牦牛住肉孢子虫病流行病学及危害研究

单曲拉姆 夏晨阳 唐文强 石斌 仓木

摘要：住肉孢子虫病严重影响畜牧业健康发展，危害肉制品和公共卫生安全。各种住肉孢子虫产生的住肉孢子虫毒素能严重影响宿主的中枢神经系统和其他重要的生命器官。该文通过资料查阅综述了牦牛住肉孢子虫病病原种类、虫型特点、西藏邻近各省市牦牛住肉孢子虫病的流行情况及其危害，以期为西藏牦牛住肉孢子虫病的研究提供借鉴和参考依据。

关键词：牦牛;住肉孢子虫病;虫株;流行病学;危害

中图分类号：S858.23 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.19.078

0 引言

肉孢子虫病（Sarcocystosis）是由各种肉孢子虫（Sarcocystis）引起的一种危害严重的人兽共患原虫病。肉孢子虫属真球目肉孢子虫科（Sarcocystidae）肉孢子虫属（Sarcocystis）[1]。该病呈世界性分布，侵害各种动物。住肉孢子虫发育中必需更换宿主，中间宿主多为草食动物和杂食动物，终末宿主为肉食动物，包括哺乳类、鸟类、爬行类、鱼类以及人类均可感染。人类即是中间宿主又可作终末宿主。住肉孢子虫病可引起畜牧业经济损失，降低肉制品品质及危害公共卫生安全。它们产生的住肉孢子虫毒素能严重影响宿主的中枢神经系统和其他重要的生命器官。人类食入未煮熟或生的含有住肉孢子虫包囊的肉而感染，释放的住肉孢子毒素作用于神经系统、心、肾上腺、肝和小肠等脏器，严重威胁人类的健康。

1 牦牛住肉孢子虫种类

根据Levine统计，文献记载的住肉孢子虫有120多种，其中已知道其生活史的有56种，寄生在家畜和人体的有20多种。

牦牛住肉孢子虫有2种，即牦牛住肉孢子虫

基金项目：西藏自治区科学技术厅联合基金项目《放牧牛羊住肉孢子虫病病原种类研究》XZ2019ZRG-93（Z）S.poephagi、牦牛犬住肉孢子虫S.poephagicaniso S.poephagi其长度可达40mm，比之前认为最长的水牛15mm还长，是目前认为住肉孢子虫中最长的一种虫型。牦牛2种虫型都可通过肉眼观察。不同虫型住肉孢子虫包囊壁的超微结构具有明显的区别，成为现代分类虫型的依据之一。S.poephagi超微结构纵切面可观，囊壁第1层与第2层之间有膜分开，界限明显，况微管只排列于第1层细胞内，未伸入第2层。横切面可观，第1层囊壁由7和8层梭状细胞交替砌成，并且其细胞膜呈锯齿状[2]。其棒状体有3根，中间1根较长，两边2根较短。S.poephagicanis包囊壁很薄，第1层为一钝圆锯齿状嵴的膜，第2层较厚，为均奖状基质构成。其棒状体有2根，均较短。S.poephagi终末宿主为猫，S.poephagicanis终末宿主为犬。住肉孢子虫对中间宿主的特异性较终末宿主强，即在一种中间宿主（牛、羊）只感染该动物的几种虫型，而一种终末宿主（猫、犬）上可感染多种动物的许多虫型。

2 形态学与生物学特点

终末宿主猫的包囊大小及囊壁构造（mm）：4.295*0.211（0.549～40.00*0.066～0.764），包囊呈线状、杆状、毛发状、柳叶状，包囊壁较厚，上有横纹，无刺或突起，包囊表面有龟裂状条纹。潜伏前期7～10d。

终末宿主犬的包囊大小及囊壁构造（mm）：0.286*0.210（0.099～0.491*0.039～0.289），包囊呈圆形、椭圆形、卵圆形、状如桑椹或蚕蛹，包囊壁很薄，上无横纹，也无刺或突起。潜伏前期7～9d。

3 流行情况

根据国内牦牛住肉孢子虫病流行病学调查报道，多集中于青海牦牛，但也是少量。西藏仅有刘建枝等在2013年国家公益性行业（农业）科研专项—“放牧动物蠕虫病防治技术研究与示范”12013030377项目的支持下，摸清了西藏牛羊住肉孢子虫病感染率高达100%，感染强度大，520个/g。住肉孢子虫对宿主的性别没有明显的特异性，肉品检疫过程中均重视。对寄生部位有较强的特异性，牦牛的膈肌、心肌、食道肌寄生强。1986年魏珽等牦牛住肉孢子虫病季节动态的调查，牦牛两种住肉孢子虫的成年和尤其3岁龄在1年内出现2次感染高峰期，即每年的6月或8月和12月。第2次感染高峰期应该是牦牛在10月或更早感染的。西藏屠宰高峰期集中在每年11-12月，如能在屠宰前1～2月给予牦牛有效药物，驱除裂殖体的虫体，方可制止12月感染高峰的出现，以达净化肉品的目的。

4 危害

中间宿主通过吞食终末宿主排出糞便中的卵囊引起感染，终末宿主食入生的或者未煮熟含有住肉孢子虫包囊的肌肉或神经组织而感染。牛羊主要临床症状为：急性住肉孢子虫病在感染26～33d可引起患畜的死亡;多数表现为慢性经过，患畜精神沉郁，疲倦无力，食欲减退或废绝，消瘦，贫血，脱毛，泌乳量下降，母畜流产，腹泻;感染严重的患畜最终导致衰竭死亡。

该病还可造成肉质糜烂而大量废弃，直接影响肉制品品质及造成巨大经济损失。甚至肌肉中住肉孢子虫包囊内的毒素对人的健康有潜在威胁。人食入寄生有住肉孢子虫的肉品而感染，可作用于神经系统、心、肾上腺、肝和小肠等脏器。以人类作为终末宿主的肉孢子虫主要有人肉孢子虫S.hominis和猪人肉孢子虫S.suihominis，中间宿主分别是牛和猪。以人作为中间宿主的有人肌肉住肉孢子虫S.lindemanni。主要表现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等非特异性的消化道症状;严重时会出现贫血、坏死性肠炎等;特别是在免疫力低下的人群中可造成大规模的流行[3]。尤其藏族人民独特的民俗习惯以及地理环境的因素主要以牦牛肉为食，并且少数民族爱食生肉，加之防病意识淡薄，致使该病在各群体中呈高度流行态势。

西藏牦牛、绵羊肉肉质鲜美，畅销国内外，深受广大消费者的喜欢，而西藏未对牛、羊住肉孢子虫病开展系统性研究，也未开展该病的防治工作，使带虫肉品大量出口和供应国内市场，直接威胁人民的健康和出口声誉。联合国粮农组织、世界卫生组织将住肉孢子虫病在全球范围内的重要性及其对人民的健康和经济的重大影响作专题讨论，并制定研究方向、防制规划。欧洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority）已将S.hominis列为肉品检疫监督过程的危害因子。我国也将住肉孢子虫病列为肉食品卫生检疫必检的3大寄生虫病（囊虫、旋毛虫和住肉孢子虫）之一，据了解我国目前仅有少数地区把住肉孢子虫作为检疫指标。

5 结论

住肉孢子虫不同虫型的组织分布位置不同，且不同虫型的终末宿主也不相同，对其养殖业、人类健康造成的危害也有所不同，使其防治的措施也就不相同。1990年魏珽等对牦牛住肉孢子虫病两新种宿主范围的研究，只包括犬、猫、鼠类、兔、鸡。1991年余森海等对西藏人肠肉抱子虫感染的试点调查，仅有人肉孢子虫和人-猪肉孢子虫。关于牦牛住肉孢子虫病对人的感染性和致病性尚未证实。有待调查研究西藏牦牛住肉孢子虫流行病学情况、鉴定病原种类，确定是否会对畜牧业和食品安全造成威胁并有效控制该病。

参考文献

[1]马豆豆，蔡进忠，李春华，等.青海省牦牛住肉孢子虫病流行病学调查研究[J].畜牧与兽医，2017，49（5）：149-152.

[2]张贵林.青海乌兰商品牦牛住肉孢子虫病感染情况调查[J].中国兽医杂志，2010，46（5）：41-42.

[3]余森海，许隆棋，于德江，等.西藏人肠肉孢子虫感染的试点调查[J].中国医学科学院学报，1991，13（1）：29-32.

作者简介：单曲拉姆（1987-），女，藏族，西藏卡若人，本科，研究方向：西藏家畜寄生虫病防控。

通信作者：夏晨阳（1980-），男，满族，黑龙江人，硕士，副研究员，主要从事畜禽寄生虫病防治技术研究工作。