基于大数据分析的厦门酒店业发展趋势研究

摘要：在经济新常态下，旅游业已经成为我国扩大内需和稳定增长的重要动力。厦门作为东南沿海重要的旅游城市，旅游已成为其经济发展的重要组成部分，旅游业的快速发展必然带来对酒店业的强大需求。厦门酒店业未来应该如何抓住供给侧改革契机、满足游客消费升级的需求是值得思考的问题。鉴于此，文章从供需两侧入手，通过对厦门旅游业、酒店业发展现状进行梳理分析，找出酒店业发展存在的问题并深入分析存在问题的原因，在此基础上探索酒店未来发展之路。

关键词：厦门;酒店业;大数据分析

一、引言

随着中国经济的持续增长，人均可支配收入不断增多，我国旅游业正式迈人了大众旅游时代，与此同时，旅游消费需求升级。需求侧升级迫切需要进行供给侧结构性改革。2017年是旅游业供给侧结构性改革取得明显成效的一年，国内旅游市场高速增长，人出境旅游市场平稳发展。厦门作为我国最热门的旅游目的地之一，曾先后荣获首批“中国优秀旅游城市”、“国家旅游休闲示范城市”、“最受关注会展城市”等称号，旅游已成为其经济发展的重要组成部分。据厦门市旅游发展委员会官网统计，2017年厦门市全年旅游总收入1168亿元人民币，首次突破千亿大关，同比增长20.68%，占GDP比重为10.8%。全市共接待国内外游客7830.52万人次，其中接待过夜的国内外游客3563.42万人次，同比增长15.01%，占接待总人数的45.51%[1]。过夜游客的快速增加必然带来对酒店业的强大需求。厦门市政府在积极推进旅游供给侧改革的同时，加强了对酒店业的规划与投入，着力打造一批具有厦门特色的度假酒店。在竞争日益激烈的酒店供给市场中，酒店应该采取提供怎样的酒店产品满足游客消费升级的需求是目前厦门酒店业正在思考的问题。文中通过对厦门旅游业、酒店业相关数据进行纵向梳理，横向比较以后预测未来发展趋势。

二、厦门旅游业市场分析

酒店业的发展与诸多因素相关，特别是需求方面，需求在某种程度上决定了酒店供给的数量和质量。厦门酒店业近些年发展迅速，主要得益于旅游业需求量的增加。与此同时，厦门酒店行业竞争也变得异常激烈，想要分得酒店需求市场增长的红利，必须对酒店需求进行全面分析，把握需求的准确度。

（一）厦門旅游人数变化趋势分析

酒店业需求端与人口、居民收入、经济发展等因素息息相关。厦门作为高颜值的生态花园之城，旅游业一直是厦门主打产业之一，2017年金砖会晤更是给厦门旅游业带来极大的发展红利，使厦门旅游总人数和过夜游总人数达到历年之最。据厦门市旅游发展委员会官网统计数据显示，2010-2017年厦门旅游总人数不断增长.过夜游人数也保持增长态势。特别是过夜游人数的增加，带动了酒店住宿总需求随之增加[27

图1显示：2010-2017年，厦门市旅游总人数和过夜游总人数两者都持续士增长，旅游人数的增长带来了过夜游人数的快速增长，旅游总人数增长率保持在12%以上，过夜游人数增长率保持在20%左右。2016年过夜游客首次突破3000万关口。2017年旅游总人数首次突破7000万。从纵向时间比较，厦门过夜游客逐年增加，直接使厦门酒店业需求逐年增加。

（二）旅游收入变化趋势分析

一般情况下，旅游总收入受旅游总人数和游客停留时间等因素影响。近些年，随着厦门旅游总人数和过夜游客的增加，厦门的旅游收入也随之递增，增速一直保持在15%左右。酒店业作为厦门旅游业发展的综合竞争主要指标之一，其发展受到旅游总收入的影响。

图2显示：2010-2017年，厦门市旅游总收入逐年增长，在2017年，旅游总收入达到1168.52亿元，首次突破千亿大关，与2010年相比，增长幅度达204%。随着旅游总收入的持续增加，旅游业在国民经济中所占的比重也越来越大，2017年厦门市全年旅游总收入占GDP比重为10.8%。旅游业已成为厦门经济发展的重要组成部分，也是带动酒店业发展的重要引擎。

三、厦门酒店市场现状分析

厦门酒店住宿市场由于受旅游业的推动，有一定的发展潜力，因此被酒店业界看好，到目前，已有近20家酒店集团超40个品牌进驻厦门住宿市场。据携程网统计，截止到2017年底，厦门市住宿单位总数为3913家。下面将从房价、区域分布等方面具体分析厦门酒店业发展情况[3]。

（一）厦门酒店房价变化趋势分析

近些年，厦门市酒店住宿业发展较快，住宿业供给更加丰富，从星级酒店、经济型酒店为主导的二元时代开始朝向多元化时代发展，现在市场上出现了各种主题酒店、中档连锁酒店、租赁式公寓、客栈民宿等多种住宿业态。多种住宿业态房价标准各不相同，由于星级酒店房价一方面数据来源厦门旅游发展委员会官网，相对准确，另一方面便于收集。因此，文章为了研究的需要，把星级酒店房价作为参照进行分析研究。

2017年星级酒店总体保持向上态势，厦门星级酒店平均房价为485元，平均人住率为64.1%，而2017年全国星级酒店平均房价为359元，平均人住率为60.4%。从平均房价和人住率来看.厦门均高于全国.因此厦门还有很大的发展潜力。

在价格方面，从图3可以看出，201（卜一2017年厦门市五星级酒店平均房价为664元，其中酒店房价最高是2012年的706元，最低为2010年的576元。从房价变动分析来看，2010-2012年为上升趋势，2013-2016年由于受国家政策影响，平均房价为下降趋势，2017年由于营改增等利好政策，酒店经营成本相对下降，平均房价又有所回升。

2010-2017年四星级酒店平均房价为403元，其中平均房价最高是2011年的430元，最低是2016年的367元。从房价变动分析来看，2010-2011年平均房价为上升趋势，2012-2016年受国家宏观政策影响，平均房价逐年下降，2017年平均房价又缓慢回升。

2010-2017年三星级酒店平均房价为232元，其中平均房价最高是2017年的251元，最低是2015年的220元。从变动幅度分析来看，2010-2012年房价基本保持不变，2013-2015年受宏观国家政策影响，平均房价出现下降趋势，2016-2017年又逐渐回升。

在出租率方面，从图4可以看出，2010-2017年厦门市五星级酒店平均出租率为64.5%，其中最高出租率是2016年的69.2%，最低出租率是2010年的58.5%。从变动情况分析来看，2010-2011年为上升阶段，2012-2013年受国家宏观政策影响，出租率呈下降趋势，2014-2017年又逐年上升。

2010-2017年四星级酒店平均出租率为65.1%，其中最高出租率是2010年的72.5%，最低出租率是2013年的60.4%。从变动情况分析来看，2010-2011年出租率处于下降趋势，2012-2013年受国家政策影响，出租率下降幅度较大，2014年止跌，2015-2017年出租率处于缓慢上升阶段。

2010-2017年三星级酒店平均出租率为63.1%，其中最高出租率是2010年的74.5%，最低出租率是2016年的55.4%。从变动趋势来看，出租率2010-2011年处于下降阶段，2012-2016年由于受国家政策影响，出租率下降趋势增大，2017年有所回升。

从房价和出租率变化趋势分析结果显示，厦门市酒店业近八年房价和出租率处于波动状态，既有上升，也有下降。但是由于受各种因素影响，2017年的房价和出租率虽然高于全国水平，但是与2010年相比，却没有显著提高;厦门旅游人数和过夜游客的增加，也难以给酒店房价和出租率带来红利。因此，厦门酒店业还有待调整，需要找到一条适合自己的发展道路。

（二）厦门酒店住宿业态区域分布情况分析

长期以来，厦门各区旅游业发展存在一定差距，而酒店住宿与旅游业两者之间存在一定的相关性，因此厦门酒店住宿各区发展也不均衡。一般情况下，旅游业越发达的地区，酒店数量相对多，档次也相对高一些。厦门本岛旅游业和会展经济较发达，度假型旅游者和商务会议旅游者相对较多，因此本岛的思明区和湖里区的住宿需求也比较旺盛，酒店业发展较快，其它区域发展则较慢[4]。

从图5可以看出，厦门酒店住宿市场（包含民宿等住宿业态）各区分布不均衡。由于近些年来厦门本岛一直是旅游经济发展的中心，酒店与旅游有极大的相关性，旅游业相對发达的区域酒店相对集中。因此，从区域集中度看，厦门酒店主要分布在本岛旅游相对发达的思明区和湖里区，思明区酒店数量最多，有2014家，湖里区次之，岛外同安区最少，仅113家。从各区不同酒店档次分布来看，豪华酒店有54家，高档酒店有116家.舒适型酒店有297家.经济型酒店有3446家.其中高档豪华酒店也主要集中在厦门岛内旅游相对发达的思明区和湖里区。这表明在厦门酒店档次种类中，酒店保持着金字塔形的市场结构，经济型酒店占绝大多数，而中高端酒店相对较少，这体现了酒店服务大众消费的民生属性，同时也表明高端酒店分布与旅游发达程度有相关型。

目前厦门酒店业分布相对集中，重心仍在岛内旅游经济相对发达的两区，本岛酒店数量上有绝对优势。从酒店档次上看，高端酒店业主要集中在岛内两区。但随着厦门市政府对岛外四区政策支持和开发力度加强，岛外酒店业在数量上有望快速增加。

（三）厦门酒店客源市场分析

一方面，厦门由于其特殊的地理位置和环境，近年来又成功人选“国家旅游休闲示范城市”，因此厦门成为最受年轻人欢迎的旅游城市之一。随着大量休闲度假旅游客源的注入，厦门度假型酒店的需求量将越来越大。另一方面，厦门作为自贸区和海峡两岸金融中心，伴随着厦门市高铁的开通以及飞行航线的增加，厦门商务会议游客会不断增加，商务会议型酒店的需求量也将持续增长。目前，商务、会议、休闲旅游构成了厦门酒店客源的三大主力军，而且发展相对均衡，年轻消费者占比约50%。在结构比例上，从图6可以看出，2017年会议型游客占比28%，商务型游客占38%，休闲旅游客人占30%，其它占4%。这些客源大部分来说上海、广东、北京、江苏、香港、澳门、台湾以及福建本省等，此外还有一些外国客源，排在前五位的是日本、美国、马来西亚、新加坡、韩国。在游客地域比例上，省外和本省客源比例约为7：3。

在经济新常态下，厦门酒店消费者也呈现出一些新的特征。酒店业作为一个与人群亲密接触的行业，必须尽可能地为消费者创造有温度的接触感、体验感和场景感。当下，随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费需求已由温饱型消费向个性化消费过渡，酒店产品将由厦门经济型酒店逐渐向中高端主题酒店延伸。因此厦门酒店业必须要对客源市场进行充分调研，开发出适合消费升级的酒店产品。

四、厦门酒店业存在问题分析

厦门酒店业作为重要的服务性行业，在解决就业、带动旅游会展相关产业发展方面发挥了积极作用，对厦门经济发展做出了重要贡献。从近几年旅游和酒店发展数据可以看出，厦门酒店业在取得相关成效的同时也带来一些问题。

（一）成本费用高是厦门酒店业普遍存在的问题

根据厦门市旅游业酒店业统计数据显示，近8年来，厦门旅游业过夜游客的增加对酒店平均房价和出租率贡献不大。一方面厦门过夜旅游人数每年都在以20%的速度递增，另一方面酒店业房价和出租率增长缓慢，甚至有些酒店还出现亏损。

究其原因，酒店成本费用高是导致这种现象的主要原因之一。随着社会的不断发展，人工、房租、运营、能耗等各项成本费用却不断增加，所以厦门酒店业面临着一定的成本压力[5]。

首先，酒店人工成本逐年上涨。酒店人力成本由薪酬、奖金、补贴、五险一金等全部费用，这占了酒店营业额约30%的比例，如果酒店经营状况你家，人力成本甚至直接影响酒店的净利润。2017年厦门酒店业员工平均月薪约3500元，即便如此，厦门酒店业却面临严重的“用工荒”。其次，酒店的房租成本上涨幅度大。据统计，近几年，厦门房价的上涨引起物业租赁费用上涨，厦门的物业成本大概以年均20%的速度上涨，这对于那些租赁物业的酒店来讲，压力可见一斑。最后，酒店各项运营成本也不断上涨。比如酒店客房预订成本和能耗成本，现在厦门酒店40%左右的客房通过OTA进行销售，OTA平台借助自己的优势，佣金也从8%上浮到巧%左右。随着厦门能源价格上涨，能耗成本不断上升，目前酒店能耗成本占到了9.3%。对于酒店来讲，各项成本费用逐年递增，酒店经营面临严峻的考验。

（二）酒店市场发展水平有待提升

在厦门酒店市场中，各酒店住宿市场分布不均，也使发展水平参差不齐。目前厦门酒店住宿市场竞争非常激烈，各种住宿单位合计约4000家，除了68家星级酒店和一些未评星级的中高端酒店、连锁酒店外，部分住宿业态比如民宿基本以单体小规模发展，他们在会员体系、营销、人力成本、采购等方面与一些大的酒店集团如厦门本土的建发旅游集团、佰翔酒店集团相比，没有明显优势。

2017年厦门民宿约有2300家，主要分布在具有浓厚文艺气息的鼓浪屿和曾厝垵。这些民宿由于缺乏对厦门特有文化内涵的挖掘，缺少开展有厦门特色的体验性活动。同时，由于没有相关的法律法规对民宿进行规范管理，民宿行业间也缺少交流沟通，行业进入门槛低，从业人员素质参差不齐，这些不利因素导致了民宿经营管理水平和服务质量不高。民宿作为厦门酒店住宿业的主要组成部分，其发展水平和服务水平还有很大的提升空间。

（三）酒店市场消费者行为研究不够深入

当前，厦门酒店住宿市场已经由卖方市场转变为卖方市场，深入研究消费者行为，了解酒店餐费客群特征，有利于帮助酒店进行准确市场定位。然而，目前大部分酒店住宿企业还是采用经验化的管理模式，没有对顾客消费行为进行深入研究，导致酒店同质化严重。比如在厦门中高端酒店市场中，目前商务型酒店占比达80%，休闲度假型酒店相对缺乏。在消费者年龄比例结构中，厦门酒店市场70%是年轻消费者，他们更喜欢主题鲜明和有艺术特色的酒店，但目前厦门主题酒店还比较少。

究其原因，一方面，有些单体酒店没有会员系统，有些酒店是领导重视程度不够，这就导致酒店没有做好市场定位，经营效益不佳。另一方面，厦门酒店住宿行业缺乏酒店市场相关数据统计，缺乏厦门各区酒店市场经营情况的相关数据，这就导致了部分酒店想深入研究市场，对客源进行准确定位，但又无法收集到关于消费者行为的相关数据。

五、厦门酒店市场未来发展趋势预测

未来3～5年，厦门酒店市场从运营方式上看，积极开展绿色饭店活动，创新管理模式，节约运营成本，提升服务品质;从结构上看，将继续进行酒店供给侧结构性改革，提升酒店住宿品质满足消费升级的需要;从市场定位来看，紧跟时代的步伐，深入了解新经济常态下消费者需求，提供多样化、个性化的酒店产品。

（一）积极开展绿色饭店活动，节约运营成本

在全球”绿色浪潮”的推动下，厦门酒店住宿业逐渐把环保意识到酒店经营管理中。绿色饭店核心是在为酒店顾客提供符合健康、安全、环保的绿色酒店产品基础上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮等;在安全方面重视治安消防安全和食品卫生安全;在环保方面关注节能减排和垃圾处理。总之，绿色饭店要求在健康、安全、环保基础上节约酒店资源，减少运营成本。比如减少一次性用品的使用。但值得注意的是，节约资源、降低成本不能片面“减量化”，降低服务品质。以《星级酒店标准》规定的沐浴露、洗发水等六小件为例，有些酒店以环保为借口就不提供了，这样做会导致服务标准下降，流失大部分客源。正确的做法是酒店应将取消的小瓶装沐浴露和洗发水，换成可添加式的大罐装沐浴露和洗发水，这样不仅节约了成本，还减少了资源的浪费。

厦门酒店业要走绿色发展之路，就必须严格按照要求。第一，严格遵守各级政府制定的涉及节能环保、卫生安全等相关法律法规。第二，酒店制定关于资源节约和环境保护方面的可量化标准，并制定相关的经营管理制度保障执行;第三，酒店组建相应的组织机构具体负责绿色饭店的创建活动;第四，酒店定期为员工开展节约环保、安全健康等相关知识的教育和培训活动;第五，酒店在绩效评估体系中有关于绿色行动的考核及奖励制度;第六，酒店有倡导节约资源和绿色消费的宣传行动，鼓励消费者环保节约的消费行为。

（二）继续推进酒店业供给侧结构性改革，提升供给质量

厦门酒店业按照各级工作部署，积极开展供给侧结构性改革，不断调整供给结构，提升住宿供给品质，拓宽供给相关渠道，使无效低能的各级转化为有效的需求。

在供给结构方面，厦门酒店住宿业抓住消费升级的契机，大力发展中高档酒店，使酒店市场产品更加能够满足消费者的需求。随着“一带一路”的深入发展和“全域旅游”的推进，厦门酒店业将迎来新的发展机遇，2017年厦门酒店业在中高端酒店发力，目前豪华、中高端酒店已经达到467家。随着“一带一路”的深入发展和“全域旅游”的推进，厦门酒店业将迎来新的发展机遇，在未来3-5年，还有大量豪华、中高端酒店人市（表1）。

一方面，随着消费结构的升级，目前厦门进入中高端酒店数量不断增加，经济平价型酒店进入淘汰整合阶段，各酒店档次层级逐渐分化，形成高端酒店和中档型连锁酒店并驾齐驱的格局。

另一方面.厦门酒店市场市场潜力较大.越来越受到国际品牌的青睐，投资商们非常看好厦门休闲度假和会展商务三大主要客源市场，纷纷进驻厦门。

（三）深入分析消费者行为，开展数字化营销

随着科技和互联网的高速发展，酒店市场环境发生了很大变化，酒店消费者行为也变得越来越个性化。当下酒店主要消费群体则是85后、90后、甚至00后，他们是伴随着互联网成长的一代，他们的个人属性、消费特征与互联网息息相关。厦门作为我国著名的海滨城市，一直受到年轻消费者的追捧。据携程网数据统计，2017年厦门进入全国用户搜索城市总次数前十位、城市人均搜索排名第一位的城市。因此，对酒店消费需求本质的探讨以及对消费者行为喜好的关注都会影响酒店未来的发展方向和趋势，有助于酒店住宿业对酒店市场进行定位和细分，同时，研究消费者行为对当今酒店的营销推广、经营管理、服务完善等工作提供了参考依据。

当下，共享空间，生活方式跨界，大数据管理，AI技术等推动酒店住宿业提升大众旅游消费体验。据携程用户研究数据统计显示，厦门酒店市场的商务会议和休闲旅游消费者行为特征主要表现在以下几个方面：第一，网络搜索行为包含了对酒店地理位置、等级、价格等方面的需求，这表明消费者对这些方面的关注。第二，从用户注册统计数据看，年轻消费者较多，30岁以下的人约占50%。第三，消费者对酒店关注的侧重点不同。除了关注基本的地理位置和房价要素外，部分消费者关心设施和服务，部分消费者更关心交通信息[6]。

酒店通过大数据分析获取了消费者相关的行为数据，这些数据为酒店完善数字化營销决策提供了可靠的依据。那么，酒店如何采取有针对性营销模式呢？首先，重视消费者的关注度，建立个性化酒店品牌。随着社会的发展，消费者越来越追求个性化，时尚和科技将成为未来酒店消费者个性化关注的重点，个性化品牌酒店将备受关注和追捧。因此，酒店拥有独具一格的营销内容，比如当下流行的网红酒店、二次元动漫酒店等，将对消费者产生很大的吸引力，聚集大量的关注和粉丝，产生流量附着力。其次，提升消费者的体验度，开发参与性服务项目。酒店掌握消费者的兴趣、爱好和习惯，创造出激发消费者参与体验的不同场景，找到最大化提升消费者参与感和体验感的增值服务项目[7]。换言之就是酒店要满足消费者不同的表达诉求以及提供表达自我的传播物料，想方设法推出各种与众不同的项目，比如美妙的住宿体验、意外惊喜、充满爱意的贴心小细节等等。酒店通过创造超越预期的体验，引导消费者分享，形成口碑的扩散，吸引更多消费者的围观，提升酒店的影响力，最终为酒店创造效益。

参考文献：

[I]厦门旅游发展委员会2017年旅游事业发展概况[EB/OL].http：//travel.xm.gov.cn/zwgk/xxgk/lyfznb/201802/t20180226_1851085.htm.

[2]全国星级酒店经营数据分析 厦门篇[EB/OL].https：//m.meadin.com/details/1/0/151783.

[3]2017携程大住宿数据自皮书——酒店住宿市场情况及消费者数据洞察[EB/OL].http：//www.sohu.com/a/215616040_118838.

[4]叶丽君.新常态下厦门星级酒店发展战略研究[J].经济论坛，2016（3）.

[5]商务部.2017中国大住宿业发展报告[R].中国饭店协会，2017（10）.

[6]刘文中.洞察消费者行为酒店营销留住千禧一代的三大秘诀[EB/OL].https：//m.meadin.com./details/1/0/149038.

[7]孙坚.站在精度和温度之上——探索中国酒店业的未来发展之路[J].旅游学刊，2018，（1）.