玉米安全储藏保管工作经验探索

王富强　魏建喜　张海青　刘福兴　李玉玲

[摘要]通过对仓房进行气密性改造、仓房空间吊顶架空隔热改造等措施，运用机械通风、内环流控温、空调控温科技储粮新技术，使用有效的电子测温系统实时监测粮温变化情况和科技管理手段，认真检查粮情、粮温、水分、虫害等情况，实现有效的新储粮科技管理和控制，从而达到玉米安全储存的目的。

[关键词]储粮新技术;内环流空调控温;气密性;吊顶架空隔热;玉米

中图分类号：S513 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201909

玉米是我国主要的粮食作物之一，也是一种高产作物，适应性较强，种植地域和面积较广。玉米的籽粒体积大，其种胚较大，约占总重量的8%～15%，占总体积的1/3，含有大量的蛋白质和可溶性糖，有较强的吸湿性，呼吸强度大，并且胚部含脂肪多容易酸败、带菌量大容易发热与霉变，极容易感染害虫[1]。由于玉米不耐高温储藏，在高温情况下易发生品质劣变，影响储存品质，保管难度相对于其他谷物较大，储藏稳定性较差。因此，确保玉米在储存期间的安全尤为重要。

通过加强入库质量管控，完善仓房气密性改造、仓房空间架空隔热改造等措施，运用先进的机械通风、内环流控温、空调控温科技储粮新技术，使用有效的电子测温系统实时监测粮温变化情况，运用科技管理手段，确保储藏玉米的质量、储粮管理方面都能够得到有效的控制，加强各个环节有效的管理与衔接，切实确保玉米拥有粮情稳定、质量良好、储存安全、管理规范的良好的储粮环境[2]。

1 试验材料

1.1 供试仓房与储粮基本情况

选取中央储备粮濮阳直属库有限公司2号仓为试验仓房。2号仓：2009年建设的房式仓砖混墙体，屋顶采用双层彩钢夹芯阻燃复合面板，夹芯填充隔热防火岩棉保温材料，（仓内顶喷涂50mm厚聚氨酯发泡隔热层），设计仓容7.5千t，仓长54m，宽30m，装粮线高6m，窗户8个，仓门4个，轴流风机6台、内环流控温系统8套檐墙两侧均匀安装[3];仓内安装了3套5.7kW HASIR-170-TS大功率空调，完好的粮情检测系统，仓内铺设标准的双侧对称一级两道地上笼通风系统，两侧各4个风口，平行风道16条，通风途径比1∶1.5。

仓内现存2017年12月4日轮入玉米6 928t：粮堆长53.52m，宽29.22m，高5.96m;粮食容重：726g/L; 水分：13.7%;杂质：0.7%;生霉粒：1.5%;脂肪酸值：22.7[（KOH/干基）/（mg/100g）]。

1.2 试验设备

内环流控温系统8套，单台功率1.1kW;大功率空调HASIR-170-TS 3套，单台功率5.7kW;熏蒸设备：磷化氢气体检测仪，磷化氢气体报警器;通风机械：混流式SWF-5.5A 8台，单台功率5.5kW，轴流风机JSF-A-1 6台，其功率为1.1kW;粮情检测：鹤壁德粮电子公司生产的粮情电子检测控制系统，检测点按有关要求布设（2号仓共布设测温电缆77根，分4层）;水分检测仪：上海产电脑快速水分测定仪，测量误差±0.5%，水分测量范围3%～35%;塑料薄膜：当地生产的聚氯乙烯等塑料薄膜（2号仓进行塑料薄膜五面封增加气密性，共用2 800m2）;多功能深层电动取样器;选筛规格：12.0mm、3.0mm，害虫选筛规格2.5mm、1.5mm，盖子、底层。

2 试验方法与步骤

2.1 严把入库质量关

玉米入库检验管理工作是玉米后期储粮安全保管最为重要的一个环节，是否做好入库粮食检验管理工作将直接关系到后期玉米储藏稳定性、安全性，积极做好入库粮食检验管理各项要求，将入库玉米水分、杂质、品质等指标严控在国标以内，杜绝高水分、高杂质和人情粮混入粮仓，充分认识和发挥粮食质检工作的重要性，严把入库粮食质量关[4]。

2.2 平整粮面下测温电缆

玉米入仓完成后，彻底打扫卫生、平整粮面，丈量数据、检测满仓质量和品质指标;铺设电子测温电缆，测温电缆的铺设一定要按照《粮油储藏技术规范》要求进行，保证测点距粮面、仓底、仓壁0.3～0.5m位置，否则将会对检测数据造成误判，影响储粮新科技的应用;检测粮堆内的粮情温度情况，并进行分析;在仓房门窗处布设防虫线，砌防水墙。

2.3 仓房气密性改造

气密性对粮食安全储藏至关重要，为提高仓房的隔热、防潮和熏蒸效果，需增加仓房的气密系数，使粮仓气密性达到气密要求。对不经常开启的窗户用砖块泥沙等气密性较好的材料进行封堵，所留的窗户、轴流风机口、5个仓门、地上笼通风口、孔洞进行里外两侧安装气密隔热门、窗、盖，使仓房的气密性良好。

2.4 机械通风均温均湿

玉米入倉一般都在冬季进行，气温、仓温、粮温相对较低，由于常规通风意识传统化，对新入仓低温玉米进行通风有所忌惮，因为玉米本身的生理特性的存在，加上入库时粮食水分参差不齐，气温仍然有下降趋势，所以打破传统意识，进行均温均湿通风，此时均温均湿通风往往也伴随着降温降水过程，形成较低冷核心粮，提高后期玉米安全储存系数。

2.4.1 通风前的准备工作

打开实验仓墙两侧的八个地上笼通风口，使八台混流式SWF-5.5A 风机与通风口对接，进行不间断吸出式通风，将预留的窗户和轴流风机窗打开，粮情检测系统检查试验仓的粮温、仓温、气温和仓湿外湿;扦样器扦取样品检测水分;检查围护结构及对接口是否透风漏气;做好原始资料的记录。

2.4.2 开始通风与结束

试验仓于2018年1月19日—2018年2月2日，开始连续不间断地进行均温均湿通风过程，运用混流风机进行下行吸出式通风，充分利用冬季干冷空气这一自然冷源，从粮食表面缓慢进入粮堆，粮堆内的气流被强制带动向下运动，在最后从混流风机口排出，使粮堆内温度与湿度逐渐降低和均匀，达到降低粮温和水分的效果，为今后一段时期玉米安全储存奠定好的基础。试验仓通风期间参数设置见表1、表2。

2.5 倉内吊顶架空隔热

由于玉米不耐高温储存，高温可引起粮食发生品质劣变，影响储存品质和储粮安全，易引起虫霉滋生危害，造成储粮安全隐患的发生，因此要通过仓内吊顶架空隔热措施来降低仓内温度。根据有关专家学者试验证明，粮仓内热量从房顶屋面传导量占到60%以上。粮食是热的不良导体，从而看来仓墙体的导热量远远低于仓顶，解决从仓顶传热导热的问题是至关重要的。试验仓通过在仓房空间内距粮面1.8m高度处，用钢丝固定龙骨架摆放上聚氨酯隔热板材料，进行仓内吊顶架空隔热改造，改造后与同类仓型仓温对比降低2℃～3℃，仓内吊顶架空隔热还有另外一个目的，就是将粮面以上的空间减少，有利于内环流控温和空调控温时，冷源在空间消耗的量减少，提升控温效率，降低费用，更好地达到安全储粮目的[5]。

2.6 内环流和空调控温

由于气温逐渐上升，仓温、粮温也在逐渐升高，因此为了防止出现仓温过高、温差过大现象，杜绝储粮安全隐患的发生，根据科技储粮管理，6月初～9月末对试验仓进行内环流间歇式均温控温通风，利用冷核心冷源使粮堆内温度处于相对较低状态。在冷核心冷源不足以维持较好的低温状态时，6月中旬～8月上旬利用空调控温技术对试验仓进行间歇式补冷控温。开启内环流控温系统自动控制模式，设定开始环流时空间温度为25℃，停止环流温度为22℃的环流温度参数，当仓内空间温度大于25℃时内环流系统开始启动内环流装置，将粮堆中下层的低温冷核心冷源，通过环流风机带到粮层表面，调节空间和粮堆内温度，使储粮处于低温或准低温状态，空调降温和内环流均温有机的配合起来，两种储粮新技术互补性很强，空调可以制造冷源降低空间温度，而环流风机可以将冷源快速均匀的遍布到粮堆中去，减少温差的形成，降低储粮安全防控风险（见表3～表7）。

2.7 虫害检测与消杀

由于气温逐渐升高，仓温受大气温度上升影响，仓温、粮温都有所上升，因此对于第1年入仓的玉米来说，虽然运用了空调降温和内环流均温科技储粮技术对仓温、粮温进行了有效的干预，对储粮害虫起到了一定的抑制作用，有效延缓和推迟了储粮害虫发生时间，减少储粮害虫繁殖世代，但是因大气温度的上升，使得仓内温度逐渐达到储粮害虫活动的要求，2018年7月30日检查发现有虫害活动，（5头玉米象/kg）属一般虫粮，经过粮情分析会，决定对该仓进行化学药剂磷化铝熏蒸消杀害虫，进行熏蒸前的准备工作，8月9日对试验仓熏蒸，使用常规施药办法进行粮面施药，5d后磷化铝完全分解，开启内环流系统，将磷化氢气体在粮堆内分布均匀。对磷化氢气体浓度检测，9月6日对试验仓房熏蒸磷化氢气体放气;9月14日～10月15日经过熏蒸效果判定，仓内无活虫，消杀效果良好。

3 结果评价分析

3.1 质量、品质变化

根据对试验仓扦取的样品，进行与入仓时和春季检验结果分析对比得出，检测评定结果各项指标良好（见表8）。

3.2 粮情分析

经过一年多的试验仓玉米保管工作，实时运用机械通风、内环流、空调控温、杀虫等有效的科技储粮管理手段，并严格按照《粮油储藏技术规范》和“一三七”粮情检查制度，对试验仓进行全面细致的检查，做到每周至少1次用脚将整个粮面趟1遍，检查粮食表层是否有结露、霉变、高水分粮现象的发生，做到经验与科技结合、人防与技防相结合的工作思路，认真分析电子测温系统实时监测粮温变化情况，对发现的微小问题进行及时解决，避免储粮安全事态进一步加大。目前试验仓粮情处于稳定状态，各项管理指标均处于理想态势。

4 结束语

由于玉米的胚大，因此有较强的吸湿性，呼吸强度大，且胚部含脂肪多容易酸败、带菌量大容易发热与霉变，极容易感染害虫，加上玉米不耐高温储藏，在高温情况下易发生品质劣变，影响储存品质，保管难度之大，储藏稳定性较差，保管员谈及玉米保管之色变，因为玉米是一种比较脆弱的储藏物资，稍有一点不适应就会“发脾气”，引起全仓或局部的发热霉变等安全储粮事故，所以对玉米的储藏保管工作要做到细心检查、体贴照顾，及时排除不良因素的影响;通过严把入库质量关，对仓房设施进行吊顶架空隔热、气密性改造，运用机械通风、内环流控温、空调控温科技储粮新技术，实行“新粮入仓通风、冬季蓄冷心、春季密闭保温、夏季害虫防治、空调和内环流控温”的综合管理方式[6]，实时监测粮温变化情况，分析当前玉米所处的储粮生态环境是否安全，确保储粮安全。在1年多的玉米低温、准低温储藏过程中，总结了一些好的经验，规避了对储粮安全不利的弊端，为今后的玉米保管和科技储粮、绿色储粮探索一些经验，达到了玉米安全储藏目的。

参考文献

[1] 王若兰，白旭光.新版粮油保管员教程[M].北京：国家粮食局人事司，2013.

[2] 吴镇，陆玉卓，杨金廷，等.内环流技术对高大平房仓储粮控温的效果研究[J].粮食储藏，2018，47（5）：16-19.

[3] 王若兰.粮食储运安全与技术管理[M].北京：化工出版社，2005.

[4] 王若兰.粮油储藏学[M].北京：中国轻工出版社，2009.

[5] 王宝堂，李建，刘梦觉，等.应用内环流智能控温系统实现准低温储粮试验[J].粮油仓储科技通讯，2016，32（6）：7-9.

[6] 王海涛，姜汉东，钱增超，等.高大平房仓储粮控温新方法试验报告[J].粮油仓储科技通讯，2006（1）：15.

Discussion on Experience of Maize Safe Storage and Preservation

Wang Fuqiang， Wei Jianxi，Zhang Haiqing，Liu Fuxing ，Li Yuling

（Central Reserve Grain Puyang Depot Co.，Ltd. Puyang，Henan 457000）

Abstract：Through the air tightness transformation of the warehouse and the overhead heat insulation transformation of the suspended ceiling of the warehouse space， using the new technology of mechanical ventilation， inner circulation temperature control and air conditioning temperature control for grain storage， using the effective electronic temperature measurement system to monitor the change of grain temperature in real time and the means of scientific and technological management， carefully inspecting the situation of grain， grain temperature， moisture， insect pests， etc.， to realize the effective scientific and technological management and control of new grain storage. In order to achieve the goal of safe storage of maize.

Key Words：new grain storage technology， inner circulation air conditioning temperature Control，air tightness ，suspension roof overhead heat insulation，corn