屠宰厂开展非洲猪瘟检测的重要性

刘冬梅

摘要：屠宰环节是连接生猪产销的关键环节，生猪屠宰企业作为生猪产业链条上的重要主体，防控动物疫病、保证产品质量安全是其应尽的责任。I玉I家对屠宰企业做好非洲猪瘟检测，具体的操作程序也有明确的规定。在屠宰环节开展非洲猪瘟检测是切断动物疫病传播途径、维护动物及动物产品安全和公共卫生安全的有效手段。

关键词：屠宰环节;落实;风险;切断传播

中图分类号：S851 .34

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.11.010

引言

为有效防范非洲猪瘟疫情在全国各地传播蔓延，减少生猪在屠宰和流通中疫情传播的风险，保障生猪养殖产业健康稳定发展。农业部连续发布多个公告，严格落实生猪屠宰检疫，应在生猪屠宰检疫中坚持执行非洲猪瘟白检制度和官方兽医派驻制度，通过进行有效的检疫监督，切断非洲猪瘟疫情传播途径，有效控制非洲猪瘟病毒的传播蔓延。

重要性与检测方法

1.1 重要性

屠宰环节是生猪进入市场的最后一个环节，在生猪屠宰中，一旦携带有非洲猪瘟病毒的生猪污染了屠宰场，病毒会在屠宰场内长时间存活，进而导致非洲猪瘟疫情扩散。因此，在生猪屠宰中严格落实生猪屠宰检疫，开展非洲猪瘟疫情检测，能及时发现疫情及时采取措施进行处理，消除安全隐患，确保进入市场的生猪制品安全。另外，屠宰场是非洲疫情防控的重要环节。由于生猪屠宰场和下游的猪肉制品加工厂紧密相连，做好上游生猪屠宰检疫工作，能及时发现安全隐患，消除潜在风险。通过在屠宰场开展广泛的非洲猪瘟疫情监测，能及时发现患病猪，并实现责任追溯，防止携带有病毒的猪肉制品向外流出，降低非洲猪瘟疫情传播扩散的风险，切断病毒传播途径。另外，很多屠宰场基本已建没了实验室设备，更加有利于开展非洲猪瘟疫情检测，采样更容易，处理更科学，更容易进行临床观察和解剖学检查[1]。

在屠宰环节重点做好非洲猪瘟的检测工作，可切断病毒传播途径。具体工作开展中，屠宰场应将驻场官方兽医的监督下，按照到达屠宰场的生猪来源不同进行科学划分，避免不同来源渠道的生猪混群养殖，严格落实生猪屠宰前检疫，屠宰后同步检疫等各项制度。每批生猪在屠宰后，都应该抽取相应的血液样本，进行非洲猪瘟病毒检测。或者在同一个批次的生猪进入运输环节或者到达屠宰场前，应采集全部生猪的血样本，混合后进行检测。检测中一旦发现疑似非洲猪瘟疫情或者确诊为非洲猪瘟疫情，应立即停止屠宰行为，将该批次的猪完全封存，进行严格的封锁隔离，做好同一个批次猪的扑杀、无害化处理工作[2]。

1.2 检测方法

某检验检疫局研发了非洲猪瘟检测试剂及制备方法。在建立时还对引进的国外标准品进行评估，但是这种方法在一定程度上还是存在一定缺陷。因此，托普云农针对目前的非洲猪瘟没计了一款新的食品检验仪器，即非洲猪瘟检测仪，该仪器的检测范围主要包括发病动物或同群动物的口腔液、全血、血清、病料组织（如脾脏、扁桃体、淋巴结、肾脏和骨髓，样品粉碎后离心取上清、也可用拭子充分擦拭脏器表面或蘸取匀浆液）等。而且该仪器小巧便携，检测速度快，准确度高。目前，广泛应用于致病微生物检测、动物疫病诊断、动物源性成分分析（肉类掺假）、转基因检测、药物研究等领域。

在快速发现感染非洲猪瘟中，非洲猪瘟检测仪发挥了巨大作用。从国际对抗非洲猪瘟分析，这始终是一场持久战役。在这场战役中任何一家企业都无法置身事外，加强检验装备配置、提升企业自身的检验检测能力才能对这种病毒有所防范，将其拒之门外。

荧光PCR非洲猪瘟快速检测仪CSY-PCR具有操作简单、特异性强、产物易检测等特点。是基于环介导等温技术应用、结合荧光检测技术的一款双排8×0.2mL检测通量、3色荧光检测通道的开放式没计便携等温荧光PCR仪。具有高特异性、高敏感性、简单、便捷及成本低的特点，已广泛用于临床疾病的诊断、流行性细菌/病毒的定性/定量检测、辨别肉类掺假、动物胚胎性别鉴定及基因芯片开发等领域[3]。

保障措施

2.1 分类有序开展屠宰环节非洲猪瘟检测

第一，从规定日期开始行政区域内的生猪屠宰场（厂），应按规定对屠宰的生猪进行非洲猪瘟病毒检测;第二，实施屠宰检疫的官方兽医负责对生猪屠宰场（厂）检测非洲猪瘟进行监督、指导，并对检测结果签字确认。对检测结果为阴性且按照检疫合格的生猪产品出具动物检疫证明，并在动物检疫证明上注明检测方法、日期和检测结果等信息。对未经非洲猪瘟病毒检测或检测结果为阳性的，一律不得出具动物检疫证明;第三，在待宰圈或屠宰线发现疑似非洲猪瘟的，应立即停止屠宰活动，向县农业局报告，并按相关规定处置;第四，生猪屠宰场（厂）检出非洲猪瘟病毒阳性的，所在地畜牧兽医部门应迅速组织做好阳性生猪和生猪产品的追踪溯源、流向调查，对生猪来源的养殖场（户）及其周边地区进行严格排查、检测;第五，生猪屠宰场（厂）应建立健全生猪屠宰台账记录，明确屠宰生猪的来源和生猪产品流向;同时制定非洲猪瘟防控、检测、档案记录等相关规章制度，并严格执行。

2.2 严格落实屠宰企业防控主体责任

各地要督促屠宰企业按照农业农村部《公告》等有关要求，加快非洲猪瘟病毒检测、肉品品质检验等能力建设，切实落实生猪入厂查验、生猪待宰、屠宰检验、肉品品质检验、非洲猪瘟检测、病害生猪及其产品无害化处理等措施。第一，不得违规收购、屠宰《公告》规定的4种情形的生猪;第二，必须按不同猪源分批屠宰，每批按规定采样白检，并对非洲猪瘟检测结果的真实性负责;第三，做好待宰生猪的临床巡检、屠宰中的非洲猪瘟排杏;第四，严格规范肉品品质检验、出证和加盖验讫印章（标识）;第五，在屠宰或肉品检验中发现疑似或经白检检出病毒阳性的，按要求及时报告所在地畜牧兽医部门，配合畜牧兽医部门开展流行病学调查，接受监督检查[4]。

2.3 加强部门协作

工作中加强监管和技术部门间沟通协作，动物卫生监督部门（农业综合执法大队）应加强对生猪屠宰企业的日常监管，做好生猪屠宰企业、驻场官方兽医等有关人员的法律法规培训、规范检疫出证工作。动物疫病预防控制中心要主动提供技术支撑，开展检测操作技术培训、“飞检”现场指导、疑似阳性样品复检、市级“飛检”与区级“抽检”样品的检测等工作（对确需报告项目出具书面结果）。

结束语

落实屠宰环节非洲猪瘟白检制度和官方兽医派驻制度，对切断病毒传播链条、打好非洲猪瘟攻坚战至关重要。

参考文献：

[l]余业飞.非洲猪瘟的流行现状及防控措施[J].中兽医学杂志，2019（3）：34.

[2]史春蓉.浅析非洲猪瘟的防控对策[J].中r日斋禽种业，2019（4）：79

[3]王金菊.浅谈非洲猪瘟的防控措施[J].中国畜禽种业，2019（4）：56

[4]姚粉燕云南省元江县非洲猪瘟防控现状及措施[J] 畜牧兽医科学（电了版），2019（2）：23.