减肥的男女差异

亚历山德拉·克拉夫特

近来，营养学领域出现了一种观点，认为男人和女人的节食模式非常不同。他们的超重是由不同因素导致的，而且他们在生理和心理上对特定营养物质的反应不同，因此适合的减肥方式也完全不一样。

女人——压力饕餮者

对于一度重达117公斤的22岁姑娘马拉·吉特勒来说，有部分赘肉肯定是工作压力贡献的。她是巴伐利亚州安斯巴赫市伤口护理中心的一名护士。早班凌晨6点就开始了。马拉·吉特勒和同事最多的时候要照顾多达40位病人。

每当马拉·吉特勒有个一时半刻的空闲，都会大快朵颐——披萨、巧克力、杯面、汉堡包或塑料包装的咖喱肠。晚上这样的时刻还会在家里的沙发上继续。长此以往，体重秤上的数字越来越大。

“那之后，我尝试了所有流行的节食花样。”马拉·吉特勒说。“吃一半”减肥餐、饮水疗法、石器时代饮食、无碳水化合物、比基尼节食餐……这些减肥努力的核心都是，她必須挨饿。

然而除口渴之外，饥饿是人类进化的最强大推动力。马拉·吉特勒的身体也是这样。在饥饿阶段，她的身体减少了能量消耗，而在那之后她吃得更多时，她的体重就会相应增加。

美国营养学医生帕梅拉·皮克是世界上第一批探讨符合女性身体特征的减肥方式的人之一。皮克表示，女人是典型的压力饕餮者。“在高压的环境中，她们会拿起那些能够特别好并且快速地激活大脑中的奖励中心的食物。”也就是那些含有很多脂肪和糖的食物。

而女人们对于健康生活方式的多次尝试都常常以失败告终，也被皮克归因于其减肥计划欠缺日常适用性。

男人——数量饕餮者

在丹尼尔·费尔德曼的家人和朋友终于对他说出“丹尼尔，这样不行，我们担心你”的时候，他已经重达166公斤，年龄在30出头了。费尔德曼是一位剧院技术员。他决定将减肥变成一个项目，不但要更健康地饮食，而且开始做很多运动。在休息日，他会早上跑18公里。现在他重80公斤，脸上轮廓分明，T恤的袖子覆盖在充满肌肉的上臂上。

很长一段时间，他都是被心理学家称为“数量饕餮者”的那种人。他们食用双倍或三倍分量的食物，摄入的能量比自身需要的要多得多。对丹尼尔·费尔德曼来说，吃三四个汉堡王，再吃薯条、喝奶昔，就是一顿典型的午餐。那之后他还要吃软糖，喝可乐，晚餐当然还要再吃两张外送的全家装披萨。

他在网上寻找简单的减肥餐食谱，学习做饭。然后他开始跑步，刚开始跑得非常慢。随着体重一公斤一公斤的减少，他开始提高自己的跑步速度。几周后，他第一次跑完了5公里;6个月后，他参加了半程马拉松。如今，丹尼尔·费尔德曼已经参加了5次马拉松比赛，最佳成绩大约为3小时。

对于大多数女人来说，在锻炼时得到的支持越多，她们就越坚定地相信，运动得越多就能减掉更多体重。而对于大部分男人来说，最重要的则是他们坚定地相信自己的饮食习惯能够改变，那之后他们确实也能做到，然后真正减掉体重。

摘自《明星》