实践中提升学习生活能力研究中传承中华文化

摘要：综合实践活动的开发与实施强调学生乐于探究、勤于动手和勇于实践，注重学生在实践性学习活动过程中的感受和体验，要求学生超越单一的接受学习，亲身经历实践过程，体验实践活动，实现学习方式的变革。

关键词：小课题选择；真；小；趣；切合指导教师特长；文化传承

我国新课程改革呼唤以学生为主体，其核心素养以科学性、时代性和民族性为基本原则，以培养“全面发展的人”为核心即人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新六大素养。《小学生综合实践课程标准》中明确指出：坚持学生的自主选择和主动参与，发展学生的创新精神和实践能力。面向学生完整的生活领域，促进学习方式的变革。综合实践活动的开发与实施强调学生乐于探究、勤于动手和勇于实践，注重学生在实践性学习活动过程中的感受和体验，要求学生超越单一的接受学习，亲身经历实践过程，体验实践活动，实现学习方式的变革。

2018年5月沙坪坝区第13届小学生小课题决赛落下帷幕，由笔者担任组长并主要承担指导任务的小学生小课题《麦香飘飘源远流长》荣获沙坪坝区第13届小学生小课题一等奖和最受欢迎奖，结果是令人满意的，比赛虽然结束，回顾整个过程对提高教师综合实践课程理念——“综合实践活动的开发与实施强调学生乐于探究、勤于动手和勇于实践”更有强大的推动力，我区开展小学生小课题研究十余年，硕果累累，这一切都是为了发展学生使他们获得真正的学习能力和生活能力，在发现中探索，在兴趣中学习，在实践中成长。基于此，将自己在指导小课题过程所得总结如下。

一、 小课题选择要真

真——是小课题研究的生命。

在茫茫生活中如何去找一个学生能够感兴趣而又有能力研究的切入点是要花一番心思去考察的，最初我通过问卷调查方式，座谈等方式了解学生兴趣点，结果显示，现在孩子们对品尝美食有兴致，对自己做美食有更大的探索与实践欲望，于是就决定从“食”作为切入点，常言道：民以食为天。现在国家富强，老百姓饮食是非常丰富多彩的，各类食材应有尽有，如何吃得健康已成为我们目前的共同课题。这个课题方向的确立，给课题研究提供了蓬勃生命力。

二、 小课题选择切入点要小

大千世界美食数不胜数，我们以人们生活中的常见主食——“馒头”为切入点。我们小课题的研究报告中首先提出问题：现在人们生活节奏加快，更多的人越来越没有时间用传统的方法自制馒头这种主食。市面上的馒头便宜又好看，口感特别蓬松软和，殊不知许多不良商家在制作的馒头中私自添加对人体危害较大的物质，增强其美观性，吸引消费者眼球，使消费者在不知不觉中使身体受到伤害。怎样才能做出健康美味的馒头呢？我们抓住此生活中小小的馒头入手研究。

三、 小课题选择要切合指导教师的特长和能力

每個人在职业之外还有许多自身特长和爱好，在生活中笔者工作之余喜欢烹饪美食，研究美食，尤其是对做面食充满自信，面团在笔者手里不仅能成为健康美味的面食，更能做出各种造型的面食让大家品美食之余又能赏心悦目。笔者在本校阳光课程中长期担任过面食班的教学工作，积累了较为丰富的指导实践经验，生活工作中积累的特长和能力正好和学生的兴趣点取得高度一致，对学生在小课题实践过程中的指导是更为有利。

四、 小课题实践中要科学性、趣味性并举

小课题《麦香飘飘源远流长》不仅让学生探索实践如何做健康美味的馒头，从中也增强了他们对数学、化学、美术、语文等学科知识的综合运用，孩子们用电子秤按比例称各种食材，控制面团发酵的温度与湿度，观察面团发酵的过程，记录实践的每一个细节，每个孩子将任务做得兴致盎然。

当他们亲手做出带有麦香的健康馒头，又与市售馒头从颜色、味道、口感、重量、营养等方面进行比对记录与观察研究，获得了自己的结论，探寻到了辨别健康馒头的方法。

1. 看：健康馒头表面微微泛黄，有害馒头颜色雪白。

2. 捏：健康馒头有弹性，手指压一压易还原，有害馒头一捏就瘪，不易还原。

3. 尝：健康馒头有嚼劲，有麦香味，有害馒头特别松软无嚼劲，无麦香味。

4. 称：相同体积的馒头，健康馒头分量更重。

学生自己实践探索获得的结论对孩子们健康生活观念的引领是受用终生的，这正好符合《小学生综合实践课程标准》理念。

五、 小课题实践中传承民族文化

学校教育除了知识教育、技能教育、更不能少了文化传承教育，这是教育的灵魂所在。笔者思考到我们的小课题《麦香飘飘源远流长》研究如何做得更有深度？我国几千年来的面食文化为我们从民族文化传承方面对学生进行教育打开了一扇大门。学生通过上网查询，阅读饮食书籍、生活中观察了解到：

花式馒头在我们中华悠久的历史文化中具有丰富的内涵，“葫芦”造型寓意福禄双至，“寿桃”寓意长寿绵延，“鱼”造型寓意年年有余……尤其在我国北方及中原地区，常常在人们“婚丧嫁娶”的重要时刻隆重呈现，代表深刻的文化蕴意和人们对美好生活的向往，这是我们中华民族独有的文化之一。

于是孩子们运用自己在美术课上学到的泥塑功底，做出了“蝴蝶、葫芦、鱼、金猪、元宝、玫瑰花……”造型的花式馒头，并能向考评组老师和参观的来宾侃侃而谈源源流长的中华面食文化。

一个小课题研究激发了师生对知识、技能、情感、文化的研究兴趣，不得不说综合实践课程是一条正确光明而快乐的旅途。

参考文献：

[1]韩利平.中式面点王[M].南京：译林出版社，2014：106-107.

[2]邱庞同.中国面点史[M].青岛：青岛出版社，2010：26-38.

作者简介：童玉娟，重庆市，重庆市沙坪坝区杨公桥小学。