番茄土豆坠爱河，谁是丘比特？

朱志刚

若问到最日常的菜是什么，番茄鸡蛋与土豆丝各自的拥护者估计又得撕上一番，不过这些人在争辩的同时，估计并不知道有一种植物叫作番茄土豆一株苗根下结土豆、枝上长番茄。正是嫁接，让两种完全不同的植物生长在一起。

★在地愿为连理枝

说到嫁接，我们来听一个故事。有个大家闺秀叫钱蕙荪，打小就吟诗作文，十三四岁的时候就美丽出众，以文才知名。钱蕙荪虽然有众多追求者，但她却瞧不上，原来是与两小无猜的表兄梁霞城情愫暗生。

没想到梁霞城的父亲不同意儿子娶表妹为妻，蕙荪的父亲也偷偷为蕙荪寻得另一家归宿。不情愿嫁给他人的蕙荪最终自杀殉情。霞城听到蕙荪自杀的消息，也拔出佩刀自刎而死。这时人们才得知他们早已私订终身。

钱梁两家将二人合葬在高阳桑园旧地，谁知没过多久，二人坟上竟长出两颗紧紧相邻的树，一枝开满霞红色的花，一枝开满淡白色的花。枝条相互纠缠，慢慢长成一棵“连理枝”。

然而科学不相信爱情。“连理枝”的确存在，却不是因为相爱之人的灵魂长成的，这其中缘由就是嫁接。人们很早就发现林中树木的枝条相互摩擦损伤后，彼此贴近而连结起来的自然嫁接现象。

受这种自然现象的启发，人们便创造了嫁接技术。现在常见的嫁接方法有T型芽接、芽接、枝接等。嫁接让两种作物互取对方优点，1加1最后大于2。

★“合体”让我们变得更强

我们日常生活中的食物很多都是通过嫁接技术培育出来的。

有时候我们会看到水果店卖梅子，但它又有李子的味道。水果店老板會告诉你，这是稀有品种，价格往往都很高。其实它并没有那么新奇，就是把梅子嫁接在李树上结的果。李树给梅子枝提供营养，梅子枝开花、结果、生长周期，都会朝李树靠近，结的果自然也有了李子味道。

许多农作物都有各自优缺点，比如说有的果树根系发达，但叶子小，开花少;有的果树虽然茎粗叶大，但根系抗病能力弱，吸收营养能力不好，各自都不能好好开花结果。但是我们把根系发达的作为砧木，把茎叶粗大的枝条嫁接上去，这样就能像《PPAP》那首神曲一样，结出”Applepen"的果实。

嫁接还有好多优点，比如可以保持品种的优良性状，增强果树对不良环境的适应性和对病虫的抵抗力等等。像我们平时吃的苹果，别以为都是苹果树结的果，其实大多数都是嫁接到海棠上长出来的哦。另外，枇杷树抗病能力弱生长慢，野生枇杷果实酸涩但生长快，通过嫁接就得到了好吃的枇杷。

嫁接的溯源

在古代欧洲，亚里士多德和古罗马学者普利尼都先后提到过嫁接。嫁接就是将植物的一部分器官，移接到另一株植物体上，使它们愈合成长为新个体的技术。我国最早对于人工植物嫁接技术的记载是在北魏农学家贾思勰的《齐民要术》中。书中有“插梨”一篇专门介绍了嫁接梨树的方法。

神奇的“百宝树”

嫁接技术可以让水果变得更甜产量更高，甚至还可以通过多种果树嫁接种植出“百宝树”。美国一个名为山姆的艺术家就通过嫁接技术种植了一颗可以结出40种水果的神奇果树。春天这棵魔力树开出粉红色、深红色、白色的花，夏天它们会结出不同的果实。这棵树也是吉尼斯世界嫁接种类最多纪录的保持者。

番茄土豆的培育方法

番茄土豆的培育过程手不复杂：在土豆长到半米高左右时，修剪掉部分枝叶，然后将番茄嫁接到土豆的当上，经过一段时间的培育，番茄土豆就能闪亮登场啦！待到成熟时，就可以看到。苗上结出番茄，根上结出土豆的奇景。

常见的果树嫁接

苹果嫁接海棠

梨嫁接苹果

李子嫁接杏树

樱桃嫁接毛樱桃

桃子嫁接杏子

梅子嫁接李子