在我国酒店成本管理中应用精细化管理思想的研究

韩晔

摘要：在当前的情况下，酒店产业在我们国家的经济发展之中占据着相当大的比重，在一定程度上成为我国经济不断提升的支柱型产业。然而，伴随着经济全球化趋势的加强，越来越多的外资酒店开始涉足国内市场，给本土酒店的生存和发展带来了严重的冲击的挑战，基于以上的原因，该文结合笔者三年左右的专业知识的学习，就精细化管理在酒店成本管理过程之中发挥的作用进行了分析和思考，并提出了自己的看法和观点，通过与各位进行分享，希望能够给各位带来一些帮助，使酒店能够获得最大化的收益。

关键词：精细化管理;成本管理;价值链

中图分类号：F59        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）03-0130-01

基于经济全球化的发展，许多外资酒店纷纷进入中国市场，在一定程度上给本土酒店的生存带来了严重的冲击，面对以上情况，如何在激烈的市场竞争之中不断地提升酒店的利润成为相关的酒店管理人员所需要思考的首要问题之一，对其保持必要的关注具有十分重要的意义。

1 当前我国酒店成本管理中存在的问题

1.1 酒店经营理念和经营战略深度有待提高失

伴随着改革开放理论的提出，我们国家的经济体制已经实现了由计划经济向市场经济的转变，然而，面对这样的情况，一些原本具有国有性质的酒店还不能完全地适应这样的转变，在成本控制这个层面上存在着一些缺陷和不足，另外，酒店缺少新型的观念同样也是酒店成本管理过程之中所出现的一个重要矛盾，比如，一些酒店在发展的时候，没能够制定有针对性的发展措施和战略，导致自身的发展受到了很大的限制。

1.2 酒店领导阶层对成本管理缺乏系统的认识，相关定义混淆不清

在现如今的阶段，酒店的领导人员在对酒店的成本进行管理的时候，由于他们的认识存在进一步提升的空间，使得他们的思想不够深入，对于一些可能的损失没能预先采取有效的措施予以控制。长此以往，造成了工作流于表面的情况，给酒店的成本管理工作带来了极大的困难。

1.3 酒店成本管理手段的科學性有待提高

在对酒店成本进行管理的时候，相关人员主要从以下两个方面着手，第一是要进行标准成本控制，第二是要对预算进行精心的管理。在目前的管理阶段，常常由于对市场未来的发展走向没能做到精准的把握，导致出现各种各样的问题，为了能够最大化的解决这些问题，相关的管理人员在平时的工作过程之中，要承担起自身的职责，切忌出现工作相互推诿的情况。

2 造成上述问题的原因分析

导致以上问题出现的原因，具体可以概括为以下几个方面：首要的因素是体制存在问题，在我们国家的酒店行业之中，国有股份占据着相当大的比例，在这样的情况下， 就导致一些管理人员在工作过程之中，没能树立起正确的成本管理观念，采取的措施也不是完全的符合规定和要求，导致酒店在发展过程之中，面临着诸多的困难。第二，是思想观念存在进一步改善的空间，在传统的观念之下，对酒店成本进行管理存在着许多错误的观念，这样的情况在一定程度上对实际成本的控制带来了严重的负面效应，不利于酒店实现健康良好的发展。第三个问题是技术问题，伴随着我们国家科学技术的不断提升，越来越多的先进术被应用于各个领域中来，酒店行业也不例外，通过运用先进的技术设备，能够显著的提升日常的工作效率，给酒店的成本管理起到推动和保障作用。

3 酒店精细化成本管理的具体措施

3.1 加强酒店信息化管理工作

信息化管理是未来对酒店进行管理的趋势和潮流，因此需要对其保持足够的关注和重视，比如，相关的工作人员在平时的工作过程之中，可以对酒店所现存的资源进行重新分配，通过这样的手段，来使经济效益实现根本性的提升。通过采取以上措施，能够从根本上对酒店的管理流程进行优化，一方面能够显著的提升酒店的工作效率，另一方面还可以让服务的质量得到根本性的保障，具有一举两得的关键作用。

3.2 节约成本

在成本控制之中渗透进入精细化管理的思想，还体现在要精简酒店的管理机构，通过减少酒店工作人员的数量，不仅能够降低各种不必要的开支，还能够显著提升平时的工作效率，使每个人在工作过程之中都能够各司其职，从源头上避免各个管理机构和部门相互推诿的情况出现。

3.3 提高成本管理的科技含量

在对酒店进行管理的时候，运用现代化的手段能够产生十分深远的影响。在当前阶段，网络化经营还不是十分的突出和完善，面对这样的情况，相关人员要大胆地进行推陈出现，对落后的管理思想和方式进行系统的改革，通过这样的方式，来让

4 结束语

总而言之，在酒店的成本管理环节渗透进入精细化管理的思想，能够使酒店的成本实现最大限度地降低，并且在某种程度上还能够使酒店实现持续性的发展，应该引起足够的关注。

参考文献：

[1] 谢朝武.信息化背景下的酒店成本管理及其控制流程设计[J].桂林旅游高等专科学校学报，2016，11（01）：77-78.

[2] 郑杰，张秀娟，曾丽斌，等.实施有效的成本管理，提高酒店企业竞争力[J]. 金融经济，2018，09（08）：12-13.

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