民俗宴点亮乡村经济

十三陵镇是昌平区最具吸引力的旅游休闲胜地之一。在旅游业不断发展兴旺的同时，十三陵镇的特色民俗宴也受到了众多游客的喜爱和青睐，成为一块“金字招牌”。

上世纪90年代末，麻峪房村开始发展乡村民俗旅游，有村民在自家办起农家院，主打农家菜，吸引不少游客前来游玩品尝。之后，经过不断的改良完善，麻峪房村诞生了嘎嘎宴。一个民俗宴的成功，帶动了全镇其他村发展特色民俗宴的积极性，十三陵镇逐渐发展出康陵“春饼宴”、悼陵监“烙糕子宴”、长陵“饸饹宴”、上口“驴打滚宴”、仙人洞“素食宴”等六大特色民俗宴。其中，仙人洞村的“素食宴”可谓有口皆碑。

仙人洞村的许多老人偏爱素食，且村内有多名长寿老人。2016年，仙人洞村党支部书记张立英决定以本村传统素餐为基础，结合现代养生与饮食文化特点，推出素食文化项目。为此，村里专门聘请了美食专家，与民俗户、本地“土厨子”一起挖掘十三陵镇本地素菜精华，结合本村农家巧妇的实际情况，共同加工、改良、研创出了一系列精品素食。当年“十一”期间，仙人洞村精心打造的“素食养生宴”对外迎客。

静莲斋素食餐厅是仙人洞第一批素食餐厅，记者前去采访时，餐厅负责人徐丽英正在后厨和厨师们忙着准备当天需要的食材。徐丽英告诉记者，她之前在外上班，工资不高，后来响应村里的号召，回村创办了静莲斋素食餐厅。“村里给我们提供了很多技术上的支持，使我们没有后颐之忧，这也是我加入‘素食养生宴行列的原因”。

为了更好地发展“素食养生宴”，仙人洞村还全面整治村内环境。这几年，村内主街道更新为花岗岩石板路，各大小胡同铺设透水砖;进行饮用水及污水管网改造;打造集休闲、散步、观赏为一体的“文化步行街”;修复村南清代石桥三座，再现“小桥流水人家”的美景和意境。此外，村东进行拆违时还发现了一口百年老水井，村委会多方筹集资金进行保护修缮。现在，仙人洞村每一处都有景可赏，每一处景都有故事可讲。

依托良好的村居环境和独特的素食文化，仙人洞村的素食餐厅吸引了越来越多的游客。自开业以来，静莲斋素食餐厅的客流量始终不减，客流量最大时每天可达300人至400人。“年收入能有20多万，虽然辛苦点，但是特别满足！”提起现在的收人，徐丽英乐得合不拢嘴。

近年来，十三陵镇不断对特色民俗村进行改造升级，促进乡村经济蓬勃发展。目前，镇域内六大特色民俗宴全面开花，该镇已形成集吃、住、玩、游、赏于一体的旅游新格局。为进一步方便游客品尝特色民俗宴，十三陵镇与十三陵景区共同开发了“大美十三陵”智慧旅游APP。打开APP，游客即可从地图上看到周边特色民俗宴的位置、主打特色、官方信用评级等信息。游客需要用餐时，可通过“嘀一下”的有趣互动方式呼叫预订周边特色民俗宴。