养蜂业将迎来更“甜美”前景

刘国信

养蜂业既是维持生态平衡不可缺少的环节，同时又能提供大量营养丰富、滋补保健的蜂产品，对促进人体健康，增加农民收入，提高农作物产量都具有重要作用。近年来，随着人们养生保健意识的增强，蜂蜜的天然特性与保健作用被越来越多的消费者所认知和接受，促进了国内蜂蜜等蜂产品需求量的大幅增加，其价格也在不断上涨。

蜂业大国产业快速发展

蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜和蜜露，经过自身充分酿造而成熟的一种天然食品，古诗云“散似甘露，凝如割肪”。千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词，被誉为“大自然中最完美的营养食品”“天赐的礼物”。一向讲究药食同源的国人，更对蜂蜜的营养和美味倍加推崇，视其为养生祛病、健体强身的天然保健品。

事实上，蜜蜂除酿造蜂蜜外，其副产品还有花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂蜡、蜂毒、蜂巢和幼虫等。蜂产品不仅具有很高的营养保健和药用价值，而且还是医药、食品、化妆品等的重要原料。我国是蜜蜂的起源地，更是世界养蜂业大国，养蜂数量、蜂产品產量以及出口量多年来稳居世界首位。相关统计数据显示，截至2018年末，我国蜂群总数达到920万群，占世界蜂群总数的13%；蜂蜜产量从2011年的41.18万吨上升到2018年的54.25万吨。根据“十三五”我国蜂产业规划，到2020年，在提高质量的前提下，蜂蜜产量力争达到70万吨。

与此同时，我国蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡的产量一直位居世界前列，生产规模不断扩大。2018年全国蜂花粉产量达4100吨，鲜蜂王浆产量达到2820吨，蜂胶毛胶总产量约700吨，经加工提纯160多吨。我国既是蜂产品生产大国，也是出口大国。近年来，我国蜂产品出口总量增长迅速，其中蜂蜜出口量占世界蜂蜜贸易量的1/4，目前世界市场上90%以上的蜂王浆来自中国。

在科学技术高度发达的今天，养蜂业作为一项保护自然资源、改善生态环境、提高农业生产综合效益、提供人类优质保健产品的绿色产业，已得到国内外的普遍认可，并被广泛重视和扶持发展。如今，养蜂业已成为不少山区农民脱贫致富的支柱产业。据统计，我国现有蜜粉源植物5.6亿亩，至少可容纳1500万群蜜蜂，而目前我国饲养蜂群数只有920万群，尚存在巨大的发展空间。

消费需求旺盛拉动价格上行

近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平稳步提升，人们的养生保健意识不断增强，国内蜂产品市场消费呈现快速增长态势，促使其价格不断上行。

据市场调查，目前每公斤普通蜂蜜价格已经达到40元左右，土蜂蜜达到80元以上，蜂王浆达到120元以上，花粉、蜂胶、蜂蜡等价格也均有大幅度上升。而推高蜂产品价格的首要因素是消费需求。据相关统计资料，多年来国内蜂蜜年消费量一直保持在20万吨左右，而到了2018年消费量猛增到40多万吨，我国人均蜂蜜消费量在过去10年里翻了一番。2018年人均蜂蜜消费量约为240克，已接近日本人年均消费量300克左右的水平，虽然与美国人均消费500克、德国人均1000克左右的水平仍有较大差距，但足以说明我国蜂产品消费市场已经逐步发育成熟。

在消费量迅速增加的同时，蜂产品质量也在不断提升。多年来，由于诸多因素影响和制约，蜂业市场鱼龙混杂，蜂产品质量参差不齐，广受消费者诟病。近年来，通过进一步完善蜂产品标准体系，加强诚信与品牌建设，从把控生产源头做起，加大对蜂产品标准化生产基地建设投入，推进标准化、机械化饲养，支持龙头企业建立标准化示范基地，推行蜜蜂强群饲养技术，有效解决了兽药残留超标等突出问题，为进一步净化蜂产品市场，提升蜂产品质量，推动蜂产品价值回归发挥了重要作用。近年来，国家有关部门多次抽检结果显示，蜂产品总体合格率均达96%以上，消费信任度明显提升。

开发深加工产品市场前景广阔

目前，我国对蜂产品的认识、开发和利用还远远不够，同国外还有很大差距，主要表现为产品开发单一、技术含量低等。未来，要注重精深加工，加快蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等高附加值蜂产品开发，提高产业层次，延长产业链条。

长期以来，蜂蜜作为药补类产品，多以食用性出现，现在也在向功能性用品领域延伸，出现了用于除湿去痛功效的蜜蜂酒、用于治疗腰肌劳损的蜂针疗法、用于美容美体的蜂王胶囊、牙膏、沐浴露等琳琅满目的蜂产业衍生品。事实上，除了人们常见的蜂蜜、蜂王浆、花粉外，蜂胶、蜂蜡、蜂蛹、蜂毒、蜂巢等均是大有可为，亟待开发的保健产品。

以蜂蜡为例，美国已有含有二十八烷醇（由蜂蜡制得）的功能性食品上市，日本紧随其后，开发抗疲劳、运动型饮料等领域。我国蜂蜡只是用于蜡染、工艺品、植物生长调节剂等，很少用于保健养生。在产品形式上还应该针对特定消费人群为其定制保健套餐。

例如，针对中年女性推出的蜂产品套餐可包括：蜂蜜内服外用，补水美白，润肠清便；花粉美容养颜和减肥瘦身；蜂胶提高免疫，排除毒素；蜂王浆调节内分泌，改善睡眠，保肝护肝。如在同一套餐中可以体现多项功能，则不失为中年女性的养生佳品，可赢得众多的消费人群。因此，随着对蜂产品的进一步开发和深加工利用，其市场需求将更为庞大，养蜂业将赢来更为广阔的发展前景。

养蜂业是生态农业的重要组成部分，除了直接的蜂产品价值以外，蜜蜂还是自然界中可为农作物、果蔬等授粉的重要昆虫，可使农产品的产量和质量大幅度提高，其经济价值远远超过了蜂产品本身的价值。未来，可通过跨行业、跨区域的合作和交流，推动我国蜂产业的突破创新和跨越性增长。