南美白对虾低盐度高密度土池养殖试验

王雪龙

近年来，南美白对虾（Penaeus vannamei）养殖模式多样化，养殖面积和产量逐年增加，南美白对虾作为一个优良的品种，具有个体较大、生长速度快、耐高温、饲料来源广泛、抗病力强、适盐能力广、产量高并且食用鲜美等特点，迅速成为对虾主养品种。它适宜于热带、亚热带沿海地区养殖。为了探索该品种在上海沿海地区条件下高密度养殖的可靠性，上海水产养殖有限公司在2018年利用一口4亩的虾塘进行低盐度高密度养殖试验，取得喜人的成果。现将养殖试验结果总结如下。

1 试验条件

1.1 试验地点

上海水产养殖有限公司所属的奉贤分部养殖场。

1.2 虾塘条件

试验虾塘编号：科6，为该公司一口4亩的长方形土池，长宽比为3∶1，虾塘底质为泥土质，建水泥排水口，并配备两道排水设施，第一道为木架闸网，闸网为30目，第二道为硬塑料闸板，最深处纳水深度2m，虾塘中段纳水深度1.6m，最浅处即进水口处纳水深度1.2m，中间挖一由浅至深贯穿整个虾塘且宽1m、平均深0.15m的排水沟。进水口用水泥混凝土建造而成，进水管道为直径20cm的PVC管。

1.3 增氧机和水泵设备

该试验虾塘配备1.5kW叶轮增氧机1台，0.75kW水车式增氧机2台，备用增氧机两种各一台。用于进水的海水泵3台，淡水泵2台，功率均为2.2kW，备用泵两种各一台。增氧机和水泵均为三相电。

1.4 水源

养殖用海水取自奉贤海边的杭州湾海域，为无污染的低盐度海水，比重1.007。涨潮时纳入沉淀池，经沉淀后用水泵抽提进入养殖池塘。淡水取自隋塘河支流。进水用60目筛绢网过滤后进入虾塘。养殖期间的盐度控制在5‰左右（比重1.002），pH值在7.8～8.7之间，溶解氧在4～5mg/L以上，透明度20～40cm，亚硝酸盐小于0.2mg/L，氨小于0.02mg/L。

1.5 虾苗来源

苗种从上海市青浦区某育苗场购进，代号“旺财1号”，主要指标为盐度、水温、苗体活力。购苗前联系当地苗场出苗前尽量将苗池池水盐度、水温控制与该地区海水的各项指标接近。苗体要求活力好，刚倒入脸盆中能从群体中快速散开和游动，大小均匀，体表清洁整齐，逆水能力强，而且无病虾死虾。

1.6 饵料品种

养殖所用饵料为浙江明辉饲料有限公司生产的南美白对虾配合颗粒饲料。

2 放苗前的准备工作

2.1 清塘消毒

6月10日放苗，放苗前5个月，排干池水清塘清淤后晒塘，晒到塘底大量出现2～3cm龟裂，并适时翻耕，直至20cm以内无黑色淤泥。3月底修整塘堤、塘底及清除杂物。进水前15～20天加水至水深40cm，每米水深用生石灰100～150kg/亩，带水趁热全池均匀泼洒，进水前一周再用茶籽饼3.0～3.5kg/亩，以茶籽饼浸出液全池泼洒，积水水沟为主，其他区域为次。通过彻底杀菌消毒，并杀灭易与南美白对虾争食、争氧的野杂鱼虾，从而有效降低饵料系数，提高养殖效益。

2.2 进水

放苗前15天开始向池塘进水，在5月底待彻底杀灭野杂鱼虾等水生生物及药效期过后以海水∶淡水为1∶3左右蓄水80～100cm，进水后比重为1.002。水泵出水口和池塘进水口均用70目筛绢网袋过滤，进水结束后进行虾苗试水。

3 虾苗投放

虾苗投放时间为6月10日。选择的虾苗要求个体大小均匀，体质健壮活力强，逆游能力好，体表光洁无附着物，体长0.8～1.0cm，且必须经过逐步淡化，以适应该地区的养殖。放苗前一天开足增氧机，搅动水体，使水体溶氧充足。放苗时，先将苗袋放入虾塘内10～15分钟，使虾苗袋内水温与虾塘水温几乎相同，在上风口多地点顺风放苗，并检测虾苗袋内水体盐度和温度，确保和虾塘水体盐度和温度接近。虾塘放养水体盐度为5‰，温度为26℃。本次放养密度为7.5万尾/亩。

4 养殖管理

4.1 饲料投喂

在养殖过程中使用了具有《生产许可证》和产品标准编号的正规生产企业生产的优质全价南美白对虾配合饲料，其诱食性强，营养均衡全面且消化吸收好，投喂时用水拌料后沿虾塘四周科学投喂。在南美白对虾放苗第3天，开始以每天250～350g/亩的0#开口料进行诱食，每天一餐，投喂时间在下午4点左右；当养殖周期在10天后，分早晚两次投喂0#开口料；当养殖周期在30天时，换投1#破碎料，以每天3.5～4kg/亩投料量分上、下午二次投喂，上午占40%，下午占60%，并利用便携式饵料台和长柄拉料网检查虾苗生长和摄食情况，吃料时间控制在1～1.5小时内，同时根据天气和虾摄食情况，适当增加或减少投喂量；当养殖周期在50天后，进入高温天，虾苗已长至5～6cm，可换投1#颗粒料，由于1#颗粒料和2#比较，1#颗粒料蛋白质含量高(粗蛋白≥41%)，而且虾摄食良好，所以坚持投喂1#颗粒料，每天分上午、中午、下午三次投喂1#颗粒料，上午占30%，中午占30%，下午占40%，并做到定时检查虾生长和摄食情况，以虾苗摄食快、八分饱为原则严格控制投喂量，当碰到下雨天、天气闷热，或者1.5小时后还有剩料，则第二次投喂时减半量甚至停料一次。整个养殖过程做好天气、温度、水色、水质监测、虾苗大小、投料量、换水情况等主要工作记录，以备来年参考。

4.2 水质调控

养殖前期（即放苗30天内），添水、补水至最深处水位1.6m后，可3～4天换水5～10cm；养殖中期（投苗30天至70天）适当增加换水量，可2～3天换水10～15cm，最深处水位控制在1.8m左右；后期（投苗70天后）适当增加换水量和换水频率，最深处水位控制在2m左右。同时，每天注意观察水质颜色，若透明度过高可通过接种绿藻水来调整水色，使其保持嫩绿色或浅绿色；若水体较肥，可以采取适量换水以降低肥度。每隔3～5天检测海水盐度，使其保持稳定，没有大幅变化。如遇梅雨、立秋、白露等节气可减少换水量，降低白对虾的应激反应。

4.3 机械增氧

一台叶轮式增氧机放在池塘中间，两台水车式增氧机放在池塘两边，叶轮旋转方向保持一致。养殖前期只需开2台水车式增氧机，晚上开机5～8小时，如遇下雨、闷、热等恶劣天气，中午加开1小时；养殖中期需开2台水车式增氧机和1台叶轮式增氧机，晚上开机8～10小时，中午开机2小时。随着投喂量和排泄物的不断增多，养殖后期需开3台增氧机，每天开机18～20小时。每天勤观察增氧机运转情况，发现停止工作及时修理和更换；养殖期间根据天气情况始终保持溶解氧在4mg/L以上，确保南美白对虾快速健康生长。此外，开机还要遵循以下原则；晴天中午开机，傍晚不开机，半夜及清晨开机，闷热无风多开机，有风少开机，高温多开，低温少开。

4.4 环境因子监测

整个养殖期间定期对环境因子进行监测，为调控水质提供依据。主要监测的项目有气温水温、盐度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亚硝酸盐等。

5 养殖结果

采用分批捕捞，捕捞情况见表1。共捕获3840kg，单位面积产量960kg/亩，平均规格为57尾/kg，平均售价为43元/kg，总产值165295元。总成本（见表2）为63980元，总利润101315元，每亩净利润25328元。养殖的商品虾大小较均匀，成活率73﹪，饵料系数1.07。

表1 分批捕捞情况表

表2 南美白对虾养殖效益情况

6 小结

首先选择6月初放苗，此时水温已达南美白对虾最适生长范围，海水沉淀池盐度较稳定，加之天气均适合白对虾生长；其次选择高质量的南美白对虾虾苗尤为重要，很多养殖户认为虾苗质量是养殖成功的关键因素；第三是做到认真、严格管理，养殖期间保持水质“嫩、活、爽”的良好状态，保持溶解氧充足，投饵后定时勤观察，严格控制投料量，并根据天气情况灵活调整换水量和增氧机开机时间。整个养殖过程，并未发现白对虾发病现象，也从未使用药物、微生态制剂等外源产品。从试验可以看出，此次高密度养殖南美白对虾效益显著，单产创公司养殖历史新高，如果进行大规模养殖，利润非常客观。今后，公司将继续各种名、特、优水产品养殖试验，并努力找出高技术，高效益养殖模式，为我国广大水产养殖户大力推广，促进我国水产养殖业发展做出贡献。