“量体贴膘”平安度秋

朱丙连

清凉秋意将滚滚热浪逐渐驱散，人们的食欲也随着秋天的脚步慢慢恢复。经过了漫长的苦夏，立秋后古人往往会用丰富的美食来犒劳自己，于是就有了“贴秋膘”的说法。

古代“贴秋膘”是指在食物丰富的秋季，进食较多的肉类等食物给机体补充大量的蛋白质和脂肪，用于弥补夏季因膳食摄入较少而导致的身体亏损，为抵御食物贫乏的寒冬做准备。如今，夏季人们有了“空调”这样的消暑利器，再加上农业技术的发展，各种瓜果蔬菜和肉类不分春夏秋冬应有尽有。因此，对于许多人来说，“贴秋膘”已失去了它的现实意义。所以，您需要理智地思考一下：我需要“贴秋膘”吗？

谁需要“贴秋膘”

简单来讲，那些夏天过后体重降低较多，甚至患有营养不良的人需要贴秋膘。如果体重超标，则是完全没有必要贴秋膘的。如何判断自己的体重是否过低？这里给您推荐一个简单的计算方法：用身高（厘米）减去105得到的数值（千克）即為我们的标准体重。如果我们的实际体重比我们的标准体重轻10%以上就属于营养不良。这时，您不妨抓住金秋时节“贴秋膘”。

“贴秋膘”急不得

经过一个漫长的夏天，胃肠道变得相对脆弱，没有完全恢复过来，食物的补充要尽可能做到少量多次，必要的话可以将食物做得软烂些，如烂面、稠粥，并适量添加瘦肉末、鸡蛋泥。这样做不但可以帮助消化吸收，还可以减少胃肠道的负担。秋补进食要循序渐进，不可一步到位。不宜突然用高能量、高蛋白质的膳食进行补充。因为机体长期缺乏营养后，胃肠道和其他器官都处于萎缩和功能减低的状态，不能适应突然的超负荷工作。

“贴秋膘”更要防秋燥

秋天气候干燥，天晴少雨，身体容易缺水，出现口干、口舌生疮、皮肤粗糙、大便干燥等不适症状。所以，秋季饮食更要防干燥。中医讲“燥则润之”，大部分人会用多喝水的方式来润燥。但是，多喝水有时也不能化解秋天的“燥”，建议您多吃富含维生素A的食物。维生素A可以维护上皮组织细胞的完整，具有修复黏膜的作用，有利于胶原蛋白的合成。另外，维生素A对于呼吸道感染等疾病有辅助治疗的作用。秋天是呼吸道疾病高发的季节，补充维生素A可以及时修补因干燥引起的呼吸道损害。含维生素A丰富的食物有动物肝脏、蛋黄、牛奶。一些色彩鲜艳的蔬菜和水果含有丰富的β胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，如胡萝卜、西蓝花、菠菜、番茄、杏、香蕉、柿子、柑橘等。

《黄帝内经》强调人体养生应“天人合一，顺应四时”。在物产丰富的秋天，多摄入丰富的时令水果蔬菜有助于您安然度过这个“多事之秋”。您若需要“贴秋膘”不妨“量体”而为之。