小雪食谱

潘容

冬瓜炖羊肉

材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜块适量。

做法：1.将羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净，冬瓜去皮、瓤洗净，切成菱形块，下沸水焯烫透，捞出沥干水分，香菜择洗净，切末备用；2.汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至羊肉八成熟时，放入冬瓜，炖至羊肉熟烂时，将葱、姜拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

黑芝麻红枣粥

材料：粳米150克，黑芝麻20克，红枣25克，白砂糖30克。

做法：1.將黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，红枣洗净去核；2.锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮，待米粥烂熟，调入黑芝麻及白砂糖，稍煮片刻即可盛起食用。

莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克，鲤鱼500克，生姜3片，食盐适量。

做法：1.将莲藕洗净，去节，切段，鲤鱼宰杀洗净，慢火煎至两面微黄；2.将所有食材一起放进瓦煲内，加入2500毫升清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐即可。