Under水下餐厅

该项目是欧洲第家水下餐厅，并于2019年3月开始正式营業。建筑位于挪威海岸线的最南端，来自南北两个方向的洋流在这里交汇，为海洋生物的大量繁衍和生物的多样性创造了天然的有利条件。Under不仅仅是一间水下餐厅，它同时也拥有海洋生物研究中心的身份，促进海洋生物研究。

在挪威语中， “under”具有“below”和“wonder”双重含义。这座34米长的单体建筑半沉入海中，底部支撑在5米深的海床上。随着时间的推移，建筑也会与海洋环境更加融合，粗糙的混凝土外壳将逐渐具备与人工鱼礁类似的功能，使海洋中的帽贝和海藻都能够栖居其中。半米厚的建筑混凝土墙坐落在崎岖的海岸线上，能够承受来自恶劣海况的压力和）中击。餐厅的巨大窗户就像一个水下潜望镜，可以观察到海底在不同季节和天气条件下的变化。

餐厅的经营理念是在高品质本地食材的基础上为客人创造难忘的用餐体验，其聘请国际著名主厨及拥有顶级米其林餐厅工作经验的国际团队来烹饪食物。主厨和及其团队也会定期与海洋生物学家对话，确定合适的捕捞时间和方式，达到最佳的可持续性。

Snohetta的创始人兼建筑师Kletil Traodal Thorsen表示： “Under餐厅是我们所做的边界实验的自然成果。作为挪威南部的新地标，它展示出了代词与介词的一种前所未有的组合，挑战了人在环境中停留的必要条件。在这座建筑中，你会发现自己可能处于水下、海底、或者陆地与海洋之间这些不同的空间状态。这将会促使我们以种全新的视角和方式来认知世界，不论是在水面之上还是水面之下。”

Lindesnes以其恶劣的天气条件而闻名，通常天中会有几次从平静到暴风雨的天气变化。然而，当客人们到达场地，进入安静的橡木门厅之后，便会立刻忘记户外的无常天气。在这里，客人可以通过一个优雅的橡木楼梯来到建筑内部。随着天花板表面从橡木变为纺织品，顾客也一步步深入到建筑内部。织物覆盖的天花板借鉴了海上落日的色彩。随着客人走下楼梯，室内的色彩变化也隐喻着从陆地深入海洋的过程，天花板的色彩从中性颜色加深到日落时的粉色，浓烈的珊瑚色，海绿色，最后在午夜蓝色时到达餐厅，达到高潮。

在夹层和酒吧区域，建筑与大海相接，建筑的一侧切割了一个垂直的窗户，从海平面以上一直延伸到海床。透过窗户可以看到大海和空气的交汇，波动的水线随着风的强度而舞动。在海底，能够容纳40人的餐厅里可以看到壮观的水下全景。 个11米宽、3.4米高的水平窗提供了个通向大海的视觉入口，并将客人与外面的海洋生物连接起来。从窗户看到的景色会随着时间和季节的推移而逐渐变化，海水的颜色会从寒冷冬天的宝石蓝变成夏天藻类生长的翠绿色。

复杂的照明系统将全景窗户的反射率降到最低，并将餐厅外的海洋生物景观最大化。天花板上安装了380盏LED灯，以柔和而微妙的光线照亮用餐区。光线可以进行适时调整，以适应建筑内外不同的光线条件。在黑暗的时候，外面的海底会被人工照明，以吸引鱼类。

材料选择的一个关键是根据使用作用和使用位置来确定材料的类型和装饰方式。较为粗糙的木材饰面使用在入口处和房屋后部，当走向建筑的中心区时，饰面的选择也越来越精致。此外，餐厅中使用的家具也是为这个项目特别设计，椅子被设计成一个连续的形式，模仿了树枝自然地从树干生长延伸到其它角落的形态。通过传统手工艺的运用，家具系列也体现了整个项目的理念：在不损害原材料固有的自然美的同时，为未来建构坚固的结构。