肿瘤化疗病人的饮食调养

蒲高祥 姚阳 姜世文 刘旭 王明远 王晓华

[摘要]肿瘤患者为了积极控制病情发展通常要使用化疗的方式来进行治疗。化疗即使用化学药物进行治疗，一般情况下，化疗药物有注射以及口服两种形式，不论哪种化疗药物其对于肿瘤患者自身都有较大的副作用，患者在接受化疗的过程中各种身体不适反应比较明显。化疗过程中患者容易出现的不良反应包括全身反应、消化道反应以及骨髓反应等，由于肿瘤患者病情比较严重，患者自身情绪不佳，加上化疗对身体产生的副作用很容易让患者在饮食上出现一系列问题，在这种情况下我们应该进一步加强对患者的饮食调养。

[关键词]肿瘤患者;化疗;饮食调养

[中图分类号]R730.5;R459.3 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249（2019）19-0054-02

化疗虽然能够有效控制肿瘤病情的发展，但是高浓度的化疗药物对患者自身造成的伤害也是不容忽视的，接受化疗的肿瘤患者都会出现较严重的身体反应，其中消化道反应、骨體反应都是比较明显的，患者在治疗过程中受到疾病以及药物副作用的双重影响，往往会出现一系列饮食上的问题。在化疗过程中，患者恶心呕吐的情况比较激烈，我们在临床治疗过程中常遇到化疗后消化道反应剧烈的患者，这些患者在化疗后剧烈呕吐，根本无法进食，这对于患者身体的影响是非常明显的，而且，化疗药物对于人体白细胞的影响也是非常大的，化疗过程中患者白细胞减少是非常正常的现象。当然，化疗过程中患者的不适反应还有很多，下面我们就根据这些内容来展开详细分析，为化疗过程中出现各种不适反应的患者制定良好的饮食计划。

1对食欲不振患者的饮食调养

首先是保障进食，虽然患者在强烈的消化道反应下不愿进食，但是我们也要劝导患者坚持吃一些食物，这对于患者的心理以及身体都有较大帮助，但是多数患者在化疗过程中会出现饮食营养不足的情况，因此在坚持进食的同时也要注意外部营养物质的直接补充。其次是心理调节，很多肿瘤化疗患者面对进食有极大的紧张焦虑情绪，这对于患者顺利进食有较大的影响，我们应该疏导患者的抵触情绪，为患者营造良好的用餐环境，很多患者在化疗后虽然食欲不振但是还有一些想吃的食物，例如一些水果，只要这些食物不会对治疗产生影响那么我们都可以满足患者的要求。同时应该加强患者与患者之间的交流，同样境遇下的患者们能够引起一定的共鸣。在餐谱安排上我们一定要注意不能过分限制食物种类和烹饪方式，对于肿瘤化疗患者来讲保障营养均衡非常重要，采用蒸煮炖等健康烹饪方式来制作菜品本身没有错，但是在味道和形态上也可以适当进行调整，保障餐食在色香味上能够勾起患者的食欲。在制作上应该做到软烂易消化，也不要总是给患者吃一种食物，可以勤调换食物种类，尤其是肉类，应该时常进行调换，这样更有助于患者进食。

如果患者采用静脉注射的方式进行化疗，那么我们应该空腹进行，静脉注射化疗药物会让患者出现强烈的呕吐现象，保持空腹的状态进行静脉化疗药物注射能够在一定程度上降低这种不适反应，如果患者是口服化疗药物那么则应该在吃饭后服药，因为口服化疗药物对胃肠道刺激比较大，空腹服用会增大这种刺激，因此在餐后服药比较好。

需要注意的是，由于患者在化疗期间恶心呕吐的情况比较明显所以最好在餐食搭配上给予一些具有止呕健脾功效的食物，比如生姜、橘子、山楂等，这些食物对于患者的胃口能够起到较好的调节作用，能够在一定程度上减轻患者的恶心呕吐症状。

在具体的餐食搭配上我们提出如下几种既具营养价值又能降低患者消化道反映的食物。首先是红萝卜粥，熬粥过程中适当添加胡萝卜丁，并且在制作过程中适当加入一些山楂粉，这种食物不仅具有较为丰富的维生素，同时在味道上也让患者更容易接受，其次是藕片姜汁粥，以粳米、鲜藕片、生姜汁为主要原料，以小火慢炖的形式熬煮成粥，这种食物能够有效缓解患者在化疗期间所产生的消化道反应，为患者补充相应的营养元素。

2 骨髓抑制的饮食调养

化疗药物产生的骨髓抑制情況也是比较明显的，在化疗期间患者普遍出现白细胞数值降低以及血小板数值降低等情况，出现这种情况的时候我们更应该注意饮食营养调整，通过日常饮食来对缺失的营养进行补充。很多患者在接受化疗的过程中存在营养不良的情况，营养不良加上化疗所带来的骨髓移植情况会严重影响患者的身体状况，很多患者就是在这种状况下被击垮了身体无法接受后续治疗。因此我们一定要在饮食上进行科学调养。通常针对骨髓移植情况我们一定要选择蛋白质含量相对较高的食物来充分补充营养，一般可选羊肉、牛肉、禽类、鱼肉等高营养高蛋白食物采用蒸煮炖等形式来进行烹饪，需要注意的是由于化疗患者有较严重的消化道反应因此我们应该充分降低食物的油腻性，绝大多数肉汤以及骨头汤等在做好之后会有较多浮油，这让食物看上去很油腻影响食欲，同时过多的脂肪摄入也不利于患者的身体恢复，因此我们要在食物做好后撇去浮油，尽量让食物看上去比较清爽。在食物选择上我们还可以选择一些铁含量较高的食物，动物肝脏就是铁含量非常丰富的一种食物，我们在食用动物肝脏为食材制作餐食时应该注意烹调方式，避免食物做好后看起来比较油腻。另外蔬菜中菠菜的铁含量非常高，并且适合的做法也多种多样，可以熬汤也可以选择凉拌，各种形式都比较清淡爽口，适合于肿瘤化疗患者食用。水果中可食用的范围就比较广泛了，最具补血效果食物非红枣莫属，红枣可以在熬粥的过程中适量添加，其所具有的益气补血功效非常适合肿瘤化疗患者、在水果上，新鲜水果可以选择苹果、葡萄、无花果以及杨梅等，这些水果维生素含量非常丰富，能够很好地补充患者体内缺乏的微量元素，有效促进患者身体恢复。另外，据现代医学研究显示，众多菌类中所含有的植物多糖具有一定的抑制细胞生长提升机体免疫力的功效，我们在饮食调养中也应该适当给予患者一些菌类食物，例如木耳、猴头菇、香菇等，这些菌类中所含的植物多糖是肿瘤化疗患者非常需要的物质，定期在饮食中添加菌类能够有效提升患者身体机能。

一些患者在用药的同时也会服用一些有效提升免疫力的保健类食品，例如人参皂苷、灵芝孢子粉等，这些保健类食物经过科学研究显示具有显著提升人体机能的作用，定期定量服用这些保健食品能够提升化疗效果，并在一定程度上降低化疗对患者身体带来的影响。

下面我们针对骨髓抑制情况为大家推荐几款比较好的具有食疗功效的食物，首先是红枣龙眼粥，需要的食材有粳米、红枣、龙眼肉，在粳米粥熬制的过程中加入适量的红枣以及龙眼肉，小火将粥慢慢熬至浓稠，在熬制过程中可以用勺子适当将红枣碾压几下，这样能够让红枣中的营养物质充分与粥融合。其次是五红汤，这是一种在肿瘤化疗病人中比较受欢迎的汤品，主要食材包括。红皮花生米、红豆、红枣、枸杞以及红糖，这写食材都有较高的营养价值，对于化疗过程中白细胞下降以及血小板下降的情况有很好的改善作用。

3 关于化疗过程中的营养补充问题

很多肿瘤化疗患者在得知自己患上了癌症之后心态首先就崩溃了，加之从各种非正规渠道听闻了一系列关于化疗的不正当评价之后觉得化疗就是在“遭罪”，还没有开始治疗就先放弃治疗了，这其实是非常不正确的，化疗对于一直癌细胞生长，防止肿瘤细胞转移具有重要意义，虽然化疗过程中会有一系列的不良反应，但是化疗仍是当前肿瘤患者延长生存年限，改善身体状况的主要手段。由于化疗过程中很多患者不思茶饭，所以在营养摄入方面比较匮乏，这是我们以饮食调养来补充患者体内所需营养是更好的方式，要重视营养的均衡、饮食不必过分清淡，更没有必要清汤寡水，应该用美味的食物来充分调节患者的胃口，做到有荤有素，易于消化。

4 结束语

肿瘤化疗患者的饮食搭配其实是非常关键的，很多患者在化疗过程中完全失去了主动进食的欲望，这导致患者在治疗过程中身体状态日益下滑，我们应该重视患者的饮食调养，鼓励患者进食，保障身体机能，更好的面对治疗。