基于STEAM理念下的旅游管理专业应用型课程课堂教学的模式构建与实践

张 惠

（兰州文理学院 甘肃 兰州 730030）

一、引言

STEAM 教育是21 世纪教育事业成功的关键，已经成为各国教育领域的重要发展战略[1][2][3]。2016 年6 月教育部发布《教育信息化“十三五”规划》指出，要积极探索跨学科学习（STEAM 教育）等新型教育模式的应用，提升学生的创新能力[3]。STEAM 教育本质与STEM 教育相同，已成为了全球教育专家和学者们关注的热点问题，有所不同的是在STEM 教育中加入“A-艺术”元素，该教育模式的目的是培养创新型和复合型人才，是一种融合各学科的教育方式。作为培养具有全面科学素养和创新探究能力人才的教育新形态，STEAM教育将会成为驱动学校应用型改革的关键因素。

应用型课程建设的核心理念是培养学生的专业核心能力，通过多样化的教学组织方式，激发学生的创新能力，提升学生的应用能力。为了使学生增强对知识的应用性和更新迭代，应用型课程建设主要从课程结构、课程内容以及课程实施等方面进行改革。首先在课程结构方面，要求实践活动带动理论知识的学习，通过实践积累专业经验，将理论知识与直接经验相结合，完成知识内化，形成能力[4]。在教学内容方面，以本专业理论知识为基础，融合跨学科的专业实践，培养学生多方面的实践能力。在教学实施过程中，强调改变传统课堂以教师为中心的组织形式，实现以学生为中心，灵活多样的课堂教学，包括创设真实情境、真实项目、问题驱动，培养学生的知识运用能力和自主学习能力。最终的课程考核，以评价专业能力为导向，采取多样的考核形式考查学生的实际运用能力[5]。

旅游管理专业的应用型课程建设与STEAM教育倡导的培养实践动手能力较强的创新与复合型人才的教学理念不谋而合。因此，STEAM 教育的思想与实践途径对旅游管理的应用型人才培养具有重要的指导和借鉴作用。

二、STEAM 教育的核心理念

STEAM 教育于20 世纪90 年代起源于美国，最初的形式是STEM，也就是科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）和数学（Mathematics）等学科首字母的缩写[6]。后来在原有的STEM教育中加入了“艺术（Art）”，意指将艺术及人文社科等学科内容融合于STEM 中，为理工科实践提供创意来源[7]。因此，STEAM 教育成了一种文、理、工交融的教育理念与实践。STEAM 教育支持学生以整合的方式认识世界，以综合创新的形式改造世界，让学生在解决真实问题的过程中融合各学科知识，解决本学科问题，同时，获得设计问题、解决复杂问题、合作、作决定和创新创造等内在能力，而非仅接受单学科的知识内容[8]。

STEAM 教育的核心思想包括：学生是整个教学活动的核心、跨学科融合的学习内容、基于项目/问题/情景的学习活动形式、沟通和表达的交互形式、创新成果导向的学习目标等五大核心思想。旨在让学习者在体验与创作过程中发展设计与解决问题能力、沟通协作与表达的能力以及创新素养[6]（具体如图1 所示）。

图1 STEAM 教育的核心思想示意图

三、STEAM 教育与旅游管理应用型课程教学的契合分析

（一）教育理念契合

上文中已提到，STEAM 教育提倡从多学科融合的角度培养学生全面发展的能力，会通过工具的使用和方法的运用而获取新的知识，在这个过程中培养自学和创新的能力，并能通过艺术的方式展现成果，从而完成知识的重构和迭代，获取解决实际问题的能力。旅游管理学科也是多学科的融合，结合了地理学、心理学、历史学、社会学、信息科学与技术、管理学、艺术等学科的综合性学科。旅游管理人才培养的目标是要求用文、理、工、艺术的方法和技能培养创新思维和实践能力[9]。学生在多学科理论的指导下完成学习任务和目标，教师通过对教学环节的重构和设计使学生提升学习效果培养学生创新思维和实践能力[6]，基于此STEAM 的教育理念与旅游管理学科理念不谋而合。

（二）教学内容契合

将科学、技术、工程、艺术、数学等学科的特点融合起来，使之发挥不同学科的功能和效用，是STEAM 倡导的教学内容模式。学习科学是为了了解理论知识，学习技术是为了掌握相应的工具与方法，学习工程是为了在学习过程中创新实践与生产过程，学习艺术是为了增强情感体验完成成果的艺术表达，学习数学的目的是锻炼逻辑思维方式利用模型进行实证检验。旅游管理作为一门交叉学科，其教学模式与STEAM 教学模式高度契合，注重在旅游管理学相关理论与思想的指导下开展教学活动，将理论学习、技术与方法的掌握、逻辑思维能力的培养、创新实践能力提升，学习成果的艺术表达等方面相结合。其课程设置涵盖理科、工科、艺术等学科，包括管理学、心理学、地理学、历史学、美学等理论类课程，也包括计算机信息技术、地理信息系统及AotoCAD 等技术类课程，以及部分艺术学基础和高等数学和线性代数[9]。

（三）教学设计形式契合

STEAM 教育提倡使用基于问题/项目/设计的学习形式来完成一个项目或解决一个综合性问题[10]。而旅游管理学是一门注重实践应用的学科，培养的学生一般都在景区、酒店、旅游企业等，都是从事实践应用类的行业，正是由于旅游管理学科的特殊性，要求在旅游管理的实际教学中也要打破传统教学方式，使用丰富多彩的教学活动设计形式，提高学生的学习能力和实践能力。以《旅游景区管理》课程为例说明，针对概念、理论的知识选择基于问题的教学活动形式，在学生的理解基础上进行深入剖析，帮助学生更深刻的理解原理；讲到旅游景区线路设计的相关问题时，选择基于项目的教学活动形式，以真实景区为实践区域，实地调研踏勘，完成线路设计，锻炼学生的工程思维和艺术设计能力；涉及真实情境下的旅游现象研究，可选择基于情景的教学活动形式，让学生基于真实的教育情境不断发现问题和改进问题，最终得到改进策略[6]。

四、基于STEAM 理念的TPP 课堂教学模式构建

结合旅游管理专业自身的学科特点，以旅游管理的专业选修课《景区管理实务》为案例，构建了TPP 的课堂教学方法。

图3 TPP 教学模式构成图

在传统的教学模式中，教师通常为课堂的主体，学生基本接受的是“灌输式”教学和“填鸭式”教学，教学目标把讲授理论知识作为重点，忽视学生实践能力的培养，导致学生步入就业岗位时，“眼高手低”完不成工作任务；在这种教学模式下，教师容易忽视学生的想法，受课堂时间的限制，教师将主要精力放在完成课程内容上，无法及时与学生沟通想法，探讨学生的疑惑，课堂中的交流互动环节，仅仅是简单的提问，缺乏教师与学生、学生与学生之间的有效讨论交流。影响学生的主动性、潜能的发挥和学生个性学习、自主学习能力的培养。

基于STEAM 教学理念下的TPP 教学模式彻底改变了传统教学模式，以培养学生的自主学习能力为前提，以培养学生的创新实践能力为目标，是一种以学生为中心，倡导积极主动有兴趣的学习，强调团队协作的教学模式。通过这种教学模式，改变学生被动学习的态度，最大程度挖掘学生文、理、工、艺术方面的才能，使学生和老师，学生和学生之间产生有效的交流互动。在TPP 的解读中，“T”（Theory）指理论教学，“P”（Problem）指问题驱动，“P”（Practice）指实践操作。从课外、课1 节、课2 节和课后四个阶段分别开展，通过教师和学生以及学生和学生之间的互动，完成“理论+问题+实践”的教学内容，从而完成一次知识和能力结构的螺旋上升（从P+-->T+）（图3 所示）。

五、基于STEAM 理念的TPP 课堂教学模式实践——以《旅游景区管理》课程为例

旅游景区管理课程的教学目标与旅游管理学科的人才培养方案紧密联系，强调通过使用景区管理的相关理论原理，在学习和实践中，不断完成知识的更新和迭代，培养学生的动手实践能力，创新创业能力，从而提升学生的岗位适应能力，增强学生对旅游业和旅游景区的热爱感和责任感。

目前国内旅游院校根据社会实际需要设置了景区管理、景区规划与管理、景区开发与管理等专业或专业方向。景区管理课程改革建设，注重培养学生的综合素质，提高学生综合运用专业知识分析问题和解决问题的能力，发掘学习和思维的潜力，以适应用人单位对旅游管理专业人才的要求[11]。

（一）课程结构

结合对国内外旅游景区管理教材内容的梳理，国外景区管理常常和旅游开发规划放在一起，国内旅游景区管理各类教材表现出以下特点：部分教材是趋向与国外课程体系和内容保持一致；部分教材逐渐向专业的管理方向发展脱离开发规划的内容；共性管理问题逐渐淡化，基于景区自身特色的管理问题受到重视；景区环境管理成为教学和研究的重点[11]。

从景区管理流程来看，首先，设计适合景区发展的景区产品，这是景区发展的核心，是保证景区收益的关键要素；其次，要准确确定景区的环境容量，确定景区最大接待量的门槛值，再次，对景区项目进行规划设计，如何提高项目质量、增加游客满意度；最后，对景区进行营销。即旅游景区管理的核心内容包括了景区环境容量测算、景区产品开发、景区项目管理、游客体验管理、及景区营销管理等五个方面。因此，课程内容分为二大模块：基本理论模块（景区管理理论），操作技巧模块（景区产品开发、景区项目管理、游客体验管理、及景区营销管理），以突出“理论+实践”的课程构架，凸显SAEAM 的各专业融合的理念。

（二）教学方式方法

根据课程的特点采用合适的教学方式方法，是课程教学顺利实施的根本和保障。景区管理课程要求精心设计教学环节，采用TPP 模式的教学手段，以理论为基础，进行以问题/项目/情景教学法相结合的探索和实践，改善了教学质量，提高了学生学习的主动性、积极性、创造性和团队合作能力。

1.课前自学

根据课程内容，充分利用学校网络平台，加快景区管理网络课程建设，开展网络辅助教学，激发学生学习兴趣，提高学生学习的自主性。利用网络课堂多种功能，提供相关参考书籍和文献，引导学生进行课前自学，要求学生在自学过程中发现2—3 个问题。

2.课堂中理论补充+实操演练。

课堂中通过对学生课前自学问题的讨论和讲解以及新理论知识点的有效补充，完成理论知识的更新迭代，根据课程内容，设置相关的问题、案例或项目，引导学生采用多种方式，包括，小组讨论、情景演绎等，完成对问题/案例/项目/的讨论和理解，并运用多种表现手法（演讲、APP 设计、PPT制作等）对结果进行汇报反馈。最后由老师进行点评。者学期中或学期末可以在平行班进行作品比赛，以赛促学，激发学生的学习热情和兴趣。在这个过程中采取混合式教学方式，并运用多学科融合的教学思路组织实施，实现师生互动，提高课堂教学效果和学生自主学习效果。

3.课后专业对口实践

根据课程不同章节教学内容的特点，发现学生在实践中的特长，比如，擅长美术的可以做设计营销方面的项目内容，擅长文学创作的学生可以进行文案写作，逻辑思维能力强的学生可以设计问卷及分析数据，按照学生兴趣的不同将他们分别分配至合作的景区、旅游企业中，让他们参与景区运行和旅游企业的实际工作，将课堂中的理论知识和实际项目演练获得的经验运用到实际的岗位，从而进一步完成对知识和技能的更新迭代，而在此同时也适应了岗位需求，为下一步的就业做了充分的准备和铺垫。

（三）课程考核

基于TPP 教学模式的课程考核将打破传统的考试方式，而采用平时作业+课程汇报比赛的方式进行考核。学期末老师根据课程内容设置5—8 个项目，学生自行组合团队，按照要求完成项目内容，最后用汇报的方式将项目内容展现出来，由教师团队的评委对每组进行打分，最终的得分就是期末考核的成绩。最后，用平时的作业得分、考勤得分、以及期末课程汇报的得分总和作为课程考核的最终成绩。学生自行组织去景区进行调查，在调查过程中发现景区存在的问题，针对问题提出解决的措施和建议。

六、结语

针对旅游管理应用型人才培养过程中实践能力培养不足的问题，采用STEAM 理念中学科融合的视角，在旅游景区管理的课程中引入TPP 教学模式，从而加强学生对通识基础课的理解，训练学生的知识应用能力，并且能够将实训所学应用于工作岗位，提高学生创新创业能力，培养学生的团队合作和探索精神，由此取得较好的教学效果。