铁皮石斛的有效成分浅析

涂庆华

摘要：铁皮石斛属于多年附生草本植物，又叫做铁皮兰、黑节草，主要有效成分有多糖、氨基酸、生物碱等，且具有抗氧化、增强免疫等药物作用。本文通过收集各种相关材料，深入分析铁皮石斛的有效成分，对其药理作用进行详细阐述，为更深入地开发利用提供有效的研究依据。

关键词：铁皮石斛;有效成分;浅析

铁皮石斛具有很多药用价值，可润喉护嗓、养阴生津，是一种非常重要的养阴要药。近年来，受到更多研究者的喜爱，不断深入研究铁皮石斛的各种有效成分，并将其应用在现实的中医治疗中。铁皮石斛已经实现了人工栽培，提供给人们更方便的获取渠道，由于其富含多糖，因此抗氧化能力非常高，且具有抗炎、增强人体免疫力等功效。

一、铁皮石斛的有效成分

（一）多糖

铁皮石斛非常重要的有效成分之一就是多糖，多糖决定着铁皮石斛生理活性的强弱，其含量是非常高的。相关学者对铁皮石斛深入研究，采用响应面优化法提取铁皮石斛中的多糖成分，得到多糖成分含量的占有量为78.21%，可见铁皮石斛中多糖的成分较多。甘露糖、葡萄糖等都是铁皮石斛中多糖成分中所包含的组成单糖，其水溶性多糖占有22.7%，糖分可提升人体能量。通过研究资料显示，有专家针对铁皮石斛不同部位进行测定，发现各个不同的部位多糖含量也是不同的，此外不同石斛所含有的水溶性多糖和总多糖TPS含量均不相同，因此不同石斛多糖成分的组成、分布及分子相对质量都有显著差异[1]。经过深入的研究，可以发现多糖成分在铁皮石斛中的含量随着生产阶段不同而发生着变化，比如在开花前铁皮石斛中总多糖含量就比开花后的含量多，但是开花后单糖的成分会有所增加。此外，在不同的干燥技术下，对于铁皮石斛多糖含量也有影响，自然晒干的铁皮石斛多糖含量明显要低于热风干燥，所以说影响铁皮石斛多糖含量的因素是多样的。

（二）氨基酸

铁皮石斛中还有很多有效成分，其中氨基酸受到的关注比较高，氨基酸是人体所必须的一种成分，对人体健康的影响也比较大。有资料显示，铁皮石斛中含有的9中基本氨基酸质量分数在0.53-4.20g/g，且氨基酸的含量也会逐渐增加[2]。铁皮石斛中氨基酸主要包括谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等，还有人体必需的氨基酸，在铁皮石斛中氨基酸的占有量比较多。氨基酸与多糖类似，在铁皮石斛中所含有的量也具有差异性，在不同的部位中会呈出不同含量的氨基酸。此外，氨基酸在铁皮石斛的茎和叶中的含量也不同，经过试验发现叶片中的氨基酸含量要多于茎部，而氨基酸的含量受干燥工艺的影响程度还没有更多相关研究。

（三）生物碱

生物碱也是铁皮石斛中的有效成分，属于最早受到人们关注的一种活性成分，而其含量没有多糖和氨基酸多，在不同年份和部位的铁皮石斛重所呈現的生物碱含量也不同。有学者对市面上出售及人工栽培的铁皮石斛进行检测，发现生物碱的含量在O.Ol9%_0.043%，其中生物碱含量会随着年份增加而有所增长。经过对生物碱在铁皮石斛中不同部位的含量进行测定，发现其含量最高的部位在茎上段，铁皮石斛颈部上段可视为生物碱含量最多的地方，且自然晒干生物碱的含量要比杀青烘干高。目前来看，对于铁皮石斛中生物碱含量的研究，共从13种类别的石斛中经分离获得了32中生物碱，且有专家研究发现铁皮石斛的生物碱成分含量和质量要好于金钗石斛。

二、铁皮石斛的药理作用

（一）抗氧化作用

抗氧化作用是铁皮石斛药物中非常重要的一种功效，有学者研究出多糖能够改善氧化问题，铁皮石斛因为其具有抗氧化作用受到更多人的喜爱。在铁皮石斛中的多糖含量也与其抗氧化作用的程度密切相关，通常多糖含量在大于7 44×104U或小于3.53×104U范围中，具有较强的抗氧化作用。不同种类的石斛其存在的抗氧化活性也不同，经试验证明铁皮石斛比金钗石斛的抗氧化性要高，其抗氧化活性与VC相接近。在学者的深入研究中还发现，不同自由基体系下的石斛多糖的作用也存在差异，有的会呈现出清除作用，有的则会促进氧化作用，铁皮石斛中具有能致氧自由基和脂质过氧化的作用[3]。

（二）增强免疫作用

经相关试验研究结果发现，铁皮石斛可加快T淋巴细胞的分化速度，并能够增强巨噬细胞的吞噬能力，这是受到人们重视的药理作用。铁皮石斛中的多糖成分具有非常重要的免疫活性作用，对于人体健康具有重要功效，可提升NK细胞的活性，提高了非特异性免疫功能。铁皮石斛被应用在动物身上，能够提高血清溶血素值，可以改善免疫功能的问题，可提高体液免疫功能。铁皮石斛多糖成分的免疫作用，能够增加外周白细胞数，由于白细胞对于人体具有很重要恢复功能，所以铁皮石斛的使用可促进人体恢复，提高T细胞和B细胞的增殖速度。此外，铁皮石斛还可以促进淋巴细胞的增殖，加快巨噬细胞吞噬的能力，并可增快碳粒的清除速度，不同多糖含量铁皮石斛的免疫调节活性程度也各不相同。

（三）其他药理作用

铁皮石斛含有多种成分，在人体中发挥重要调节作用，主要的药物功能有“生津”、“益胃”，可帮助人们改善肠胃病症，促进人们肠胃健康。民间常拿铁皮石斛作为一种药品，能够提高人们体内胃蛋白酶的活性作用，改善人们的胃肠问题，具有药食同源的作用。在动物实践中能够清楚的证实，家兔可以正常分泌唾液，且能够保护阴虚小鼠免于死亡，在现实生活中具有非常重要的药用价值。

综上所述，铁皮石斛自身含有非常多样的有效成分，各种成分都有很高的药用价值，可发挥抗氧化、调节免疫、降血糖等作用，被人们当做一种日常养生“宝藏”。铁皮石斛中的生物碱、多糖等成分，都可以发挥一定药理作用，具有非常重要的抗氧化活性。对于铁皮石斛还需要更深入的研究，进一步了解它更深层的成分含量和药理作用。

参考文献：

[1]邱道寿.铁皮石斛简介[J].世界热带农业信息，2019（09）：29.

[2]吴蓓丽，吴月国，赵铮蓉，刘骅.铁皮石斛免疫调节作用及相关活性成分多糖的研究进展[J]中草药，2019，50（21）： 5373-5379.

[3]宁娜，韩建军，石勇，张稳，郁建生.铁皮石斛多糖提取工艺研究进展[J]山东化工，2019，48（19）：56+59.