巍山县野生蔬菜资源调查浅析

2019-09-02黄春丽罗兴会谢增纲张沛周

云南农业 2019年8期

黄春丽，罗兴会，谢增纲，张沛周

（1.云南省农业广播电视学校巍山县分校，云南巍山 672400；2.巍山县农业农村局园艺工作站，云南巍山 672400）

云南省是我国植物资源最丰富的省份，素有“植物王国”之美誉。有全国高等植物约3 万多种，云南省就有1.7 万多种，占全国高等植物总数的62.9%。全国可以作为蔬菜的植物资源约有213 科815 属 1800 种余;其中云南约有400 种余（不含规模化栽培的传统蔬菜），野生蔬菜资源占全国可食用蔬菜资源的五分之一多。巍山县地形多样，立体气候明显，海拔高差悬殊大，境内河谷、盆地、山地相间分布，无论是山地、丘陵、溪流、江边，还是水田、旱地，无论是岩缝还是林下、沟谷均可见到不同野菜的踪影，野菜植物资源丰富，它们风味独特，清香、美味可口，一直深受巍山人民的喜爱，随着人民生活质量的提高，膳食结构的改变，野生蔬菜作为传统蔬菜的一种补充，其需求量越来越大。

一、调查区概况

巍山彝族回族自治县隶属大理白族自治州，位于云南省西部，大理白族自治州南部，县境北与大理市相连；东与弥渡县毗邻；南与南涧彝族自治县接壤，并以漾濞江为界和临沧市凤庆县相邻；西与漾濞彝族自治县和保山市昌宁县以漾濞江为界。县城东距省会昆明391 km，北距州府大理市53 km。全境总面积2200 km2，其中山区2052 km2、坝区148 km2。境内河谷、山地、盆地相间分布，河谷最低海拔1146 m，山地最高海拔3037 m，盆地海拔1720 m。过境河流漾濞江（又称黑惠江）纵贯县境西部的高山峻岭，气势磅礴逶迤；红河的源头阳瓜江穿过巍山盆地南流出境。气候属北亚热带高原季风气候，四季温暖，冬无严寒，夏无酷暑。历年平均气温156 ℃，降雨量804 mm，日照时数2188 h，无霜期240 d。冬季平均气温大于5 ℃，无积雪和冻土；夏季平均气温21 ℃，无酷暑。温暖的气候为境内的动植物生殖、繁衍提供了良好条件。巍山县辖4 镇6 乡83 个村（居）民委员会，境内居住着彝族、回族、汉族、白族、苗族、傈僳族6 个世居民族。

二、调查方法

采用查阅文献资料，并以实地考查为主，结合走访群众、市场调查和咨询，数码拍照等方法对巍山县境内野生蔬菜（不含菌类）的种类、资源分布进行调查研究。调查结果可为巍山县野生蔬菜资源开发利用提供参考。

三、调查结果

魏山县野生蔬菜资源按植物学分类（见下表），共采集调查34 科62 种。目前人工种植的有18 种，44 种仍处野生状态。以嫩芽、幼苗、嫩叶、叶柄作为食用的种类最多，采食季节多为春夏季，这类野菜约占全部种类的80%；茎菜类约占全部种类的3%；花菜类约占全部种类的10%；根菜类约占全部种类的7%。通过对巍山县野生蔬菜资源的调查，总结出归纳出当地野生蔬菜的科、种数量，得出巍山县野生蔬菜品种丰富、利用开发潜力大、但人工化栽培规模化开发利用较少；总结出当地野生蔬菜分布区域，食用部位，食用方法，功效，加工处理方法，烹调方法，可以为当地开发利用野生蔬菜提供比较合理科学的途径，为更好的丰富“菜篮子”工程和餐桌美味提供依据打下基础，同时促进巍山蔬菜产业的发展。

四、野生蔬菜资源可持续利用建议

野生蔬菜资源调查是合理开发利用和保护野生蔬菜资源的基础工作，也是保证野生蔬菜可持续利用的重要依据。随着人们生活水平不断提高，吃出健康、绿色、保健是人们的追求和向往，而野生蔬菜恰恰具有这一特点。作为“名小吃之乡”和“历史文化名城”的巍山吸引着不少对“慢生活”追求的都市游客，对野生蔬菜作为特种风味上了餐桌，在一些宾馆、饭店、酒楼、餐饮中获得了较大的经济效益，因此开发利用野菜对当地经济具重要意义。