舌尖上的家家福

食材准备

嫩菠菜500克、大蒜15克

制作方法

1.将菠菜清洗干净，切成4厘米左右的段，大蒜去皮，切成末。

2.在锅中放入油，然后将菠菜煸炒至七成熟，然后倒入漏勺内沥去汤汁备用。

3.炒锅中再次倒入少许油，然后放入蒜末煸炒出香味，放入菠菜，然后再加入盐、味精翻炒出味，最后淋上香油出锅装盘即可。

食材准备

白萝卜200克、青萝卜150克、胡萝卜50克、熟芝麻5克、果醋25克、食盐3克、香油3克、白糖3克、味精2克

制作方法

1.将三种萝卜分别切成细丝，然后将白萝卜丝和青萝卜丝放入盆内。

2.将胡萝卜丝用热水焯一下后过凉水，然后控干水分放入盆内。

3.把果醋、盐、香油、白糖、味精等材料调成拌料，浇在三种萝卜丝的盆内，拌匀之后装盘即可。

食材准备

冬瓜300克、排骨500克、料酒10克、盐4克、葱姜片2克、白胡椒粉少许

制作方法

1.将冬瓜去皮去瓤，切成长3厘米、宽2.5厘米的小块;将排骨剁成约5厘米的长段。

2.锅内倒入冷水，并放入排骨和葱姜。开旺火烧沸，并用勺子撇去浮沫。

3.開大火继续熬煮5分钟，直到把浮沫完全撇干净，然后盖上盖子炖煮35分钟。

4.将排骨炖至软烂，放入冬瓜，添加适量的盐，并用大火烧开后转中火再炖5分钟。

5.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许胡椒粉进行调味。然后将炖好的冬瓜汤盛入碗中，撒上葱花即可。

食材准备

新鲜活鲢鱼1条（约2000克）、油菜心5棵、枸杞10粒、猪大油10克、食盐6克、葱段10克、姜片10克

制作方法

1.将鱼宰杀后，用刀从鲢鱼中间切下鱼头，鱼头一定要带10～15厘米的鱼肉，并用清水冲洗干净血水。油菜每棵从中间切开备用。

2.炒锅放入猪大油，放入葱、姜、鱼头，开小火将鱼头两面煎至金黄，然后再倒入清水（最好是纯净水）。烧开过后，将鱼头连汤汁一块儿倒入大砂锅内，用大火烧开，再转至中小火，炖至鱼汤浓白时，再放入油菜，加入盐，稍炖，放入枸杞即成。