外卖刚需背后的职场人

杰夫

外卖，可以说是当代消费者吃出来的规模化产业。

每天有几百万外卖小哥走街串巷，平均三个人里就有一个外卖用户，加上大大小小数以万计的线下门店，形成了独具中国特色的“外卖经济体”。

不过，朋友圈里却时常出现这样的情绪：“不做饭，生活情趣和乐趣不复存在”“慵懒的职场精英正在被外卖毁掉生活，从此不知烟火气是何味。”……

有些人认为，外卖毁掉了职场精英们的“仪式感”，不仅如此，外卖还成了慵懒的始作俑者。

只是外卖当真如此不堪吗？

职场人的“时间黑洞”

年初各种“年度账单”满天飞的时候，某互联网公司品牌总监张楠分享了一组数据：2018年点了328次外卖，还只是一家外卖平台上的数据。“记得前些日子一群程序员发起的996.ICU吗，只能说这些人够幸福的了。我每天晚上10点以后才能下班回家，公司在国贸，房子买在了通州，通勤都要一两个小时，你觉得我回家还有时间做饭吗？基本上午饭和晚饭都是在公司，要么去楼下美食广场吃两口，要么点份外卖在工位上解决……”

2019年7月29日，北京一名外卖送餐员冒雨奔向餐厅取餐。

在某互联网医疗公司任职高级商务经理的林安也对此深有感触：“飞机、高铁等现代化交通工具缩短了出行的时间，也让工作的节奏越来越快，早上还在北京上班，中午就飞到杭州见客户，到了晚上又要坐高铁到上海开另一场会。”

中国医师协会发布的《2018年中国的90后年轻人睡眠指数研究》提出了“主动失眠”的概念，并非是睡不着，而是不舍得睡。对于很多职场人而言，可能睡前才有一点私人时间。

30分钟 假如自己做一顿饭，前前后后需要3小时，如果点外卖的话可能最多只要30分钟。

职场精英们热衷于点外卖，可能并不是因为懒，也不是刻意牺牲做饭的乐趣。可以借鉴哈佛大学教授塞德希尔·穆来纳森在《稀缺：我们是如何陷入贫穷与忙碌的》一书中提到的现象：穷困之人会永远缺钱，而忙碌之人会永远缺时间。外表光鲜亮丽的职场精英，在让人艳羡的高薪背后，也面临着跳不出的“时间黑洞”。而外卖，恰恰满足了职场精英们向生活“借时间”的需要。

外卖中的“时间管理”

除了争取私人时间，我们还可以算一笔账：

假如自己做一顿饭，跑到超市或菜市场买菜来回至少需要1小时，炒菜的整个过程又需要1小时，然后吃饭、洗碗、收拾餐桌的时间加起来也需要1小時。前前后后需要3小时的时间，如果点外卖的话可能只要最多30分钟的时间。

中国社科院发布的《休闲绿皮书：2018?2019年中国休闲发展报告》显示，2018年中国人每天平均休闲时间2.27小时，北上广深居民均低于2.27小时。每天的休闲时间只够做一顿饭，同样的时间用来陪陪家人，或者做一些自己喜欢的事情岂不是更好的选择？

在生活管理成本方面，很多外卖平台也早已支持银行卡和移动支付，可以直接把消费记录导入记账软件，同时每次点单都有记录，也方便关注营养的摄入情况，甚至可以叫专门的减肥餐……

摩根士丹利中国首席经济学家邢自强，曾在公开演讲中谈及外卖对于宏观经济的影响：“现如今网购、外卖发展如火如荼，在三四线城市的推动下，全国外卖用户数已经超过3亿，每年给消费者节省了近20亿个小时，如果用于加班对公司很有利，即使用于消费和娱乐，也有利于撬动消费，比如有些人省下时间去读书，有些人去看一场电影。”

不管是职场精英们无奈选择吃外卖，还是外卖满足了职场人“时间管理”的需要，恐怕都不只是“借时间”的私欲那么简单。除了为职场精英在时间上带来的精神价值和附加价值，外卖这门生意间接制造的经济和消费价值同样不可估量。

正如电影《时间规划局》中假想的场景：人类社会抛弃了以往的货币，改用时间作为货币流通。或许电影的描述有些赤裸，却也是社会进化的必然。

重新定义的“幸福感”

外卖之所以被质疑，甚至上纲上线到不做饭就没有生活的情趣和乐趣，本质上还是对“幸福感”的不同理解。

易中天在《闲话中国人》里引用了这样一句话：“中国文化是吃饭吃出来的，西方文化是做爱做出来的。”听起来有些粗鄙，看似也没什么“科学依据”，中国人对“吃”的在意却是无可争议的。

然而社会的基础设施在不断进化，职场精英们的时间观念也在不断改变，外卖并没有站在“幸福感”的对立面，恰恰是不可或缺的因素之一。

所有的事物都有两面性，外卖可能会让人看起来变懒了，生活方式不再那么传统，但也提升了生活的效率，让职场精英们可以节约出更多的时间，用来陪家人、读一本喜欢的书，或是每天多睡半个小时，何尝不是一种幸福呢？

外卖平台上数以万计的餐饮门店，早已成为中国饮食文化的一部分。从潮汕砂锅粥到麻辣香锅，从烤鸭烤鱼到火锅，甚至于日本料理、韩国烤肉、水果零食、下午茶……几乎所有的平民美食都可以在外卖平台上找到。

因为职场精英们的“时间黑洞”，外卖的价值进一步得以凸显，可能在很长一段时间里，还将有人对外卖存在这样或那样的误解，至少已经改变了一些人的生活，甚至间接影响了一些人的命运。

或许可以用“时间契约”来形容外卖和职场人的关系，予以食粮，予以时间，予以自由，这也许就是创新的红利。

在这个以饮食为文化的国度里，每个时代的人，都有着属于这个时代的财富。如同上世纪五六十年代吃大锅饭的记忆，改革开放之初吃一顿KFC的喜悦，进入21世纪后想吃什么随心情的满足……外卖，可能就是属于这代人的味觉记忆和精神财富，也在帮助我们的生活创造更多的可能性。