用心品茶滋味长

张光茫

茶是中国的传统饮料，拥有悠久的历史、丰厚的文化，还拥有广泛的消费人群。无论是政要名人，还是黎民百姓，都有茶的钟爱者和追随者。用心品茶滋味长，茶就是一位故友，熨帖于心。

茶有“茗”、“槚”、“荈”几个别名。据《尔雅》说，早采者为茶，晚取者为茗，槚和荈是苦茶。吃茶的风气始于晋代。晋人杜育就写过一篇《荈赋》，文中对茶大加赞美；到了唐代，吃茶就更为盛行了。

唐代诗人卢仝和陆羽是我国提倡吃茶的名人，昔人甚至尊之为“茶圣”。卢仝曾有一首长歌，谢人寄新茶，其下半首云：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”夸张吃茶的好处，写得十分有趣；因此“卢仝七碗”，也就成了后人传诵的佳话。

陆羽字鸿渐，擅文学，嗜茶成癖，著《茶经》三篇，原原本本地說出茶之源、茶之法、茶之具，是一个吃茶的专家。宋朝的诗人如苏东坡、黄山谷、陆放翁等，也都是爱茶的，他们的诗集中有不少歌颂吃茶的作品。

喝茶有俗饮、雅品之分。俗饮是在大众场合，多人聚而饮之。最初或许只是类似路边凉棚，供人解解渴而已。南北旅人同坐一桌，饮茶时不免东西南北中的闲谈，其间或许谈成一笔生意，又或许谈成一门亲事，又或将东一丁西一点的事凑合谈成一个完整不过的民间故事。久之老板便晓得饮茶既如此有助谈兴，莫如再建造得舒服些，令其舒服着长谈。长谈便得多饮，多饮自然可多赚。

雅品则可分为两种，一为文人骚客聚而饮之，饮时必写诗唱和，共笔作画，一闲对百忙，真风雅不过；另一为独人独马，独处一地，独饮一壶。择清幽地，就地汲水煮茗。水必活水，茶必好叶，茶具亦必上等品位，讲质讲色讲形。倘若条件具备，背靠碧绿之山，面对清澈之水，一张竹几，一块石凳，且有几枝竹或菊相伴左右。茶煮在炉上，水火相战，如听松涛；斟入杯中，清芬扑鼻。喝茶喝到这地步，也算进入佳境了。

所以，品茶也讲环境、心境与情趣。品茶是以人少为佳，方可显出和美、清高的雅韵来。“茶里乾坤大，壶中日月长”，品茶需用心，以一颗淡泊宁静的平常心去悟，茶不同，味也不同，犹如每个人的人生都是独一无二且不可复制的，人生路千万条，一帆风顺的，布满荆棘的或是喜忧参半的，不论哪一条，都有自己独特的色彩。

品一壶好茶，就像品人生一样，苦中有香，香里带甜，茶刚入口先是苦的，苦去而甜来。人生就像一杯茶，如茶一般多了些苦涩，多了些甘甜，留下了让我们意犹未尽的感觉。闲暇时刻，三两好友，煮一壶清茶，沐浴阳光或倚楼听雨，都别有滋味。

编辑/吕毅