中职酒店管理专业学生职业技能培养研究

宋娇

摘要：随着最近几年来社会发展的脚步越来越快，也让更多相关的人员加强了对中职酒店管理专业的重视，由此可见培养中职酒店管理专业人才就刻不容缓，只有这样才可以迎合社会对人才的需要，同时进一步加快社会经济的迅速发展。基于此，在中职酒店管理专业教学时，院校和教师方面都需要给予培养学生职业技能方面充分的重视，按照科学化的教育要求，总结实践过程中所积累的经验，利用有效的方法提高学生的整体素质，为其未来发展打下坚实的基础。

关键词：中职酒店管理专业;职业技能;培养措施

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-1578（2019）09-0264-01

作为教师而言，在进行中职酒店管理专业教学时，应给予培养学生专业技能充分的重视，同时还需要紧密联系市场人才需要，以此来有效的培养学生的专业技能，不但要提高对理论知识教育的重视，还需加强整体素质的培养，进一步提高学生的实践操作和主动学习的能力，掌握各个重要阶段的教育技巧，真正意义上促进教学质量和水平的提高，以此来实现预期工作目标。

1.基于社会需要创建产学研结合的教学模式

作为教师而言，在实施酒店管理专业教学时，就需要根据教学内容制定相对应的教学计划，从而培养出符合社会发展需要的人才，严格根据产学研结合的教学要求，基于专业建设特征加快各个方面工作的有序开展。在这个过程中，应安排酒店管理专业人才，按照酒店管理专业教学特征和具体情况，在学校外建设实践训练基地，扩大基地的领域在各个地方的酒店中建设实践训练季度，让学生在各个地方都能够学习到酒店管理专业知识，熟悉行业发展的具体情况、人才需求特征还有对岗位提出的要求等各个方面，及时了解有关内容，这样可以最大程度上发挥实践操作教学的效果。

2.通过实践教学培养学生的专业技能

在酒店管理专业教学时，实践操作教学有着不可忽视的作用，属于培养学生实践操作技能的关键步骤，形成一致的实践操作教学标准，制定相对应的人才培养工作方案，有效的展开各项教学活动，较好地完成实践操作职责。在这个过程中，为了有效展开实践教学，可在院校内创建实操训练室，将院校外的实操训练室作为基础，提高实践操作教学力度，从而让教育质量得到显著的提高。作为教师方面，需要联系酒店管理专业学生学习和教学的特征，制定一个较好的计划方案，扩充教学内容。正常来讲，可联系酒店前厅管理等专业实践特征，合理展开实训室教学，让学生能够形成正确的认识，提高实训教学能力。一般来讲，在酒店管理专业教学时，可采取“2十1”的模块化课程体系有效开展教学工作，主要内容可为院校实训教学，从而在院校外建设实践训练基地，并要求学生在院校内实施理论知识和实践操作训练的情况下，将院校外的实践训练基地作为重点学习的地方，平衡各个方面教学工作间的关系，从而提高教学工作的综合水平。

3.校内综合实训基地中学生基本技能的锻炼

3.1 开展见习教学活动

针对酒店管理专业学生，教师可通过见习教学的手段，有效的培养其工作认识，树立强烈的责任感。在这个过程中，采取院校外实践训练基地配合的手段，指导学生观察整个酒店的环境，熟悉每个职能部门的具体情况，并积极学习有关方面的知识，为以后的学习打下坚实的基础。

3.2 校内综合实训的训练方法

在院校内综合实训时，一定要制定一个切实可行的教学计划方案，从各个方面有效地展开教育指导活动，保证能够在理论知识和实践操作的帮助下，科学安排综合训练，从而达到显著提高教学质量的目的。一般来讲，在实施酒店管理专业教学时，学生应从各个方面了解我国和西方国家不同的铺床和技巧等，基于此，在综合实训时，需要将这种类型的课程作为主要的标准，展开不同方面实践训练课程的设计工作，联系学生学习特征还有当前行业内对人才培养的要求等，从而有条不紊地开展各个方面的实践训练指导工作。在展开实践训练之前应系统的完善教育方案，为学生讲授在具体操作过程中需要重视的事项，在多次进行训练的情况下，可实施综合测试、考查以及评价，完善各种和实训有关的报告，激发学生学习的兴趣。

3.3 校外综合实训教学方法

一个完善的校外综合实践训练方案，在校外综合实践训练中有着重要的作用，同时严格按照科学化的要求，进一步提高综合实践训练的教学水平，以此更好地迎合现阶段的具体发展需要，实现预期制定的工作目标。第一，在校外实践训练基地建设期间，一定要采取有效的手段培养学生的专业技能，制定统一的教学标准，高效率的完成现阶段的专业技能培养工作。第二，應充分激发出学生学习的兴趣，进一步提高整体教学能力。

4.结语

总而言之，教师方面在酒店管理专业教学时，就需要制定出一个较为完善的教育方案，在有效指导学生从各个方面熟悉理论知识的基础上，熟练掌握操作技能，只有这样才能够培养出符合社会需要的人才。

参考文献：

[1]邓成英.中职学校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策[J].长江丛刊，2017（15）：235-236.

[2]徐蓉.中职学校酒店管理专业学生学习力提升的行动研究[J].当代教育实践与教学研究（电子版），2018（3X）;113-114.