第一个电饭锅

哈哈镜

电饭锅是家家户户都少不了的厨房电器，分为保温自动式、定时保温式和微电脑控制式三类。我们用它煮饭，不仅花费时间短，还不用担心沸溢、糊饭、烂饭以及米饭夹生等，而且它能对食材进行蒸、煮、炖、煨等。你知道它是怎么发明的吗？

疲惫讨生活

1945年，世界人民反法西斯战争胜利，日本战败投降，国内经济一片萧条。东京大佐雄的亲人要么死在战场上，要么得病而亡，只有他一个人活了下来，他孤苦伶仃地生活着，觉得日子很难熬。这一年，他搬到千叶县，并在那里遇到了千由美，两人结为夫妻。为了维持生计，他们开了一家小餐馆，本来经营得挺好，却不幸遭遇了一场大火，夫妻俩辛苦得来的成果全都化为灰烬。

为了生活，一无所有的大佐雄夫妇回到东京找工作，他们同时被东芝公司录取，成为流水线工人。虽然生活算是有了着落，但每天从事繁重的劳动，又累又苦，令他们气愤的是，公司供应的午餐实在太差，饭菜难以下咽。

一天，大佐雄所在的班组决定自己做饭，并征求班组中所有人的意见，如果有人愿意牺牲午休时间为大家做饭，那么每人每餐支付200日元作为酬劳。开过餐馆的大佐雄看到了商机，他和妻子立即报名，每天午休时为大家做饭。

当时日本人做饭有讲究，烧火煮饭前，洗米要洗三四遍，然后用手使劲搓一阵子，最后将水倒入锅中，把米放进去，烧火加热，据说这样做出来的米饭不但晶莹剔透，而且香甜可口。本来工作就很累，再加上中午要做饭，几天下来，大佐雄和千由美都有点吃不消。一天，疲惫不堪的千由美边煮饭边自言自语：“如果有一个能够自动煮饭的锅就好了。”大佐雄听了很有感触，煮饭的工序太复杂，如果发明一个自动煮饭的锅就能解决所有问题。

电饭锅问世

大佐雄十分喜欢钻研，自从有了这个想法后，没事就琢磨。他总结煮饭的经验，就是火候均匀，慢慢把水烧干，让所有的米粒都喝饱水，然后再用小火焖一会儿就行。根据这个经验，如果有一个自动饭锅先把水慢慢烧干，再控制温度焖一会儿饭，不就成功了吗？他看到旁边的电机厢，想到用电煮饭，既环保又省时，可怎么控制锅里的温度呢？就在这时，他突然听到报警声，原来电机厢长时间工作过热导致报警跳闸，他一拍大腿，想到设定好温度，一旦锅内达到这个温度值就跳闸。但是，刚蒸熟饭，锅内温度是多少呢？

接下来，大佐雄开始研究煮饭的温度。每天给工友做饭时，他都反复测量蒸好的米饭的温度，并记录数据。半个月后，他得出了一个温度均值——103℃，只要保证不超过这个温度，就能让米饭蒸熟且不糊锅。于是，大佐雄设计了一个自动装置，一旦内部温度超过103℃，就会自动断电，停止加热。可停止加热后，温度持续下降，米饭可能焖不熟，所以他专门请教专家，决定用软磁铁来实现保温功能，煮饭时，按下开关，通过传动杆使永磁铁和软磁铁吸合，触点闭合，电路接通，发热板开始发热;当饭煮熟后，温度继续上升，当达到103℃时，软磁铁失去磁性，通过传动杆使触点分开，電路断开，发热板停止发热;当温度下降到一定数值时，软磁铁恢复磁性，又和永磁铁吸合，电路连通，继续加热，然后又断开……这样，能够自动加热和保温的电饭煲诞生了。

1956年圣诞节前夕，大佐雄将这个发明专利转让给东芝公司，东芝公司试制700个电饭锅，一个星期便全部卖完了。接下来一个月，东芝公司生产了20万个电饭锅，很快又卖完了……4年后，半数的日本家庭购置了这种锅，人们纷纷称赞这个发明缩减了很多家庭耗费在煮饭上的时间和人力。

如今，全世界每年生产电饭锅超过1亿个，电饭锅已经走进千家万户。经过多次换代，现在的电饭锅功能越来越强大，外观也越来越好看。