说字解词话粮食

陈录仕

在下要说的是粮食，然亦无甚高见。明眼人一看便知，文题乃许叔重《说文解字》之演绎。字、词亦从《说文》《尔雅》《新华字典》和《汉语成语词典》中检出。

众所周知，汉字兼具象形和表意的特点，是世界上最古老的文字之一，据说至少已有五千多年的历史，每一个字都有其深远的来历，每一个词（成语）都有其故典出处，在几千年的传承使用中有其约定俗成的意义。鄙意无非是想借古圣先贤的智慧来申说有关粮食生产和流通的常识。

进入正题前，我们先来看一组与粮食有关的字和词。

先看字。我們将粮食统称为“五谷”。何谓“五谷”，有人说“五谷”是麻、黍、稷、麦、豆;有人说“五谷”是稻、黍、稷、麦、菽;还有人说“五谷”是稻、稷、麦、豆、麻。众说纷纭，不一而足。《新华字典》里，以“禾、米、豆、麦、黍、食（饣）”为偏旁部首的字多达261个，这些字都直接或间接与粮食有关。请看一组以“米”为偏旁部首的字：精、粹、粗、糲、粞、糂、糟、糈、糧（粮）、糒、糷、糊、籼、粳、籽、粃、料、粑、粕、糁、糇、糌、糍、粢、氣、糪、籴、粜。

有些字，虽然不以“禾、米、豆、麦、黍、食（饣）”为偏旁部首，但其原来的字义，即本义，指的也是粮食，或与粮食相关，如皇、来、虋、枹、衆、蘥、荐、赈、惄、廪、囷、庾、囤、斗、升、斛、簠。

再看词。涉粮的词有多少，我没有作过检索，不能乱说。但可以肯定，涉粮的词要比涉粮的字多。请看一组与粮有关的成语：麦穗两歧、五谷丰登、粟红贯朽、陈陈相因、青黄不接、寅支卯粮、以丰补歉、积谷防饥、耕九余三、食为民天、兵马未动粮草先行、千里馈粮士有饥色、谷贱伤农、裹粮坐甲、飞粮挽秣、屯粮积草、足食足兵、粮多草广、兵精粮足、赢粮景从、折冲尊俎、衣租食税、吃粮管事、不食周粟、人浮于食、坚壁清野、千里无烟、赍粮藉寇、发棠之请、家无斗储、朝趁暮食、啼饥号寒、等米下锅、斗米尺布、粒米束薪、粗衣粝食、断齑画粥、杵臼之交。

例举了如许多的字、词后，让我们透过这些字和词来看粮食。

粮食很重要。大家知道，粮食是人类赖以生存而其他物质不能替代的基本生活资料，是社会政治经济稳定发展的重要资源，其重要性不言而喻。北齐颜之推在《颜氏家训·涉务》中说，“夫食为民天，民非食不生矣，三日不粒，父子不能相存”，“食为民天”的成语即出于此。“竟陵八友”之一的王融亦说“金汤非粟而不守，水旱有待而无迁”。历代统治者也高度重视粮食，《汉书·食货志》指出，“《洪范》八政，一曰食，二曰货。食谓农殖嘉谷可食之物……是为政首”。《论语·颜渊》中子贡问政，子曰：“足食足兵，民信之矣。”为后世留下了“足食足兵“的成语。党的十八大以来，以习近平总书记为核心的党中央高度重视粮食安全，始终把解决粮食安全问题作为治国理政的头等大事来抓，高屋建瓴地提出“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全新战略，反复强调要确保“谷物基本自给，口粮绝对安排”“中国的饭碗一定要端在自己手里，碗里面主要要装中国的粮食”。

粮食的生长周期很长。谚云“春耕夏耘秋收冬藏”，《说文解字》释“年”：年，榖孰也。从禾，千声。年的本义同“稔”，即庄稼熟了。古代耕种技术落后，禾本科植物大多是一年一熟，于是“年”引申而指“日行一周为365日”的年。《孟子·公孙丑上》说：“宋人有闵其苗之不长而揠之者，芒芒然归，谓其人曰：‘今日病矣，予助苗长矣！’其子趋而往视之，苗则槁矣。天下之不助苗长者寡矣。以为无益而舍之者，不耘苗者也;助之长者，揠苗者也，非徒无益，而又害之。”为后人留下“揠苗助长”的成语。《说文解字》释“季”为“少称也，从子从稚省”，指植物生长的一个季节。现代农业依托先进的科技，稻、麦等主要粮食作物一季即可收获。

一个国家或地区、一级政府乃至一个家庭都应有一定规模的粮食储备。须积谷防饥，以备不测之需。《礼记·王制》说：“三年耕，必有一年之食;九年耕，必有三年之食”。积储一定的粮食以备荒歉，以免出现青黄不接、寅支卯粮的局促尴尬。

然而，储备亦不宜多，需适度。历史上因储备超量、管理不善而导致“陈陈相因”、红腐不可食的现象史不绝书。司马迁《史记·平准书》中说：“汉兴七十余年之间，国家无事，非遇水旱之灾，民则人给家足，都鄙廪庾皆满，而府库余货财。京师之钱累巨万，贯朽而不可校。太仓之粟陈陈相因，充溢露积于外，至腐败不可食”。班固《汉书·贾捐之传》亦有“太仓之粟，红腐而不可食！都内之钱，贯朽而不可校”的记载。粮食储存超量，势必导致人为扭曲粮食市场供应和粮价不平的恶果。国际上，通常按库存消费比来衡量一个国家或地区的粮食安全程度。联合国粮农组织认为，一个国家或地区年末粮食存储总量达到当年消费总量的18%，即可视为安全。

粮价需平，不宜偏低或畸高。《汉书·食货志》说：“籴甚贵，伤民;甚贱，伤农。民伤则离散，农伤则国贫。”粮价过低，农民利益会受到损害;粮价过高，市民难以接受。平抑市场粮价，政府要有所作为，但也不可过度作为，应充分发挥市场调节的作用。

悠悠万事，“食”事为大。粮食在国家社会经济发展中有牵一环而动全局的影响力，古圣先贤创造的粮字粮词中折射出的饱含哲理的智慧，对我们今天做好粮食工作仍然具有深远的现实意义，值得广大粮食人引为镜鉴。

（作者单位：湖南省郴州市发改委）