卖好松江大米指日可待

胡立刚

家庭农场是上海松江“三农”的底色，以粮食生产为主的家庭农场，其提质增效无疑是松江振兴乡村的好抓手。卖好松江大米，是当前及今后一个时期松江“三农”的重点工作。

“松香粳1018荣获第二届全国优质稻品种食味品质鉴评（粳稻）金奖的消息传开后，经营主体抱团打响松江大米品牌的热情更加高涨了。”上海市松江区农业农村委主任周留昌说，“松江各级政府从引导水稻产业规模化、专业化着手，然后逐步推动经营主体向优质化、品牌化转型，是到见成效的时候了，卖好松江大米指日可待。”

稻米产业链主体联合闯市场已成共识

上海全面推广一年一茬粮食生产和精量穴直播水稻种植模式之后，谷雨季节的田野上便看不到农民忙碌的身影了。可是，谷雨前一天，位于泖港镇腰泾村的上海汇民农业专业合作社大棚内，十多位农民正忙着育秧。和精量穴直播水稻种植模式比较，每亩地机插秧的成本要高出180元左右，汇民合作社这是因为啥？

“机插秧水稻有利于早播早种早收割，大米品质更好，有价格优势，为此，我们情愿多增加點成本。”理事长范慧峰说。

在松江，汇民农业专业合作社以全年提供优质松江大米而出名。合作社拥有816亩稻田，辐射带动周边1200亩，按照2000亩计算，不用穴直播而用机插秧，成本增加了36万元。这可不是笔小钱，按照稻谷收购价每斤1.5元、每亩产量1200斤算，相当于一年有200亩稻田颗粒无收。

但是，范慧峰算的是另一笔账。2018年，汇民合作社卖了120万斤机插秧松江大米，按照每斤均价5元算，收入600万元，比穴直播大米多了近240万元，增加36万元的成本还真的不算什么。何况，机插秧还有收割早的优势。

“今年合作社水稻种植面积会大幅增加，没有品质保证，消费者凭啥愿意接受更高的价格？”范慧峰提到新近发生的一件事，有点自豪，又带着些许无奈。

前几天，有个大客户专门从崇明跑到汇民合作社考察，他想知道“汇枫”牌大米比别人家大米贵的理由。考察的结果是当场签订了购销合同。

范慧峰心里清楚，要不是客户看到了松香粳1018获金奖，要不是客户看到汇民合作社水稻田里的青紫泥土壤，这一单生意没准就飞了。

上海是市场高地，对农产品的要求没有最好只有更好。“松江大米”虽然是上海唯一一个稻米类地理标志产品，但是，松江的经营者们很清楚，松江大米品牌还处于口碑相传阶段，如果不能在现有规模化、专业化的基础上抱团实现优质化，消费者随时有可能买其他品牌的大米。

抱团闯市场是中国特色农业现代化进程中绕不过去的坎，难就难在产业链各环节的经营者不能形成一套稳定的利益机制。松林大米和上海家绿，这两个企业代表了松江抱团卖大米的两种联合方式。松林大米依托种养结合家庭农场实现利益联结，而上海家绿则通过订单生产和农场主多卖多得的方式实现了四十多个家庭农场抱团。

笔者发现，在市场主体抱团联合的过程中，松江区各级政府收起了无形之手，专心为市场主体提供服务，解决经营者解决不了的问题。

“今年区农业农村委的服务主要体现在20组共计200吨优质稻米小吨位烘干中心项目上，这些烘干中心专供优质稻米小吨位加工，满足少量的、独立的、精细化碾米需求。”松江区农业农村委副主任顾晓峰说。

对此，上海家绿农产品配送中心负责人张春辉认为，松江区政府的做法是智慧的。经营者自觉走向联合，意味着已经认识到“松江大米”品牌的价值，自然懂得珍惜。政府能及时完善松江大米产业链中还欠缺的低温仓储等设施，经营者的竞争力会加强，效益也会更快体现，从而形成良性循环。

良种铸就松江大米核心竞争力

在现有的市场条件下，实施大米的差异化竞争战略困难重重。因此，业内不少人纠结于先过了品质关再塑品牌还是做品牌的同时慢慢提升品质。松江的策略偏向前者，即以品质为核心，通过成就松江大米的独特品质而奠定差异化，与此同时，通过口口相传等方式提升“松江大米”品牌影响力。

“大米的独特品质主要来自品种，松江这些年做了不少努力，根据上海市场需求培育了系列符合松江土壤、气候特点的良种，并形成了早、中、晚优质粳稻系列。”松江区农业技术推广服务中心种子科科长董晖说。

近年来，上海市在从卖稻谷转向卖大米产业转型升级中表现不俗，上海市民对本地优质大米的香、软特色赞不绝口。特别是上海推出国庆稻形成了早、中、晚系列优质大米后，上海本地大米的形象更是茁壮成长，相比其他几个区，松江大米功不可没。

上海国庆稻以松早香1号和沪早香软1号为当家品种，中晚粳稻则以沪软1212、银香38和松香粳1018三个品种为主。沪早香软1号和沪软1212出自上海市农科院，松早香1号和松香粳1018则是松江本地育种专家的成果。

笔者通过走访得知，松早香1号和松香粳1018不仅在口感、外观上得到消费者认同，抗病性、抗倒伏等能力也强于市场上的其他优质粳稻。

“更为重要的是，松江的优质品种打上了松江特色气候、土壤的印记，只有在松江种植，才能全面体现大米的品质，这是值得骄傲的。”松江区农业技术推广服务中心种子科高级农艺师陆铭昌说。

一辈子育成一两个优质粳稻品种已属不易，陆铭昌和他的团队在短短十年内先后育成松江特色的优质粳稻品种，更是不易，甚至可以说是幸运。

命运愿意眷顾陆铭昌这样舍得辛勤付出的人。2005年前后，陆铭昌感觉到上海市民喜欢香软大米，就一头扎了进去，并在2008年定下育种目标，针对粳稻米卖相不好、抗病性差、抗高温差等特征，从各地引进100多个品种，结合松江的气候特点、种植习惯、青紫泥土壤等做试验。

随着松早香1号和松香粳1018等优质粳稻品种脱颖而出，2014年，松江大米成为上海唯一稻米类国家地理标识保护产品。

本地优质品种为松江大米注入了其他地方大米无法复制的特质，松江的经营者们看到了松江大米的附加值和前景，纷纷通过绿色认证等途径合力打造松江大米品牌形象，地处上海市“三农”工作综合试点区核心区的泖港镇更是启动了整建制绿色稻谷申报认证。

良种、良法、良田是生产好大米的前提，松江大米一个都不缺了。