二十四节气养生之立春，“生”“生”不息

2019-09-10

养生阅刊 2019年2期

立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气;到达时间点在每年公历2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。

立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。

所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一個重大节日，叫春节。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民迎春活动。

●节气由来

立春，俗称打春，标志着一年春季的开始。古代民间立春日要举行隆重的迎春神活动。春神相传叫句芒，人面鸟身，主管春芽生长，辅佐东方上帝青帝太，早在周代就有设堂迎春神之事。立春也是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。

立春是一年中的第一个节气，“立”开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。

人们按旧历习俗开始“迎春”，我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意。

●节气风俗

鞭春牛

鞭春牛又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，成为民俗文化的重要内容。鞭春牛主要意义送寒气促春耕，还有祭祀祈福意义。

山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。塑制春牛时，往往要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮足。现如今，在一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。

立春时节，民间艺人还要制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称《春牛图》。后来人们根据历象推算当年立春的时间，在春牛图上表示出来，帮助农民了解立春的早晚。

吃春饼

立春这一天，民间很多地方还有吃春饼、春卷的习俗。春饼以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小。

元朝时契丹人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。和碗豆搡葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁。”现在，立春日吃春饼，配料已十分讲究了，除了传统的豆芽炒韭菜之外，还有肉丝、蛋丝，香菇等等高级佐料。

●节气谚语

立春落雨至清明

立春天气晴，百事好收成

立春晴一日，耕田不费力

立春之日雨淋淋，阴阴湿湿到清明

立春打霜，当春会烂秧

雷打立春节，惊蛰雨不歇

春寒雨若泉，冬寒雨四散

打春冻人不冻水

打春下大雪，百日还大雨

立春热过劲，转冷雪纷纷

●节气养生

春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。

按自然界属性，春属木，与肝相应。（这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。

春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源;二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新;三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。

●节气钦食

早春时节少寒冷

“早春寒，寒透身”，毕竟还处在冬季的末梢，那么寒性的食物尤其在这个时候不应该再继续进食，有损于阳气的进补，其中有：黄瓜、冬瓜、茄子，这三样虽为常见蔬菜，但是性偏凉，并不适用于早春进食，以免影响身体健康。（仅仅是建议，而非强制性）

立春过后少辛辣

立春过后，一定要少吃过于辛辣的食物、油炸物和烧烤等，又或者是麻辣火锅或是羊肉;与冬季不同的是，在寒冷天，我们可能吃这些是为了暖胃，驱寒，暖身，而在立春后这些食物有损于阳气，对于脾肝的负担相对较大，这时候非常容易上火、长痘，想必每个人都不愿意自己的脸上长痘吧！那就合理控制饮食喽。

推荐食谱>>

韭菜：

自古称为长寿菜，可以温补肝脏，助阳固精，健脾胃。所含的维C和维E具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。

萝卜：

中性，可消积滞，化痰、清热解毒、经常吃萝卜可以降血脂、预防冠心病，虽然吃萝卜是立春的习俗，但是同样也反映出古人对于营养、健康和祛病的经验之说。

生菜：

一半的北方人在立春后吃萝卜，而南方人会选择吃生菜，生菜具有清热安神、养胃的功效，生菜中的甘露醇有利尿和促进血液循环等作用。