沙果果醋产品营销策略研究

高天琪 樊红云

[内容提要]随着人们生活水平的提高和对健康饮食诉求的日趋强烈，醋饮料逐渐得到了消费者的认可，这为醋饮料走向全国提供了良好的机遇。一些企业推出新品种沙果果醋系列产品。本文通过对绿色食品优势及沙果果醋作用进行分析，结合众多果醋饮料的实际情况，对沙果果醋的市場、生产、品牌等内容作进一步研究，并有针对性地提出沙果果醋的营销策略。

[关键词] 沙果果醋 市场营销 绿色食品

近几年来，绿色食品的培育、营销及保护工作越来越受重视。因此，一要积极发展绿色食品产业，打造绿色生态农产品品牌。二要培育一批名声响、信得过的绿色食品品牌，积极推动由大粮仓变成绿色粮仓。三要强化品牌培育和市场营销，培育更多的名牌和商标。四要通过重组和品牌的合作，大力推动果蔬深加工和营销工作，靠品牌营销和“互联网+果醋”营销，获得更大增值收益。

一、沙果果醋作用分析

沙果果醋是直接使用沙果作为原材料、不添加任何防腐剂的绿色食品，绿色卫生，保证了人们的身体健康。沙果果醋作用：一是增加食欲与益寿。以沙果为原料的“沙果果醋”营养价值高，微量元素丰富，饮用后可起到增加食欲，提高人体免疫力的作用。沙果果醋中含有人体必需的十八种氨基酸，沙果果醋中包括人体自身不能合成的氨基酸以及多种微量元素，从而起到软化血管及降低胆固醇的作用。二是消除疲劳与抗衰老。沙果果醋中所含丰富的有机酸，可以有效促进人体内的糖分代谢，从而达到消除疲劳的作用。沙果果醋中含有的抗氧化物质缓解细胞的衰老，有极佳的抗衰老作用。三是减肥塑身与养颜护肤。沙果果醋中富含有机酸能够有效促进人体新陈代谢，可以促进消化，使体内多余脂肪加速分解进而降低胆固醇，起到控制和调节体重的作用，另外还可开胃。沙果果醋里含有的大量的维生素与抗氧化剂，能够促进皮肤进行美白杀菌、淡化皮肤黑色素、缩小粗糙的毛孔，防止黑黄色斑，可令人体皮肤更加的光滑细腻。四是具有醒酒作用。沙果果醋具有解除酒精、保护肝脏的功能，喝酒后饮用一杯沙果果醋可解酒防醉。

二、沙果果醋的产品分析

（一）产品营养成分分析

沙果含有硒元素，很稀少，是长寿之王，抗癌之星，利于身体其他元素的吸收。沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富。其中，沙果含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是促进生长发育，骨骼健康，预防先天不足的重要营养物质。沙果含有锌元素，对女性而言具有美容功效，还可以帮助减肥;对男性而言起保养作用，可增加食欲提高人体免疫力。与以其他水果为原料的果醋相比，沙果果醋非常有营养，更容易吸收，绿色健康，适合饮用;与碳酸饮料相比，果醋可以促进分泌增进食欲，喝完没有饱腹感，不容易增胖;与果汁相比，果醋为纯天然，减少了人们对防腐剂的食用，更利于人们的健康。

（二）沙果果醋生产技术分析

中国的果醋文化已经有近千年的历史，最早是由欧洲传到中国，中国的现代果醋生产技术是引进的。在中国，果醋真正意义上被大多数人们认知和接受是在2003年的“非典”时期，因为醋对流感病毒有杀菌作用，同时对流感病菌也有很强的抑制作用。因此，果醋曾经掀起了一段时间的醋酸饮料热潮，果醋饮料被誉为是继碳酸饮料、饮品、果汁和茶类饮料之后的一种“功能”饮料。沙果果醋以优质沙果为原料，利用沙果果醋发酵的生产条件，在确定了生产条件中的酒精发酵适合参数的基础上进行了优化生产，通过高温灭菌技术，不添加任何防腐剂，使得果醋口感酸甜，保鲜期达到12个月。企业采用瓶装，玻璃瓶经过高温消毒，干净卫生。

（三）果醋品牌分析

2004年以后，许多果醋品牌相继出现在中国大陆，到了2007年中国的果醋市场进入到了一个高涨时期。随着果醋品牌不断增多，果醋销量也不断上升，果醋行业作为新兴的产业，目前国家还没有出台相关的产业政策和管理方式，导致果醋市场混乱。果醋品牌触目皆是，还有一些小的饮料厂也看到了果醋市场的机遇，纷纷丢弃原来的产业进军果醋行业。这些因素导致了当前果醋品牌多样，无知名品牌。因此果醋在我国经历数十年的发展，还是不温不火。在我国的市场上果醋没有全国性品牌，一些果醋品牌只是被当地人熟知，还没有推广至全国范围。

三、沙果果醋的营销策略

（一）拓宽市场销售渠道

沙果果醋根据品种种类的不同以及产品档次的高低，其主要的营销渠道也是不同的。中高档的沙果果醋饮料主要通过当地的经销商直接进入大型酒店、会所等;而中低档的沙果醋主要进入超市、零售店;另外，生厂商为了拓宽销售渠道，还会设立沙果醋的专卖店。果醋产品根据产品种类主要营销渠道有：一是直销式。由生产厂家直接为超市、商场、零售店、酒店餐饮行业以及娱乐行业等场所提供产品。二是网络销售。建立微信平台及微信公众号，在微信、微博、QQ等平台进行宣传，提高沙果果醋的知名度。三是直销式与网络销售式相结合。突破现有的营销模式。四是体验式营销。在大型商场举办试吃活动，并且运用嗅觉屏幕的先进技术使消费者看到屏幕并能闻到味道，满足顾客好奇心，并且亲身体验，有助于沙果果醋的销售。

（二）采用多样的促销方式

入驻大型商场超市等，积极参加商场活动，举行试吃活动，让更多的人接触沙果果醋，了解沙果果醋。运用嗅觉屏幕的先进技术使消费者看到屏幕便能闻到味道，此时消费者会因为好奇心而再次围观，加以品尝促销的方式让消费者增加消费欲望。在销售过程中，可以采用举办果醋节的促销方式，展示果醋，这些沙果果醋经过精美的包装、优惠的价格等方法进行促销。通过举行活动和参加游戏，宣传沙果果醋。还可设置一些奖品，如在节假日推出沙果果醋打折销售计划，可以推出“买一赠一、打折、沙果果醋代金券”等活动，沙果果醋可以结合沙果酱、沙果汁以及沙果干进行礼盒包装销售。

（三）强化体验营销方式

通过体验营销的方式带顾客进入沙果基地体验采摘的喜悦，让消费者从果树开花时开始观看体验，全程了解沙果果醋由开花到结果等一系列过程，在让消费者领略收获的时刻之后，使消费者真实的感受到沙果果醋的纯天然、绿色、无污的高端品质。沙果果醋生产基地可以定期开放，让人们了解沙果果醋的生产过程，加工工艺工程。了解沙果果醋是真正的绿色健康产品，用来增加沙果果醋品牌的知名度，刺激消费者进行消费，扩大沙果果醋的市场份额。

综上所述，企业应深入研究沙果果醋的消费市场，制作出适合大众口味的沙果果醋，推动沙果果醋“走出去”，扩大沙果果醋的销售，让更多的人了解沙果果醋和绿色食品，提倡食用绿色食品，促进绿色食品的发展，让更多的消费者有一种健康积极的生活态度，提高人们的生活质量。