浅析高职院校酒店管理专业培养应用型创新人才的有效途径

王凯霞

[摘 要]现代高职院校需要认清社会对人才的需求标准，掌握培养应用型创新人才的方式，基于创新人才需要具备的素养，及时强化学生的好奇心以及求知欲望，培养学生的探究意识以及探索精神，增强学生的批判意识，让学生形成坚韧不拔的品格，强化学生服务、贡献社会的价值观念，提升学生进行自我管理与团队协作的能力。

[关键词]酒店管理专业;高职院校;创新人才;培养

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.14.107

[中图分类号]G712.0[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2019）14-0-02

0     引 言

随着社会经济以及科学技术的快速发展，当今社会对人才提出了更严格的要求，高职院校不仅应该重视办学规模以及学生数量，而且需要注重提升教学质量，逐渐从传统外延式的发展转变成为内涵式突破，切实提升高职院校酒店管理专业的教学质量与成效，为社会输送更多的应用型创新人才。特别是基于当前的市场经济发展形势，高职院校应及时转变思路，找寻更加新颖的发展途径与方式，培养学生的业务能力、管理能力以及服务能力。

1     酒店管理专业学生应该具备的基本素养

高职院校中的酒店管理专业，在针对应用型创新人才进行培养时不同于其他专业，应用型创新人才需要具备进行创新的能力、素养、精神、品格。在酒店管理专业实际教学中应更加重视培养学生的创新能力、意志和品质。

1.1   服务方面

创新是国家实现进步与发展的原动力，是衡量优秀人才的关键标准。酒店是为社会提供服务工作的第三产业，针对有生命、思想、要求的人提供服务，与无生命的客观商品服务完全是不同的。所以，酒店管理专业在实际的教学中应将培养学生的创新精神，创新服务理念，及时增强服务意识，重视培养学生的交际能力、决策能力、判断能力以及理解能力，并能在现实工作中不断创新服务方式，尽量为客户提供高质量的服务体验。

1.2   管理能力方面

随着酒店行业的不断发展，酒店行业的市场竞争也在加剧，酒店管理方面也需要及时进行创新发展，重视酒店管理工作创新，以提升酒店管理工作的服务质量，树立并宣传酒店企业的形象，提升酒店入住率和创收能力。高层次的酒店管理人才首先要具备良好的自我管控能力、团队协作意识以及交际能力。培养应用型创新人才一定要综合酒店管理专业的特征，培养学生的交际、协调能力，提升其酒店管理的能力，并且会使用先进的管理方式来提升酒店管理工作的质量。

1.3   意识方面

所有酒店都有各自的创新精神与创新文化，作为一个酒店管理工作者需要具备创新的精神与意识，从而才能在实际工作中对管理工作模式进行合理创新。酒店行业在飞速发展的同时对酒店管理工作者提出了更为严格的要求，高职院校为社会输送的酒店管理专业人才，在学习阶段和实习阶段都需要具备创新意识，在走上工作岗位后要秉承终身创新的意识，将培养创新能力融合在整个教学活动中，以及学生未来的实际发展中，切实培养学生的创新意识。

2     酒店管理专业培养应用型创新人才的措施

2.1   明确应用型创新人才的标准

高职院校酒店管理专业在培养应用型创新人才的时候，需要切实明确培养人才的标准，基于我国现代关于应用型创新人才的相关要求制订对应的培养方案，对酒店管理专业人才的培训标准进行精准定位，使学生在整个学习、练习以及参与实习的过程中，都能依据相关标准严格要求自己，并且能够切实提升自己的创新能力，保证自己能够承担相关工作，切实解决高职教育同社会发展之间的脱节矛盾。鉴于此，高职院校更要注重培养学生个体的核心素养以及职业能力。例如，针对高职院校中酒店管理专业的学生，要更加重视学生的交际协调能力，切实提升学生个体的服务能力。在实际教学中引入先进企业的文化，构建完善的创新人才培养机制，更要重视同大型酒店管理相关的企业进行合作，基于企业先进的管理理念，制定对应的创新人才培养机制，构建完善的课堂教学体系，切实综合酒店相关企业的未来发展趋势来培养应用型创新人才，增强学生个体的交际意识。

高职院校要清晰认识到职业化是未来发展的必然趋势，划分职业标准机制是未来发展的趋势。高校酒店管理专业要为社会培养和输送创新人才，也需要做到人才标准化发展的可量化、规格具体化，并且明确更为清晰的国家、行业相关的标准，特别是基于现代大型酒店企业针对人才标准的相关定位，应明确适合高校酒店管理专业创新型人才培养的标准，让学生明确知晓这一标准，明确学习、实训、实习过程中的努力方向。而作为教师一定要综合学生的具体情况，制订科学合理的培养方案，缓解酒店管理专业人才培养与人才实际需求间的矛盾问题。鉴于此，高校酒店管理专业在实际教学过程中，一定要重视培养学生的核心能力与职业能力，基于能力标准注重培养学生的人际交往能力和协调沟通能力，并且要注重培养企业文化相关内容。酒店管理的核心就是酒店企业文化，创新人才的重点内容就是创新文化。

2.2   教学模式方面

高职院校酒店管理专业要想培养应用型创新人才，需要对教学模式进行有效创新，打破传统教学模式的束缚，重视培養学生的个体职业能力，基于教学做一体化实施教学，并且积极同相关企业进行合作，通过校企结合共同培养应用型创新人才。基于学生个体的未来发展情况，综合酒店企业的具体特征，教师在实际教学中可以采用项目式教学方式，切实增强学生的岗位意识，提升学生的职业能力;在实际教学中更要强化针对学生的实训以及实习教学，培养学生的创新意识，提升其创新能力。在实际教学中，教师不仅要为学生讲解专业理论知识，还要注重培养学生的基本技能，基于教材知识、教学目标以及应用型创新人才的标准实施教学，要求学生在约定时间内完成教师布置的工作任务。同时，教师应注重培养学生的实践应用能力，用极具挑战性的问题增强学生的创新实践意识，针对所有工作项目制定对应的任务书、过程记录以及电子汇报等，并且针对学生的创新进行级别判断，培养学生的专业技能，立足于行业发展的现状以及未来市场需求，积极培养学生的创新能力，提升学生个体的核心能力，最终为社会输送更多应用型创新人才。

2.3   积极建设更为健全的实训、实习场所

高职院校的酒店管理专业想要培养更多更优秀的实用型创新人才，一定要具备健全的实训、实习场所，从而能够使学生在实际实践活动中体会酒店管理行业的特征，针对酒店管理行业未来的发展趋势对学生的未来进行规划与判断，在不断解决问题的过程中提升学生的综合素质。高职院校应与自己经营或者联营、有合作关系的酒店加强合作，组织学生进行实习实训，及时强化学生的爱岗敬业精神和团队合作意识，使学生具备质量安全、节能减排、环保降耗等意识。同时，高职院校应积极构建校外的实习、实训场所，使学生能够参与星级酒店实习，有助于学生深入了解现代酒店管理行业，明确认知品牌化、国家化、高端化的酒店发展趋势，并且也要知道当前酒店管理行业的发展现状与管理理念，理解企业的创新文化发展，同喜来登、香格里拉、希尔顿等诸多大型酒店管理企业建立合作关系，为学生提供更好的顶岗实习机会，基于现代优秀酒店管理企业中的先进管理知识等培养学生的现代管理理念以及创新能力。

2.4   构建双师型师资团队

高校的酒店管理专业为了能够向社会输送更多、更优秀的创新型人才，一定不能离开一流的师资团队，教师不光要具备广泛而扎实的专业知识，以及具备良好的专业应用实践能力，更需要具备良好的创新能力，只有这样的师资团队才能在学生的实际学习、实训、实习过程中提供更为直接的指导，切实培养学生的创新思维，提升学生的创新能力。鉴于此，高职院校可以选聘酒店管理专业的教师到酒店管理企业参与挂职培训，切实提升教师的实践应用能力，或者选聘与学校有合作关系的酒店管理人才到学校任教，为酒店管理专业学生提供指导教学，用专业的创新性教师团队来提升实际教学质量，以培养更多优秀的应用型创新人才，为社会经济发展贡献力量。

3     结 语

酒店企业看重的是学生的实际操作技能，因此，高职院校酒店管理专业应注重培养应用型人才。在经济全球一体化的影响下，高职院校的酒店管理专业只有更加重视培养应用型创新人才，才能为社会输送更多的应用型创新人才，才能让学生获得更多就业机会。

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