浅析文水县马铃薯产业发展现状及对策

郭小萍 陈丽亚

摘   要：在阐述马铃薯产业发展面临的新的历史机遇基础上，分析了文水县马铃薯种植的优势和现状，并提出科学种植马铃薯需重视的一些技术要点和推进文水县马铃薯产业发展的几点行政措施。

关键词：马铃薯;产业;发展;现状;对策

1   马铃薯产业发展面临的历史机遇

马铃薯，又名土豆，亦菜亦粮，一直深受人们青睐。2015年1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会共同启动了马铃薯主粮化发展战略，將马铃薯提升到消费者主粮地位，并预计到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮来消费。到2016年原农业部又发布了《关于推进马铃薯产业开发的意见》，文中再次强调要调整农村产业结构，把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。从以上政策看来，将马铃薯开发纳入产业化开发轨道，实行商品化种植、多样化加工、规模化经营，已成为摆在人们面前的一个刻不容缓的迫切任务和机不可失的历史机遇。

山西的马铃薯自古就有名，其块头大、淀粉含量高，而文水西部山区，尤其是二道川、三道川的马铃薯，市场行情一直很好。近年来，文水县中部平川区的马铃薯种植也发展很快，所种植的马铃薯品相好，而且产量高。因此，积极推进马铃薯产业发展，引导农民调整产业结构，科学种植马铃薯已日渐成为发展文水县农业经济的一个新增长点，也是帮助农民将资源优势转化为经济优势的一条重要途径。现在，文水的马铃薯不仅在山西口碑好，还远销四川、广东、陕西、湖北等省。

2   文水县马铃薯种植的优势及现状

文水县地处山西省中部，东邻晋中盆地、西依吕梁山脉，国土总面积为1 064.4 km2，地势自西向东倾斜，地形复杂多样。永田渠南北横穿境内，以永田渠为界，西部为中山区和边山丘陵区，面积为544.4 km2，东部为冲积平原区，面积500 km2。在气候方面，西部属高山型湿润气候区，东部为暖温带大陆性半干旱气候区。全县年平均气温6～12 ℃，平均降水量450～650 mm，>0 ℃的年积温为3 084～4 333 ℃，>10 ℃年积温为3 581～3 900 ℃，年日照时数为2 551.9 h，无霜期为140～180 d。就耕作而言，西部为一年一熟制，以前大多种植马铃薯，用来满足全县人民对马铃薯的需求。东部平原区以磁窑河为界，河西以壤土质为主，为一年两熟制，以前以小麦和秋菜为主要种植植物。近年来，好多种植户改种一年一熟的玉米和马铃薯，或马铃薯和秋菜轮作，也将马铃薯作为经济作物用于销售。河东一年一熟制，仍以玉米为主要作物。所以，从地势、积温、日照时数、无霜期、灌溉和土壤质地等综合考虑，文水县除东部汾河一带黏土性土质区不适宜马铃薯生长外，其他区域都适宜种植。

3   马铃薯种植技术要点

在马铃薯需求不断增长的现在，文水县越来越多的农户开始改种马铃薯，以期获得一定的经济收益。一位西旧村农户说：每667 m2马铃薯的成本约高出玉米400元，但秋后收入能比玉米多赚1 000多元，甚至更多，且种植马铃薯也比较省事、省心。因此，如何能提高马铃薯单产、如何能产出优质马铃薯，就成了种植户关心的话题。

（1）选地整地。土壤是植物生长的载体，马铃薯的选地要求：第一，有充足的日照时间、疏松的壤土、排灌条件良好。第二，马铃薯喜欢偏酸性的壤土质土地，土壤pH值最好为5.0～5.5，可通过施肥调节酸碱性，提高土壤亲和力。第三，忌同地连作，马铃薯连作会导致土壤营养失衡，增加马铃薯发生病虫害的概率[1]。另外，从作物对地力的影响来讲，前茬种过甘薯、萝卜、西红柿、茄科作物等的地块，不适宜种植马铃薯。文水县田园薯业专业合作社将马铃薯与西兰花轮作，取得了良好的效果。

（2）择优选种、培育良种。以前山区种植户条件差，一直沿用老套的做法，即将家中旧马铃薯直接切块作为种薯，连续使用，这样导致严重减产、畸形、抗病能力差等诸多问题，影响马铃薯的产量和收益。所以，必须择优更新种薯。文水县田园薯业专业合作社理事长侯学斌从2010年引进试种脱毒马铃薯（又叫荷兰系列土豆），到2018年，创造了产量5 900 kg/667 m2脱毒马铃薯的纪录，一些农户实现了土地年利润1万元/667 m2的目标。

（3）酌情施肥，但基肥一定要足，尽量以腐熟的有机肥为主。马铃薯需肥量较大的时期是开花期，有机肥不足时适当选施无机肥，如尿素、硫酸钾复合肥、磷酸二铵等[2]，一定要根据检测结果决定施什么无机肥，该怎么施等。

（4）做好中耕培土、后期培土工作，以防青皮。

（5）病虫害防治和防腐烂。建议种植户多学习一些预防知识，学会及时识别和防治病虫害。

另外，在马铃薯的种植过程中，遇到和需要解决的问题还有很多，需要科技人员和农业技术人员多加指导，也需要种植户边种植边学习。

4   积极推进马铃薯产业发展的行政措施

要将马铃薯种植业作为文水县农业经济的一个新增长点发展，无论技术还是市场，都需要行政上的扶持和引导。

4.1   加强领导，提高认识

相关各级政府部门应积极将马铃薯种植作为一项产业摆到应有的位置，使种植区广大干群充分重视此项产业的发展，下功夫提高产投比，积极探索高效的马铃薯种植加工模式，促进产业结构调整，提高文水县人民的生活水平。

4.2   建立基地，扶持龙头

县政府及相关部门应有计划、有重点地建立良种基地和示范区，文水县田园薯业专业合作社就是很好的例子，其组织和引导周边农户积极投入马铃薯种植、加工，提高亩产量，提高马铃薯质量，扩大加工能力，带头推动马铃薯产业向深层次发展，并积极为农户提供相关信息、技术、优种和运销等服务体系，提高种植户抵御市场风险的能力和经济效益。

4.3   依靠科技，注入活力

保持与高校、科研机构的联系，搞好种植户技术培训，提高农民素质。

4.4   政府行为与经济行为并举

充分调动农户的积极性，顺势而为，鼓励农民在马铃薯种植加工方面创造出文水县农业新的增长点。

参考文献：

[ 1 ] 刘彤，陈冰焦.马铃薯种植要求[J].吉林农业，2016（5）.

[ 2 ] 顾成刚，顾成勇.马铃薯优质高效栽培技术[J].新疆农业技术，2007（3）.

（收稿日期：2019-01-09）