日粮营养水平对育肥苏姜猪血清生化指标和肉质相关基因的影响

周根来 陶勇 倪黎纲 任善茂 徐盼 殷洁鑫 张君胜 周春宝 赵旭庭

摘 要：【目的】研究日糧不同消化能（DE）、粗蛋白（CP）和粗纤维（CF）水平对育肥阶段苏姜猪血清生化指标和肉质相关基因的影响。【方法】选用162头体重（50.49±4.78）kg的苏姜猪，设定不同DE（11.64、12.24、12.84 MJ·kg-1）、CP（12%、13%、14%）及CF（5%、8%、11%）水平，采用L9（34）正交试验设计，设置9组日粮处理，每组3个重复，每个重复6头（公母各半）。预饲期7 d，试验期42 d。【结果】（1）血清生化指标：12.84  MJ·kg-1 DE组总蛋白含量显著高于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05）;12.84  MJ·kg-1DE组球蛋白含量均极显著高于11.64、12.24 MJ·kg-1 DE组（P<0.01）;8%、11% CF组尿氮含量分别极显著（P<0.01）、显著（P<0.05）高于5% CF组;13%、14%两CP组总胆固醇含量极显著低于12%CP组（P<0.01），14%CP组甘油三酯含量极显著低于12%CP组（P<0.01）;11%CF组葡萄糖含量极显著低于5%CF组（P<0.01），12.84  MJ·kg-1 DE组肌酐含量显著低于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05）。（2）血清激素及酶活：12.84  MJ·kg-1 DE组血清胰岛素水平显著高于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05），11% CF组血清中三碘甲腺原氨酸含量显著低于5% CF组（P<0.05）。日粮营养水平对试验猪血清中各酶活没有显著影响（P>0.05）。（3）肉质相关基因：11.64 MJ·kg-1 DE组背最长肌H-FABP、PRAKG3基因的表达量显著高于12.24、12.84  MJ·kg-1两DE组（P<0.05），HSL基因表达量极显著高于12.24、12.84  MJ·kg-1两DE组（P<0.01）;日粮CP和CF水平对试验猪各基因表达均没有显著影响（P>0.05）。【结论】日粮中不同DE、CP和CF水平可通过调控血清生化指标和肉质相关基因表达影响育肥苏姜猪的生长发育，育肥苏姜猪适宜的DE、CP和CF水平分别为12.84  MJ·kg-1、12%、11%。

关键词：苏姜猪;日粮营养水平;生化指标;激素水平;酶活;基因表达

中图分类号：S 828.2文献标识码：A文章编号：1008-0384（2019）06-668-10

Abstract： 【Objective】Effects of diet composition on growth performance， serum biochemistry and carcass trait-related gene expression of Sujiang pigs at final stage prior to slaughtering were investigated. 【Method】 Randomly selected 162 Sujiang pigs with a body weight of （50.49±4.78）kg were divided in 9 groups with 3 replicates per group and 6 pigs per replicate （half male and half female） for the study. The diets used in the L9（34） orthogonal experiment were varied with 3 levels of digestible energy （DE） at 11.64， 12.24， and 12.84 MJ·kg-1， 3 levels of crude protein （CP） at 12%， 13%， and 14%， and 3 levels of crude fiber （CF） at 5%， 8%， and 11%. A pre-feeding period lasted 7 d followed by 42-d-feeding before sampling for serum analysis on the pigs. 【Result】 （1） The TP content in the 12.84 MJ·kg-1 DE group was significantly higher than that in the 11.64 MJ·kg-1 DE group （P<0.05）， and GLB in the 12.84 MJ·kg-1 DE groups were significantly higher than those in the 11.64 and 12.24  MJ·kg-1 DE groups （P<0.01）. UN in the 8% CF and the 11% CF groups were extremely significantly （P<0.01） and significantly （P<0.05） higher than that in the 5% CF group. TC in the 14% CP groups were significantly lower than that in the 12% CP group （P<0.01）， and TG in the 14% CP group was significantly lower than that in the 12% CP group （P<0.01）. Glu in the 11% CF group was significantly lower than that in the 5% CF group （P<0.01）， and CREA in the 12.84 MJ·kg-1 DE group was significantly lower than that in the 11.64 MJ·kg-1 DE group （P<0.05）. （2） The serum insulin in the 12.84 MJ·kg-1 DE group was significantly higher than that in the 11.64 MJ·kg-1 DE group （P<0.05）. Serum T3 in the 11% CF group was significantly lower than that in the 5% CF group （P<0.05）. However， the dietary nutrition showed no significant effect on serum enzyme activities in the pigs （P>0.05）. （3） The expressions of H-FABP and PRAKG3 genes in the longissimus dorsi muscle of the 11.64 MJ·kg-1 DE group were significantly higher than those in the muscle of the 12.24  and 12.84 MJ·kg-1 DE groups （P<0.05）， while that of HSL gene was significantly higher than those of 12.24  and 12.84 MJ·kg-1 DE groups （P<0.01）. The dietary CP or CF induced no significant effect on the expression of the genes in the pigs （P>0.05）. 【Conclusion】 Dietary DE， CP and CF affected the growth and development of Sujiang pigs at the final fattening stage through regulating the serum biochemistry and carcass trait-related gene expression of the animals. It appeared that a provision of DE at 12.84 MJ·kg-1， CP at 12%， and CF at 11% in the forage was appropriate for the pigs in that stage.

Key words：sujiang pigs; dietary nutrient level; biochemistry; hormone; enzyme activity; gene expression

0 引言

【研究意义】猪生产和种用性能与日粮中主要营养成分密切相关。研究不同营养水平对猪生长发育、血清生化指标及其相关基因的影响、明确猪的适宜营养需要，对精准饲养、减少粪污氮磷排放和节约饲料资源均具有重要意义。猪机体的营养组成和沉积量决定于养分合成和分解代谢的平衡状态，该平衡状态受到日粮营养水平的调控。血清中生化代谢指标、激素水平和代谢酶活性可有效反映机体的营养生理状况[1]。猪体内存在多种与猪肉品质相关的基因，包括心脏型脂肪酸结合蛋白（H-FABP）基因、一磷酸腺苷酸激活蛋白激酶γ3亚基（PRKAG3）基因、腺苷一磷酸脱氨酶（AMPD1）基因、激素敏感脂肪酶（HSL）基因及脂蛋白脂肪酶（LPL）基因等，以调控猪机体养分沉积。【前人研究进展】诸多研究已表明日粮营养水平可显著影响动物机体内上述基因的表达[2-6]。前人研究表明，日粮高能量水平能够提高血清总蛋白含量[7]，HSLmRNA表达量显著降低[5];日粮高蛋白质水平能降低血清肌酐含量[8]，提高H-FABP基因的表达量[9];日粮高纤维水平能降低血清总蛋白含量[10]，提高血液生长激素和三碘甲腺原氨酸的水平[11]，FAS基因mRNA的水平显著降低[2]。【本研究切入点】苏姜猪作为新培育品种，结合了父本杜洛克和母本姜曲海猪耐粗饲、养分利用率高、肉质优良等优点[12]。本课题组前期研究表明日粮消化能水平显著影响育肥苏姜猪的采食量、屠宰率、肉色红度和胴体长，日粮粗蛋白水平显著影响屠宰后pH值，日粮粗纤维水平显著影响生长性能、背膘厚和猪肉肌内脂肪含量[13]。但日粮营养水平对苏姜猪生长和猪肉品质的影响的分子层面的作用机制还缺乏深入研究。【拟解决的关键问题】因此，本试验拟研究日粮中不同消化能（DE）、粗蛋白（CP）和粗纤维（CF）水平对育肥苏姜猪的血清生化指标以及背最长肌中相关基因表达的影响，分析探讨日粮营养水平对苏姜猪生长、猪肉品质的具体作用机制，并且为苏姜猪日粮合理配制和优质猪肉生产提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

于江苏苏姜种猪有限公司选择162头胎次、断奶日龄及年龄基本相近、体重（50.49±4.78） kg的健康苏姜猪进行饲养试验。时间为2017年3～5月。

1.2 试验设计

参照中国猪饲养标准（2004）瘦肉型猪的营养需要和猪场前期猪饲养实践经验，确定日粮中DE、CP和CF 3种养分的水平（DE：11.64、12.24、12.84 MJ·kg-1，CP：12%、13%、14%，CF：5%、8%、11%），并采用L9（34）正交试验设计9个处理的日粮营养水平，各处理的日粮除上述3种养分外的其他营养水平相同，具体营养水平和日粮组成参见课题组的前期研究报道[13]。

试验猪随机分为9个处理组，分别饲喂上述9种日粮，每处理组3个重复，每个重复6头猪，公母对半。试验前，对饲养栏舍及器具进行常规消毒处理。试验猪自由饮水和采食，预饲期7 d，试验期42 d。

1.3 指标测定

1.3.1 血清生化指标

试验结束后，从每个处理组随机取6头试验猪，参照常规屠宰方法进行屠宰和样品采集。屠宰前进行前腔静脉采血5 mL，分离血清分装于EP管中，置于-20℃冰箱保存待测。分别测定总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（UN）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（Glu）和肌酐（CREA）的含量。上述生化指标均利用全自动生化分析仪（奥林巴斯 AU2700）进行测定。

1.3.2 血清激素水平和酶活

采用放射免疫方法[14]测定血清中激素水平，包括三碘甲腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）、生长激素（GH）、胰岛素（Insulin）和胰岛素样生长因子-I（IGF-I）。同时血清中测定的酶活指标包括谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、胆碱酯酶（CHE）和碱性磷酸酶（ALP）[15]。指标均用试剂盒进行测定，所用试剂盒购自上海沪宇生物科技有限公司。

1.3.3 肉质相关基因的表达量

待屠宰、放血后，于右半胴体胸腰结合处垂直切取1块3 cm厚度的背最长肌，取中间部分肉样于离心管中，立即放入液氮，随后转移到-70℃冰箱中保存。

（1）总RNA提取与反转录：

采用Trizol法[16]提取猪背最长肌组织中的总RNA，测定OD260/OD280的比值以确定RNA的纯度，-70℃保存备用。采用20 μL反转录体系，具体包含：10 μL 2×RT buffer，1 μL 6N随机引物（100 pmol·μL-1），1 μL RT-mix，5 μL RNA模板，3 μL DEPC水。反应孵化条件为25℃ 10 min，42℃ 50 min，85℃ 5 min，反应结束后短暂离心，-20℃冰箱中保存备用。

（2）引物设计与合成：

查询NCBI数据库中猪H-FABP（399532）、PRKAG3（109570727）、AMPD1（100101472）、HSL（397583）、LPL（397537）和β-actin（AY550069.1）的基因序列，并采用Primer Premier 5.0软件进行引物设计，引物序列见表1。（3）实时荧光定量PCR：

实时荧光定量PCR反应体系50 μL：2×PCR buffer 25 μL，上、下游引物（25 pmol·μL-1）各1 μL，Sybr green I 0.5 μL，cDNA 2 μL，DEPC水20.5 μL。反應程序：94℃预变性4 min，94℃变性20 s，60℃退火25 s，72℃延伸30 s，35个循环，72℃检测信号。每个样品3个重复的检测，以内参β-actin作为对照，记录各样品的反应阈值Ct值。

1.4 试验数据处理

实时荧光定量结果采用2-△Ct值法计算相对表达量，其中△Ct=目的基因Ct值-内参基因Ct值[17]。试验数据采用Excel 2007软件进行初步统计，用SPSS 19.0统计软件对所有试验数据进行正交试验方差分析，并用Ducan′s进行多重比较。结果以平均值和标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮营养水平对育肥苏姜猪血清生化指标的影响

日粮营养水平对育肥苏姜猪血清生化指标的影响见表2。提高日粮DE和CF水平可提高試验猪血清中蛋白质代谢产物，其中12.84  MJ·kg-1 DE组TP含量显著高于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05），12.84 MJ·kg-1 DE组GLB含量均极显著高于11.64、12.24  MJ·kg-1 DE组（P<0.01）。8%、11%两CF组UN含量分别极显著（P<0.01）、显著（P<0.05）高于5%CF组，但日粮12.84  MJ·kg-1 DE组CREA含量显著低于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05）。提高日粮CP水平可降低试验猪血清脂质指标含量，其中13%、14% 两CP组TC含量极显著低于12% CP组（P<0.01），14% CP组TG含量极显著低于12% CP组（P<0.01）。日粮CF水平的提高可降低血清Glu水平，其中11% CF组Glu含量极显著低于5% CF组（P<0.01）。

2.2 日粮营养水平对育肥苏姜猪血清激素水平和酶活的影响

日粮营养水平对育肥苏姜猪血清激素水平的影响见表3。日粮DE水平对血清激素水平有一定的影响，其中12.84  MJ·kg-1 DE组Insulin水平显著高于11.64  MJ·kg-1 DE组（P<0.05）。日粮CP水平对试验猪血清各激素水平均无显著影响（P>0.05）。随着日粮CF水平的提高，试验猪血清中T3的水平有下降趋势，其中11% CF组显著低于5% CF组（P<0.05），而各CF水平间试猪的T4、GH、Insulin和IGF-I水平没有显著差异（P>0.05）。

日粮营养水平对育肥苏姜猪血清酶活的影响见表4。日粮中DE、CP和CF水平对育肥苏姜猪血清中各酶活的影响没有显著差异（P>0.05）。试验猪血清CHE活性随着日粮DE水平提高有提高趋势，其中12.84 MJ·kg-1 DE组比11.64 MJ·kg-1 DE组提高了12.29%;CHE活性又随着日粮CF水平的提高逐渐降低，11% CF组比5% CF组降低了7.85%。

2.3 日粮营养水平对育肥苏姜猪肉质相关基因表达的影响

日粮DE、CP及CF水平对育肥苏姜猪背最长肌基因表达的影响分别见图1～3。日粮11.64 MJ·kg-1 DE组试猪背最长肌H-FABP、PRAKG3两基因的表达量显著高于12.24 MJ·kg-1、12.84 MJ·kg-1两DE组（P<0.05），HSL基因表达量极显著高于12.24 MJ·kg-1、12.84 MJ·kg-1两DE组（P<0.01），而DE水平对AMPD1、LPL的表达量没有显著影响（P>0.05）。由图2和图3可见，日粮CP和CF水平对试验苏姜猪背最长肌各基因表达均没有显著影响（P>0.05）。

3 讨 论

3.1 不同营养水平对育肥苏姜猪血清生化指标的影响

血清中TP、ALB、GLB和UN的含量反映了机体蛋白质吸收代谢以及氨基酸平衡状况。日粮DE水平对猪血清生化指标影响的研究报道很多，但结果不尽一致。本研究结果显示，随着日粮DE水平的提高，血清蛋白含量逐渐提高，其中12.84  MJ·kg-1 DE组的TP、GLB分别显著、极显著高于11.64  MJ·kg-1 DE组，表明适当的能量水平对蛋白质的消化吸收有一定积极作用[7]。而日粮DE水平对猪血清UN的影响不显著，这与潘天彪等[18]的研究结果相似。亦有研究表明血清中UN水平随着日粮能量水平的升高呈先下降后升高的趋势[19]。结合本研究结果表明，日粮能量浓度在一定范围内促进蛋白质代谢而提高到一定程度又会降低蛋白质利用效率[20]。本研究设置范围内的日粮CP水平对试验猪的血清蛋白指标没有显著影响，这提示各组蛋白质沉积效率可能没有差别，与上述生长性能的研究结果一致。杨玉芬等[11]、霍永久等[2]的研究均表明日粮CF水平对猪血清UN以及GLB、ALB含量无显著影响。而本试验表明日粮高纤维组的血清UN显著高于低纤维组，CF水平对其他血清蛋白代谢指标没有显著影响，说明高纤维日粮不仅未影响到试验猪蛋白质代谢，还有提高猪蛋白质利用水平的趋势。

猪血清中TC、TG含量是反映机体脂肪代谢状况的参数。日粮DE水平对猪血清TC和TG的影响不显著，这与谭占坤等[21]的研究结果相似。血清CREA含量一定程度上反映了动物肾功能高低[22]。本试验中日粮12.84  MJ·kg-1 DE组CREA含量显著低于11.64  MJ·kg-1 DE组，表明过低能量水平会影响到动物的肾功能。本研究发现日粮13%、14%两CP组TC、TG含量显著低于12% CP组，这与王娟[14]的报道一致。但有研究认为随着日粮CP水平的升高，血清中TG的含量升高[8]。这可能是本研究中高蛋白组氨基酸较平衡，蛋白质利用率高，用于血清TC和TG合成的氨基酸数量减少。本研究还表明日粮高纤维水平对血脂没有显著影响，进一步说明苏姜猪具有较高的耐粗饲能力。

猪血清中Glu是反映机体碳水化合物代谢平衡的重要指标。日粮DE水平对猪血清Glu的影响不显著，这与孙建武等[23]的研究结果相似。本研究各CP组Glu含量没有显著差异，这与上述血清蛋白指标结果一致，提示本试验设置范围内的CP水平对机体糖代谢没有显著影响。本研究结果显示日粮11% CF组Glu含量极显著低于5% CF组，霍永久等[2]的研究结论与此一致。这表明高纤维日粮具有降血糖的作用。唐倩等[11]研究认为随着日粮CF水平的升高，纤维本身以及淀粉的代谢都会受到影响，导致血清Glu的浓度显著降低。

3.2 不同营养水平对育肥苏姜猪血清激素和酶活的影响

日粮营养水平可通过调节激素分泌以调控猪的生长发育[1]。其中，T3和T4是调节物质代谢的重要激素，还可协同GH促进动物生长;GH可通过影响机体蛋白质和脂肪代谢来调控动物生长;Insulin具有促进体内物质合成、降低血糖的作用;IGF-I可促进蛋白质和RNA的合成，还可促进脂肪细胞等细胞的增殖分化。本试验研究结果显示日粮12.84  MJ·kg-1 DE组血清Insulin水平显著高于11.64 MJ·kg-1 DE組，与上述高DE组的Glu水平高于低DE组的结果一致，表明高能量水平可提高机体Glu水平以促进Insulin的释放。刘立文[24]研究也发现柴鸡外周血浆胰岛素浓度表现为高能量组极显著高于对照组和低能量组，认为日粮能量水平对外周血浆胰岛素浓度有显著影响。本试验同时发现11%CF组猪血清T3水平显著低于5% CF组，可能是由于日粮纤维水平的提高抑制了T3的分泌，这与高纤维组Glu水平显著降低的结果相符。于长宁等[25]研究同样发现随着日粮中性洗涤纤维的提高，育肥猪血清中T3显著降低，而杨玉芬等[11]的试验结果与此相反，这一差异可能是日粮中能量来源物质的不同所导致的。除上述两个变化外，日粮营养水平对试验猪其他血清激素水平的影响没有显著差异。激素分泌不仅与日粮营养有关，还涉及发育阶段、生理状态和饲养环境等因素的综合作用。

ALT和AST的活性可反映蛋白质代谢的状况，也是肝脏等组织器官的功能指标;ALP能够催化水解磷酸核苷等化合物，在机体肝脏和骨骼代谢中有非常重要的作用。本试验结果表明日粮营养水平没有影响试验猪体内转氨酶和磷酸酶的活性。曹向阳等[26]在鸡营养研究中也发现不同纤维水平对血清中ALP、ALT和AST活性均无显著影响。CHE可作为衡量肝脏合成代谢及判断肝脏疾病预后的敏感指标。本试验研究发现日粮营养水平对CHE活性没有显著影响，但CHE活性随日粮DE水平提高有提高趋势、随CF水平提高逐渐降低，表明日粮能量水平过低和纤维水平过高均可能对肝脏代谢和功能有不利影响。

3.3 不同营养水平对育肥苏姜猪肉质相关基因表达的影响

遗传对动物的生长发育起着决定作用，营养是动物生长代谢的物质基础[4]。而动物摄入养分的种类或数量不同，均可通过影响DNA的复制或者改变染色体的结构，而进一步影响到基因表达以调控动物生长发育。

H-FABP被认为是猪肉品质关键成分肌内脂肪含量的候选基因[27]，其主要作用是将脂肪酸从细胞膜运送到β-氧化和三酰甘油及磷脂合成的部位[28]。罗献梅等[3]研究表明，降低日粮营养水平，可提高DLY杂交猪肌肉中H-FABP基因表达量;曹龙凯等[10]研究指出，随着日粮能量或蛋白质水平的降低，贵州香猪H-FABP基因的表达量逐渐提高;孙瑞萍等[29]试验结果表明，低营养水平日粮组比高营养水平日粮组临高猪H-FABP基因的表达量提高了62.5%。本试验研究同样表明日粮11.64 MJ·kg-1 DE组试验猪背最长肌H-FABP基因的表达量显著高于高消化能水平组，与上述研究结论一致。分析认为低能量日粮可通过该基因表达使转运脂肪酸的能力增强，血清游离脂肪酸下降，脂肪的分解减弱。试验结果也表明日粮低粗蛋白水平和高粗纤维水平均对H-FABP基因表达没有显著影响。

PRKAG3基因被认为是一个影响肉质性状的主效基因，可编码一磷酸腺苷激活蛋白激酶（AMPK）γ3亚基，而AMPK是一种参与体内养分代谢调节作用的蛋白激酶。李梦云等[4]研究结果表明，低营养水平（DE12.55  MJ·kg-1、CP11%）可使PRKAG3基因表达量增加，本试验结果亦证明日粮低能量水平（11.64 MJ·kg-1）组试验猪背最长肌PRAKG3基因表达量显著高于高消化能水平组（P<0.05）。而Ai等[30]将正常饲喂和绝食大鼠的EPI肌分别与AMP类似物一起培养，发现绝食大鼠EPI肌中AMPK活性提高2倍。综合上述研究和分析，可以得出在机体养分和能量供给不足的情况下，低营养水平可促进猪骨骼肌中PRKAG3基因表达量增加，从而使AMPK活性增加，进而调节肌肉对葡萄糖的吸收和糖原合成，最终影响肉质。

AMPD1基因对肉质性状和肉的风味有重要作用，是动物肌肉中由ATP经AMP生成肌苷酸的关键酶，还能通过控制细胞内AMP的水平调节AMPK活性[6]。AMPD1存在于所有的真核生物中，主要是在肌肉中表达，可参与肌肉中肌苷酸的代谢。马现永等[6]研究结果表明日粮中添加谷氨酸钠能显著提高黄羽肉鸡肌肉中AMPD1基因的表达。本试验结果表明不同营养水平对育肥苏姜猪背最长肌AMPD1基因表达没有产生影响。

HSL是脂肪组织中甘油三酯降解的限速酶，主要作用是催化动物的脂肪分解，调控动物机体的能量平衡，其表达水平对动物体脂沉积的调控具有重要意义。本研究结果显示，日粮低消化能（11.64 MJ·kg-1）组试验猪背最长肌HSL基因表达量极显著高于高消化能（12.24  MJ·kg-1 、12.84  MJ·kg-1）组（P<0.01）。刘作华等[5]研究结果表明，随着能量浓度提高，组织中HSL活性或基因表达量均呈不同程度的降低，本研究结果与之相一致。而Large等[31]报道肥胖病人脂肪细胞中的HSL、HSL蛋白浓度以及HSL mRNA相对表达量分别较正常人降低了42.6%、47.2%和27.8%。由此认为低能量水平显著提高HSL的mRNA表达量，并在一定程度上表明低能量水平降低脂肪沉积与脂肪分解增强有关。

LPL一直被认为是与肉质性状相关的重要候选基因。其主要作用是将血液中乳糜微粒和极低密度脂蛋白所携带的甘油三酯分解成甘油和脂肪酸，对脂肪沉积起着重要的调控作用。有研究发现LPL酶的缺失和活性不足能引起动物严重的脂肪代谢障碍[32]，对猪LPL基因的研究也发现一些突变能显著影响猪背膘脂肪的沉积[33]。黄英等[34]研究结果表明，不同的日粮组成对乌金猪皮下脂肪组织中LPL基因的表达有显著影响。本研究发现不同日粮营养水平对育肥苏姜猪背最长肌LPL基因表达没有显著影响。结果差异可能是由于品种、基因表达部位、养分设置范围等的不同所导致。

4 结 论

综上，在本研究设置营养水平范围内，日粮12.24 MJ·kg-1、12.84 MJ·kg-1 DE水平可提高育肥苏姜猪血清TP、GLB含量，日粮12%CP水平提高了血清TC、TG含量，日粮11%CF水平降低血清Glu含量;日粮12.84 MJ·kg-1 DE水平促进了Insulin分泌，11% CF水平可减少T3分泌;日粮12.24 MJ·kg-1、12.84 MJ·kg-1 DE水平可下调育肥苏姜猪背最长肌H-FABP、HSL和PRAKG3的基因表达。

由此分析可得，育肥苏姜猪日粮中不同DE、CP和CF水平可通过调控血清生化指标和肉品质相关基因表达影响其生长发育。综合考虑机体代谢状况、肉质基因表达、饲养成本、低氮减排等因素，育肥苏姜猪适宜DE、CP、CF水平分别为12.24 MJ·kg-1、12%、11%。

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（责任编辑：张 梅）