稻田蟹虾养殖试验初报

朱于来

稻田养殖是利用稻鱼（蟹、虾）互利共生原理而进行的一项系统养殖工程，是在稳定水稻生产的基础上，利用稻田适度开展鱼（蟹、虾）类养殖，是提高稻田综合产出效益、促进农民增收、发展生态农业的一条好路子。2018年我们响水县水产养殖技术指导站在响水县黄圩镇东盛村进行29.6亩稻田蟹虾养殖技术的推广试验，取得了较好的效果。现将该试验初步报告如下：

一、条件与方法

1.稻田选择 稻田养殖蟹虾的田块应选择水源供应充足，水质良好无污染。据此，我们选择了黄圩镇东盛村一块面积为29.6亩的“三低” （低产、低效、低洼）地块，进行整理改造，开展稻田蟹虾养殖。通过改造整理，该地块东西长186m、南北宽106m，灌排水很方便，能做到灌得进、排得出，可实行高灌低排，安全可靠，旱涝保收。

2.沟系开挖 首先在该稻田沿四周田埂开挖宽3m、深0.8m左右的沟系，在田块中间也开挖宽2m、深0.6m的纵横沟各一条，并做到沟沟相通，形成“田”字状。沟系总面积约占田块总面积的11.52%，使整块稻田的沟系在灌排水或调换水时不发生有不流通的死水现象，在灌排时基本做到沟系水呈微流的状态。在设计中排水口的水深略比灌水口的水位深一些，这样利于排干沟系，便于捕捞收获蟹虾。

3.田埂加固 利用开挖四周沟系的土方正好加高加固田埂。田埂加固时必须夯实，以防入夏雷阵雨及暴雨时田埂坍塌。加固的主田埂宽约0.8～1.0m，高度比整块稻田高出0.5m以上。田块中间留有小土埂，只要高出稻田正常水位即可，主要是方便管护人员投饵及巡沟观察蟹虾活动和吃食情况之用。灌排水口各建一个涵洞，涵洞口用铁丝网加60目筛绢网固定好。铁丝网的用处主要防止蟹虾苗种逃跑及防止野生杂鱼、水生动物等进入稻田内。

4.防逃设施 我们采取田埂四周用塑料薄膜、钙塑板加固围成，将防逃设施埋入土下0.2～0.3m，防逃设施高出田埂0.5m左右，防逃墙的四角建成圆弧形，防逃墙外用小竹竿固定，防其倒塌。

5.药物清田 稻田沟系、防逃墙等硬件设施建好后，进行灌水，使整块稻田都加满水并高出10cm，再进行彻底消毒，杀灭稻田中的如泥鳅、黄鳝、小龙虾等野杂鱼及其他有害动物。首先用晶体敌百虫浓度达1g/m3以上。待敌百虫药性过后，再用生石灰150kg/亩对沟系进行消毒，杀灭有害病菌并增加沟系中的钙肥。

6.投施基肥 4月下旬栽插秧苗前，每亩施复合肥100kg，确保稻田基肥充足。

7.栽秧及水草种植 水稻选择具有抗倒伏、抗病害的优良水稻品种淮稻7号，插秧时四周沟系两旁进行密植，主要利用边行优势，以弥补沟系所占稻田面积。插秧结束后就向稻田内投放一定数量的浮萍，让其自然生长繁殖，同时在沟系内种植水草如苦草、轮叶黑藻等，一方面吸收利用稻田内的肥水，另一方面为沟系内的蟹虾生长提供天然饵料。

8.蟹、虾苗投放 5月上旬，水稻秧苗活棵、沟系及稻田内水质转淡后，投放幼蟹规格120～150只/kg的长江水系河蟹10685只，计74.2kg，平均每亩稻田放幼蟹361只，计2.51kg。6月上旬放养青虾苗规格为1.2cm左右64万尾，平均每亩稻田放养青虾2.16万尾。在放养幼蟹时，严格把好质量关，对性早熟的幼蟹、僵蟹及病蟹，发现一只剔除一只。青虾苗要求规格整齐，逆水性强。

表1 稻田养殖蟹虾放养情况表

9.饲养管理 将幼蟹放在沟系边或稻田中，让其自然爬下沟系或向稻田四周扩散爬出。由于刚收购来的幼蟹为适应稻田复合生态环境需要，在稻田或沟系中到处乱爬，对刚活棵的秧苗会产生一定的破坏作用，因此必须巡田观察是否被河蟹破坏而使稻秧苗浮在水面的倒伏现象，发现秧苗倒伏应立即把秧苗重新插好。过2～3天后，河蟹适应稻田生活环境以后，才能保证秧苗不受破坏。

10.投饵施肥 由于稻田及沟系内有大量的浮萍及种植的其他水草等，植物性饵料对河蟹的供应比较丰富，但随着河蟹的生长蜕壳，河蟹的摄食量较大，稻田及沟系中的水草含量将逐渐减少，需要增投浮萍等植物性饲料，从而保证稻田中的其它水生植物丰富，否则对秧苗仍然有危害。6月上旬放养青虾苗后，在稻田和沟系中又必须控制水草面积。因此我们在稻田养殖蟹虾过程中，确保稻田沟系中的水草面积不超过40%。稻田里的浮萍不计在内，根据情况，可酌情增减浮萍量。

蟹虾都是杂食性的尤喜食动物性饵料，因而应适当加喂一些新鲜小杂鱼浆、螺蛳肉等动物性饵料，尤其注意青虾蜕壳期时更要增投动物性饵料，尽量避免河蟹吃蜕壳虾。青虾蜕壳期结束后还可以投喂配合饲料。在投喂饲料过程中，由于蟹虾都具有昼伏夜出和相互争食的习性，正常情况下，每天在上午6时前、下午5-6时及夜里9-10时三次投喂。上午投喂量占全天投喂量的30%左右，并且将饵料投喂在较深水区；傍晚及夜里占全天投喂量的70%左右，主要投喂在浅水区域约10～15cm水深。气温过高应改变投喂方式，特别是遇天气闷热、阴天等早上应停止投喂，可以增加傍晚及夜里的投喂量，但必须密切注意观察稻田沟系蟹虾的吃食活动情况。在投饵上应注意选择饲料新鲜适口，做到匀、足、好，并掌握蟹虾的吃食时间，切忌投喂过多败坏水质，还容易使蟹虾引起疾病。一般投喂量控制在全天吃食时间加起来不超过5～6小时，即傍晚及夜里每次投喂以2小时内吃完为好，尽量采取少量多次投喂法。同时要根据蟹虾的生长规格、不同季节、天气、水温、水质的变化及时掌握蟹虾的吃食情况，适时调整蟹虾的投喂数量。

11.水质控制 水质是稻田蟹虾养殖成败的关键，水质过分清淡对养殖蟹虾不利，容易大量繁殖青泥苔，对蟹虾稻的生长都不利；水质过浓容易造成蟹虾缺氧窒息死亡。因此稻田养殖蟹虾时水透明度一般控制在30～40cm，主要是通过浮萍等水草的吸肥作用来生态改善水质。当然由于放养蟹虾的时间正是其生长高峰期，经常注换新水特别重要。刚放养时应3～5天换水一次，每次换水量为5～10cm，采取高灌低排，边排边灌，保持稻田内水位相对稳定，使稻田水变活变爽。换水时间在上午9：00到下午3：00之间，使换进的水保持较高溶氧，使蟹虾的新陈代谢旺盛，摄食强度增大，蜕壳生长加快，有利于提高蟹虾产量。在沟系内定期泼洒生石灰是稻田养殖蟹虾的重要调节措施，我们采取5～7天用生石灰泼洒沟系一次，使其浓度达10g/m3水体，调节水体pH值，使蟹虾一直保持在中性微碱的环境中蜕壳生长。

12.病害防治 蟹虾在养殖过程中发现有纤毛虫寄生、易发生黑鳃病等。对蟹纤毛虫病的治疗，我们采用硫酸铜0.7g/m3水体进行泼洒；黑鳃病主要是细菌性疾病，其症状是鳃部发黑坏死，轻者呈土灰色，呼吸缓慢，迟钝不食，解剖胃和肠道均无食，严重时会造成死亡，我们用消毒王0.25g/m3或漂白粉1g/m3全沟系泼洒，对其有一定的防治效果。

13.搁田 稻田晒田易轻搁，不宜完全脱水，水位低至田面刚露出即可，而且搁田时间要短，一般不超过半天，时间选择在晴天上午，发现蟹虾异常立即注水。

二、试验结果

经过一年的稻田养殖蟹虾试验，10月上旬起陆续起捕青虾、河蟹，收割水稻。共收获水稻16142kg，亩平为545.3kg；河蟹总产994kg，亩平33.6kg；青虾总产498kg，亩平16.8kg。稻、蟹、虾三项合计总产值为181584元，亩平产值6134.6元，总净利润126805元，亩平净利润4283.95元。扣除稻产值，蟹虾产值为118954元，亩平4018.7元，在水稻产量下降幅度较小的情况下，亩增加效益2816.4元，是发展稻田高效农业的好路子。

表2 稻田养殖蟹虾收获情况表

三、小结与讨论

1. 蟹虾和稻共同生长在一个环境中，可以形成良性生态循环。只要蟹虾放养量适中，从而有效解决水稻秧苗的无效分蘖及水稻的病害。同时水稻能有效吸收利用蟹虾产生的排泄物，促进水稻生长。另一方面，水稻田为蟹虾提供了一个良好的生活环境。本试验在稻产量下降幅度较小的情况下，通过利用水稻田的良好环境，增投放蟹虾苗种及人工投喂小鱼虾浆、螺蛳、颗粒饲料等，使水稻田的亩效益大幅度地提高，投入产出比达到1:2.31，同时由于稻田没有施用农药，使所产水稻质量提高，市场认可，价格上升20%左右，达到每公斤3.88元。所以我们认为稻田养殖蟹虾是大有发展前途的好出路。

2. 蟹虾在稻田中生长，只要处理好蟹虾稻生长与水的关系，就能在稻田养殖中既可有效促进水稻的生长，同时养殖的蟹虾也能从稻田环境中摄食杂草、浮游生物、底栖动物、昆虫等，为蟹虾生长提供了良好的物质基础。在蟹虾生长的主要阶段，适当补充投喂人工饵料，更能有效促进蟹虾生长。稻田养殖蟹虾以人为调控为主，科技含量明显增加，从而使水稻蟹虾与环境的复合生态系统结合得更加紧密。

3. 需要注意的是稻田养殖蟹虾必须有独立的进排水系统，切不可图省事和节省费用而与其他地块合用，否则会因其他地块使用农药、化肥等而造成蟹虾大批死亡。

4. 本试验从蟹虾回捕及生长情况看，也较为理想，蟹回捕率达60%左右。在稻田养殖蟹虾过程中，我们发现有蟹吃青虾的现象，但由于青虾放养数量较多，青虾生长较正常，但成活率较低，仅为18%左右。为了尽量避免河蟹残食青虾现象，一方面补充投饵要充足，另一方面可适当多放些青虾苗，保证其养殖需要。