外婆的螺蛳粉
2019-08-26陈浠墨
文| 陈浠墨
两天冗长的会议结束后,我一个人朝金鱼巷找来,想在离开之前吃一次正宗的柳州螺蛳粉。
到了金鱼巷,我才发现整条巷子都搬空了,蓝色的围挡堵住巷口,上面贴着一张告示:“金鱼巷已搬迁到前行15步的地方。”
我朝着箭头指示的方向大步走去,心里默默数着步数。
刚刚好,15 步正好让我走到大榕树下,我再次环顾四周,根本没有什么巷子入口,连个人影都没有。
“哼,果然是恶作剧!”我生气地一屁股坐到秋千上,晃了起来。
我感觉身后有人在推我,让我越荡越高,我听到身后有人在数数:“79,80,81……”
越荡越高了,我开始害怕起来,大声叫:“喂——”身后的人还在自顾自地数着:“91,92,93……”
“啊——”我相信数到100 一定会有不可思议的事情发生!
可是数到100 以后,秋千慢了下来,我睁开双眼,发现在我的右边,一条巷子灯火辉煌,熙熙攘攘。
这里果然是整体搬迁过来的金鱼巷!
“欢迎来到金鱼巷!请您点餐。”一只大白猫边说着“欢迎”,边塞给我一个iPad。
我翻到阿婆螺蛳粉店的页面,点了一下。“嘀嘀——”一辆敞篷车停在我身边,司机微笑着说:“女士,请上车!”
当我推开王记阿婆螺蛳粉店门时,二十几只大熊猫围着可爱的小肚兜,垂手站立,恭恭敬敬,一起对我说:“欢迎光临!我们等您已经很久了。”
“等我很久了?”我心里嘀咕。
看到我站在店门口踌躇不前,它们说:“我们都在等您给我们做最最好吃的螺蛳粉呢!您快请吧,厨房在那边,我带您过去。”
“等等……什么?我给你们做螺蛳粉!”我吓得后退一步。
其中一只嘴角有颗痣的熊猫回答我的疑问:“不仅是我们这家店,凡是金鱼巷的店子,都是需要顾客自己动手做的。”
原来,能够来到金鱼巷的客人都是对某一样记忆中的美食念念不忘的人,金鱼巷的店铺就专门给这些人提供重新制作出记忆深处美食的场地,以及最优良的食材。
有人说金鱼的记忆只有七秒,可是在这条神奇的金鱼巷里,人的记忆却如此奇妙,能够通过味蕾被挖掘出来,且绵延不休。
“可是,我只是记得那种美味,却根本不会做呀!”我把双手一摊。
“您应该尝试尝试,将记忆好好挖掘出来。您先尝尝我们自制的竹叶茶。”
热茶的雾气袅袅娜娜,扑向我的眼镜,一忽儿工夫我就晕晕乎乎了,仿佛有谁在唱歌——
螺蛳螺蛳,抱铁块;
螺蛳螺蛳,吐泥沙。
油要足,椒够辣,
三奈和八角,
丁香和蔗糖。
上油锅,
拍拍蒜,拍拍姜,
鸡精、蚝油和料酒,
加水小火慢慢炖
……
远远地,歌声飘来,我的心一下就亮堂了——这是好久好久以前,外婆教我唱的小曲儿。那时,每天清晨我坐在外婆的小推车里,随她出来卖螺蛳粉。
拍拍蒜,拍拍姜,
鸡精、蚝油和料酒,
加水小火慢慢炖
……
歌声由远及近,慢慢地清亮起来,我定睛一瞧,嘿,外婆正站在宽敞的厨房里忙活呢!她依然围着那条白底红格子的围裙,银丝般的长发盘在脑后,还是那么清爽干练!外婆看到傻愣的我,停住歌声,笑了:“快过来,傻孩子!快帮我把这些紫苏给洗干净了……”
“哎——来啦!”我雀跃起来!外婆在,我就不怕了。
“放上紫苏,将螺肉炒至四分熟,再加水,炉子上小火炖两小时以上。”
“所谓十三香,就是13 种配料、香料。你想想,放了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?”
“干切粉要用冰凉的井水浸泡一小时以上哦!井水,井水,井水!”
酸笋不能太酸,
萝卜不能太甜,
腐竹和花生炸得刚刚好;
五花肉黄灿灿,
空心菜绿油油,
淋上香麻油和辣椒油,
开动吧!开动吧!
赶快拿起筷子开动吧!
尝一口,
酸、辣、鲜、烫哟——
全身发热,
回味无穷
……
终于,浓浓的螺蛳汤底熬好了,我按熊猫数下好早已泡软的粉条,再淋上香油和辣椒油,大功告成!
熊猫们早已忍耐不住这勾魂的香气,涌到台前。看到这一副副馋猫样儿,我不禁从心底自豪起来,突然明白了外婆那么早起来摆早餐摊也不嫌辛苦的原因。
戴着小肚兜的熊猫们捧起了汤碗,一起将螺蛳粉消灭得干干净净,汤底都没剩。我也轻抿一口——这就是外婆的螺蛳粉哟!
外婆站在台前,拎着大汤匙,笑盈盈地给熊猫们添汤加粉呢!
酸、辣、鲜、烫哟——
全身发热,
回味无穷
……