基于创新创业能力培养的高校酒店管理专业课程休系建设

张智

摘要：高校毕业生毕业后面临严峻的就业压力，这引起了全国范围的广泛关注，主要归因于大部分高校重教学、轻实践，忽视了对学生实践能力和创业精神的培养，造成学生实践操作能力差、毕业后就业率低、不敢自己创业的后果。迫于这种现状，急需制订理论和实践相结合的教学目标，构建独具特色的实践教学体系，在教学中注重理论联系实际，鼓励学生勇于实践，强化高校教师队伍，建立多种评价方式为主的评价体系。本文主要探讨高校酒店管理专业培养学生创新创业能力的重要意义、目前存在的问题和未来的建设路径。

关键词：创新创业能力：酒店管理专业：课程体系：建设

一、引言

酒店管理属于服务业的范畴，对我国国民经济的发展起着推波助澜的作用，随着服务业规模日益发展壮大，高校酒店管理专业也成了备受关注的热门专业。随着高校毕业生人数逐年增多，学生就业压力也越来越大。培养既具有创新精神、义具有创业思维的酒店管理专业优秀毕业生，成为高校义不容辞的责任，具有重大的现实意义。

二、高校酒店管理专业培养学生创新创业能力的重要意义

（一）促进教学理念和教学模式的改革

改变传统的教学理念，促使教师引导和培养学坐将酒店管理专业的知识技能应用到实践中，改革旧的教学模式。教师也可投入到学生的实习活动中，亲自进行有效的指导，教师根据学生在实践中的各种表现进行教学总结和自我反思，扬长避短，寻求更好的教学方法，积累更丰富的教学经验，引导学生更好地将理论知识转化为实践经验，为培养学生的创业创新能力打下良好的基础。

（二）付诸实践，提升学生职业技能

酒店管理专业与高校院校的其他专业相比，是一种基于文化素质和行为修养的隐形服务专业。这就要求学生将掌握的理论知识付诸实践，不断提升自己的职业技能。另外，学校和酒店相互合作，使教学具有极强的针对性，更利于专业型人才的锻炼和培养。学生在实践中验证所学的知识，认识到自己的缺点和不足，再不断地丰富完善自己，实现从理论知识到实践的飞跃，进而不断地提高学生的就业创业能力。

（三）学校、酒店、学生、教师共赢

培养学生的创新创业能力的新型人才培养模式，加强了学校与酒店之问的联系，有利于扩大学生的实习和就业范畴，引导学生更好地融入社会，适应社会：酒店招收学生实习，节约了经营成本，提高了工作的效率，为酒店创造更多的利益和价值：学生在实践中不断地完善自己、超越自己，提升实践能力和职业能为，为以后的学习工作和自主创业奠定基础：教师能和酒店的专业师傅一起指导学生的实践操作，减轻了教学负担的同时也提升了指导的专业性，更利于师生的共同提高。

三、高校酒店管理专业培养学生创新创业能力存在的问题

目前，培养学生的创新创业能力在高校酒店管理专业中并没有引起足够的重视。首先，高校旅游专业授课教师自身缺乏知识储备，缺乏酒店管理实践经验;其次，部分酒店对高校酒店管理专业的学生传授知识的热情度和积极性不高，培训设备相对落后，专业师傅数量有限，致使学生获取实践知识的有效性大大降低，很难积累实践经验：再次，酒店为了维护自身利益不受损害，往往给高校实习生安排一些简单同定的工作，让他们每天循规蹈矩地进行操作，很难锻炼他们的应变能力和创新能力，无法使职业技能和创业能力得到有效的提升。

四、高校酒店管理专业未来的建设路径

（一）提高授课人员的综合素质

酒店管理专业的授课人员主要是高校教师和酒店的专业技术师傅。高校教师要不断提高自身素养，可以多参与一些相关知识的课堂讲座，多听资深优秀教师的现场或网络课程，找到更适合的讲授方法，让学生更好地掌握酒店管理的基础知识和技能。高校教师还应加强与酒店的联系，进入酒店迸行技能培训，获取实践经验，才能更好地指导学生。酒店专业技术师傅更要明确自己的工作和职责，确立培训目标，认真对待每一个学生，成为他们步入社会、获取经验的领路人。学生获取知识的过程，也是不断升华自己的过程，有利于提高自己的综合素质，强化创新创业能力，更好地进行实践。

（二）加强校外实习基地对培养学生的创新创业能力的重视度和参与度

针对部分校外实习基地对培养实习生的热情度和积极性不高这一问题，各酒店应加强管理，提高重视程度。酒店可以聘请一流的培训师对酒店的专业技术师傅进行培训和指导，切实提高酒店师傅的培训质量。酒店应适当对培训师傅进行一定的补贴，以提高他们的工作热情，更好地投身到对高校学生的培训中，提高他们对高校酒店管理课程的参与度，培养出适应酒店需求、职业素质高、自主创业能力强的优秀的酒店管理人才。

（三）加强高校与实习基地的合作，完善育人机制

学校与酒店应加强联系和合作，签订人才培养协议，明确各项分工和职责，双管齐下，共同育人，使二者成为密不可分的一个整体，共同完善教育机制。让学校成为培养酒店管理优秀人才的基地，让校外实习基地成为高校学生展示自己才华的平台，让学生一点一滴地以不同身份从多命角度感受酒店的制度和管理，有助于学校和酒店共同培育出酒店管理专业的高端实用型人才，有利于推动酒店服务业的发展和进步。

五、结语

培养学生的创新创业能力是高校酒店管理专业课程改革的必经之路，也是国家所倡导的新型教育模式，需要学校、酒店、教师、学生共同参与配合，協调发展，共同总结经验和教训，在实践中提高学生的创新创业能力。让酒店的培训和实践成为酒店管理专业的主课堂，成为高校学生获取知识的主要途径，采用培养学生的创新创业能力教育模式，使课堂教学作用最大化，提高教学质量，让学生富有创新精神和创业思维，为酒店和社会培养高品质的人才。

参考文献：

[1]汪淼.基于创新创业理念的高职酒店管理专业教育模式研究[J].科技创业月刊，2018，（10）：122-124.

[2]李颖.基于创新创业能力培养的高职酒店管理专业课程体系建设[J].山西农经.2017，（11）：138.