酸度中等偏高，酒体平衡，还伴有咸鲜的矿物感。适合搭配烤肉。

酒款特色：

100%Tempranillo品种酿成，经18个月100%全新美桶熟成，然后继续6个月瓶中熟成。

适合人群：

专业饮家、资深酒友。

配餐建议：

适合搭配浓郁口味的肉类。

风土老藤干红葡萄酒

西班牙北部Navarra产区的精品小酒庄

专注于老藤歌海娜的酿造

庄主是新生代的“歌海娜狂人”

林声飞：酒体中等偏高，入口是黑色水果味主调，回味绵长，是一款非常平衡的红酒。

酒款特色：

100%老藤歌海娜，葡萄藤龄平均85年，有机及生物动力法种植，全手工采摘。

适合人群：

专业饮家、资深酒友。

配餐建议：

适合搭配日常炒菜，炒肉。

杜瓦士酒庄科斯特老藤红葡萄酒

佩宁指南（Guia Penin）：94/100分

《醇鉴》（Decanter）：17/20分

产量只有5500瓶的老藤红葡萄酒

陈杰斌：果香浓，酒体浓，整体和谐。酸度漂亮但不突兀，誉为矿物感明显。适合搭配浓香的肉类。

酒款特色：

稀有的110岁佳丽酿和80岁歌海娜。老藤葡萄产量稀少.三株葡萄藤一年才产一瓶杜瓦士。

适合人群：

专业饮家、资深酒友。

配餐建议：

适合搭配芝士、红肉、熏肉等。

唐鲁诺干型奥罗索（索雷拉）利口酒

雪利中的战斗机.高分拿到手软

罗伯特·帕克94分

教科书级别的雪利酒

WINE：香气馥郁，咸香、坚果、海盐、矿物和氧化的气息，还伴有烟熏的木质香气。口感饱满，有着紧致强烈的收尾，以及明亮的酸度。

酒款特色：

卢士涛酒庄（Emilio Lustau）是当今世界超一流雪利酒生产商。创建于1896年，历史绵延至今日，酒庄已经拥有114年的历史。

适合人群：

专业饮家、资深酒友，喜爱黄酒的酒友。

配餐建议：

适合搭配猪肉、野味等。

橡树河畔雅当莎珍藏红葡萄酒

里奥哈名庄标杆，酒庄标志性酒款

林裕森：“Wina Ardanza是醉具代表性的酒款”

Annje：成熟愉悦的红色果香，夹杂着愉悦的香料香、花香和木香，圆融、复杂又和谐，淡淡的烟草和咖啡，肉豆蔻、香草……仿佛很多美好的香气都可以加之于它，入口单宁丰富而又细致，酸度漂亮而平衡，回味也很悠长、优雅。经典的里奥哈！

酒款特色：

橡树河畔酒庄可谓名扬天下，酒友们总表示：“La RioiaAlta的酒从没让我失望。”

适合人群：

从大众消费者，到专业饮家。

配餐建议：

适合搭配BBQ、野味、烤肉、牛扒等肉类。

本场最受欢迎酒款：

13.橡树河畔雅当莎珍藏红葡萄酒

我想无须我多言，不如你看前1页，去看看为什么会迷倒了那么多人。如果看了还不过瘾，或想象不到，不如赶紧问问周边的朋友，或上网查一查，买上一支，约上酒友或TA，開瓶吧！如果你想浪漫一点，在广州的话，可以直接来我们这次活动的Aroma馥感受一下多巴胺带来的幸福感，如今这个餐厅还有了一个新名字“Aroma馥观景餐厅”。

如果你觉得一支不过瘾，或以你们的酒量根本不足以微醺或达到多巴胺升腾的快感，那就锁定我们本场综合最高分ToD 3吧！

完美品鉴结束，来享受多巴胺带来的幸福感吧！

这一期的月度品鉴，因为是西班牙主题，我想起了广州康莱德酒店5楼的地中海餐厅Aroma·馥，于是我打给了酒店的朋友。没想到，刚好赶上酒店发布了新一季的菜单，新任行政总厨汤德硕履新，凭借着他纯熟的法餐烹饪技术，带来了世界各地新颖食材的新玩法，朋友叫有时间来试试新菜，说：“享受一道道美食，像爱上一样，徜徉在多巴胺带来的幸福感！”是啊，美食如是，美酒何尝不也是这样？于是，我赶在试菜前，先把这一次品鉴设在了这里，因为我想念这里的大大落地玻璃窗，坐在窗前，拿起一杯酒，摇曳酒杯之间，香气焕发，这何尝不也是一种多巴胺升腾的幸福感？

“嘿，Annie！”受邀的客人陆续赶来，把我从沉醉在上一次在Aroma·馥晚餐喝酒的记忆中唤醒了过来，于是，我们开启了3个小时时而紧凑，时而放松，却—直很享受的品鉴。看、摇、闻、品，记笔记、分享、讨论……一场完美的品鉴即将落幕之前，我们的主持人恬熙问大家：“今天大家最喜欢的一款酒是哪一款？不一定是最高分，但一定要是你最喜欢的！”

“橡树河畔”

“橡树河畔”

“La Rioia Alta和瑞格尔侯爵酒庄特级珍藏”

“Muga’Prado Enea”

“Ardanza”

“我能贪心一点吗？雅当莎、瑞格尔侯爵酒庄特级珍藏，还有卢士涛的Oloroso雪利酒。”

“橡树河畔”

我笑了，突然想起之前看过的一篇采访，作者问那些国内最知名的侍酒师和培训讲师最喜欢的里奥哈葡萄酒品牌时，文末最后的留言有人总结：“真的是满屏的La Rioia Alla橡树河畔……”于是就有了这一次本场最受欢迎的酒款。