中国古代名宴

中国是个礼仪之邦，古代筵席是中华饮食文化中的精华。经过漫长的历史沉淀，各地的筵席不仅自成体系，而且各具特色，精美绝伦。下面是乐狸狸收集整理的几种中国古代名宴，分享给大家了解一下哦。

孔府宴

孔府是孔子诞生和其后人居住的地方，是中国古文化发祥地，历经两千多年长盛不衰，兼具家庭和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。

烧尾宴

烧尾宴专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。“燒尾”一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉;二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受;三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。

探春宴

探春宴参加者多是官宦及富豪之家的年轻妇女。据《开元天宝遗事》记载，该宴在每年农历正月十五后的“立春”与“雨水”二节气之间举行。此时万物复苏，达官贵族人家的女子们相约做伴，由家人用马车载帐幕、餐具、酒器及食品等，到郊外设游宴。首先踏青散步游玩，观赏秀丽的山水;然后选择合适的地点，搭起帐幕，摆设酒肴，一面行令品春（在唐代“春”含有二重意义： 一是指一般意义的春季; 二是指酒。故称饮酒为“饮春”，称品尝美酒为“品春”），一面围绕“春”字进行猜谜、讲故事，作诗联句等娱乐活动。

文士蟹宴

明代文学家张岱常与文友举行的一种宴会。席上以螃蟹为主，巧妙地配以其他菜点和饮料，显得十分高雅清秀。张岱曾在《陶庵梦忆》中提到，一到十月，他就会和文友、兄弟约着举办吃河蟹的宴会。每至午后，就煮上许多螃蟹，备上几个当季的小菜，然后再配上美酒，与文友们一边饮酒，一边聊天赋诗，饭后再喝上一杯兰雪茶。当真别有一番风味。这种以酒肴相会进而饮酒赋诗的小型宴会，因其清雅，自在，深得历代文人的喜爱，被称作文酒之会或文会。

曲江宴

唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故名为曲江宴，又名曲江会，始于唐玄宗时期。唐代新科进士正式放榜之日恰好就在上巳之前，上巳为唐代三大节日之一。这种游宴，皇帝亲自参加，参加宴会的人也经皇帝“钦点”。宴席间，皇帝及与宴者一边观赏曲江边的天光水色，一边品尝宫廷御宴美味佳肴。杜甫《丽人行》中记载：“三月三日天气新，长安水边多丽人”“御厨络绎送八珍”等等，正是帝王宴的真实写照。曲江游宴种类繁多，情趣各异。其中以上巳节游宴、新进士游宴最隆重，在历史上的影响最深。

全鸭席

首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有一百多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主要原料烹制各种菜肴组成筵席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、苏杭全鱼席、四川豆腐席、西安饺子宴、佛教全素席等等。