聚焦幼儿食堂管理

郑国忠 梁守燕

摘  要：幼儿園阶段的孩子相比于小学阶段以及初中阶段的学生来说在饮食上有很大的要求。这个阶段的孩子需要充足的营养，同时很多的孩子在幼儿园阶段的肠胃都比较脆弱，如果孩子在幼儿园阶段不能拥有健康的食堂餐饮，这将会给孩子的身体健康造成一定的影响影响。针对这种现象，本文重点研究幼儿园阶段食堂安全卫生管理方法，希望给幼儿园阶段的管理人员带来一定的启示。

关键词：幼儿园食堂管理;卫生安全;管理力度;管理制度

一、现阶段我国幼儿园食堂管理现状

幼儿园阶段幼儿园的食堂作为学生从早餐到午餐的唯一饮食来源，应该引起幼儿园管理人员的充分关注。但是现阶段我国幼儿园阶段的食堂出现的安全问题，很多幼儿园配备的设施，食堂设施都不够完善。据了解，每年有大量的人因为不满意幼儿园的食堂饮食而对幼儿园进行起诉，家长把学生送到幼儿园，是希望孩子能够在一个健康快乐的环境中成长。但是很多幼儿园没有意识到这一点，不能给学生提供一个健康的食堂，很多幼儿园存在一定的管理问题，对于食堂的工作人员管理的不够完善，很多的饮食餐具得不到良好的清洗，也给幼儿园阶段的学生造成了不必要的麻烦。幼儿园阶段如果不能够给学生提供一个良好的饮食，就会造成学生严重营养不良，更严重的现象会让学生产生过敏性休克，有的学生对于一部分事物比较敏感，如果不能够进行良好的卫生清洁，学生将会发生肠胃道的疾病。针对这种情况现阶段，我国的幼儿园还需要进一步完善相关的管理制度，提高对于幼儿园食堂工作人员的约束，加强对于幼儿园相关工作人员的管理。据了解，有的幼儿园给学生食堂饮食分配的资金并不够。很多幼儿园会在食堂的食材，资金上有所缩减，对学生进行一定得克扣，这严重影响家长对于幼儿园的看法，很多家长和幼儿园经常因为孩子饮食产生纠纷，根据这种现象，我国的幼儿园还需要健全相关的管理制度，给学生提供更加优质的饮食服务。做到健康放心的饮食管理同时尽最大努力让满足学生的营养需求。

二、现阶段我国幼儿园食堂管理方法分析

要进行一个良好的幼儿园是当管理，首先就需要幼儿园的相关管理人员指定讨厌完整的管理制度。幼儿园的园长应该对食堂的工作人员进行一定的规范，规范工作人员不要再做儿童营养餐期间使用手机或者是随意地和他人进行交流，这些都是不利于幼儿园还是饮食健康的行为。如果幼儿园阶段的餐饮的人在给学生准备餐食的过程中，频繁的使用双手做其他的事情，就会带来一定的饮食污染污染，给学生把不必要的病菌带到学生的饮食上，同时幼儿园的园长还应该对食堂的饮食结构进行一定的调整，结合幼儿园孩子的身体发展情况，给学生安排足够营养的饮食，提高膳食的科学性，帮助学生塑造一个健康的身体。同时幼儿园的园长还应该给食堂播放足够的资金在确保幼儿园食堂工作人员的薪资的情况下让幼儿园食堂的人员购买最健康食材并进行科学的制作。给学生提供一个优质放心健康足够营养的膳食，在进行膳食结构调整的时候，不仅应该考虑到学生的粗粮需求同时也应该考虑到学生蛋白质和脂肪的摄入，必要的时候还应该给学生准备一定的水果。幼儿园阶段的孩子会有一定的厌食现象，幼儿园的食堂工作人员也应该思考具有创新意义的菜式，在满足学生营养需求的前提下，给学生提供一个比较丰富，比较富有创新意义的蚕食，提高学生的饮食兴趣。

幼儿园阶段食堂的工作人员应该定期和家长朋友以及孩子进行沟通，了解孩子最近的饮食兴趣，以及孩子所喜欢的饮食方向。同时老师也应该定期的和家长建立一定的联系，让家长反馈一下孩子在家中的饮食情况，再针对孩子在家的饮食情况，给学生进行一定的饮食改善，提高幼儿园食堂饮食的科学性和营养性。

三、结语

现阶段我国幼儿园阶段的食堂管理存在一定的问题，针对这种现象，幼儿园阶段的园长应该提高对于相关工作上面的要求，进行严格的规范。同时鼓励工作人员都和家长以及孩子沟通，提高饮食设置的营养性和健康性。孩子是祖国未来的希望，希望本文的研究能够给幼儿园阶段的食堂工作人员以及食堂管理人员带来一定的启示，促进我国幼儿园阶段学生也是的进步改善，提高学生饮食水平。

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