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用心品茶滋味长

2019-08-19张光茫

科学养生 2019年7期
关键词:陆羽品茶滋味

张光茫

茶是中国的传统饮料,拥有悠久的历史、丰厚的文化,还拥有广泛的消费人群。无论是政要名人,还是黎民百姓,都有茶的钟爱者和追随者。用心品茶滋味长,茶就是一位故友,熨帖于心。

茶有“茗”、“槚”、“荈”几个别名。据《尔雅》说,早采者为茶,晚取者为茗,槚和荈是苦茶。吃茶的风气始于晋代。晋人杜育就写过一篇《荈赋》,文中对茶大加赞美;到了唐代,吃茶就更为盛行了。

唐代诗人卢仝和陆羽是我国提倡吃茶的名人,昔人甚至尊之为“茶圣”。卢仝曾有一首长歌,谢人寄新茶,其下半首云:“一碗喉吻润;两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”夸张吃茶的好处,写得十分有趣;因此“卢仝七碗”,也就成了后人传诵的佳话。

陆羽字鸿渐,擅文学,嗜茶成癖,著《茶经》三篇,原原本本地說出茶之源、茶之法、茶之具,是一个吃茶的专家。宋朝的诗人如苏东坡、黄山谷、陆放翁等,也都是爱茶的,他们的诗集中有不少歌颂吃茶的作品。

喝茶有俗饮、雅品之分。俗饮是在大众场合,多人聚而饮之。最初或许只是类似路边凉棚,供人解解渴而已。南北旅人同坐一桌,饮茶时不免东西南北中的闲谈,其间或许谈成一笔生意,又或许谈成一门亲事,又或将东一丁西一点的事凑合谈成一个完整不过的民间故事。久之老板便晓得饮茶既如此有助谈兴,莫如再建造得舒服些,令其舒服着长谈。长谈便得多饮,多饮自然可多赚。

雅品则可分为两种,一为文人骚客聚而饮之,饮时必写诗唱和,共笔作画,一闲对百忙,真风雅不过;另一为独人独马,独处一地,独饮一壶。择清幽地,就地汲水煮茗。水必活水,茶必好叶,茶具亦必上等品位,讲质讲色讲形。倘若条件具备,背靠碧绿之山,面对清澈之水,一张竹几,一块石凳,且有几枝竹或菊相伴左右。茶煮在炉上,水火相战,如听松涛;斟入杯中,清芬扑鼻。喝茶喝到这地步,也算进入佳境了。

所以,品茶也讲环境、心境与情趣。品茶是以人少为佳,方可显出和美、清高的雅韵来。“茶里乾坤大,壶中日月长”,品茶需用心,以一颗淡泊宁静的平常心去悟,茶不同,味也不同,犹如每个人的人生都是独一无二且不可复制的,人生路千万条,一帆风顺的,布满荆棘的或是喜忧参半的,不论哪一条,都有自己独特的色彩。

品一壶好茶,就像品人生一样,苦中有香,香里带甜,茶刚入口先是苦的,苦去而甜来。人生就像一杯茶,如茶一般多了些苦涩,多了些甘甜,留下了让我们意犹未尽的感觉。闲暇时刻,三两好友,煮一壶清茶,沐浴阳光或倚楼听雨,都别有滋味。

编辑/吕毅

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