汪曾祺的养生之道

高中梅

当代著名作家汪曾祺，师从文学大师沈从文，被称为“中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。尽管他一生跌宕起伏，经历坎坷忧患，却始终乐观坦然。其养生之道，值得世人借鉴学习。

汪曾祺这辈子最讲究的是意境，他这种追求渗透到生活中的一颦一笑，即便是在逆境中也能寻出美来，自得其乐。“文革”开始后不久，他因为“右派”问题被关进“牛棚”里。说起那段经历是不是很难熬，他的回答却是“随遇而安”。“遇”，当然是不顺的境遇；“安”，也是不得已。他说：“不‘安，又能怎么着呢？既已如此，何不想开些。如北京人所说‘哄自己玩儿。当然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的。”

汪曾祺乐观豁达的心态，让他在经历坎坷后依然相信爱。说起下放到“马铃薯研究站”的经历，他没有说自己生活环境多么艰苦，反而说：“天渐渐凉了，马铃薯陆续成熟，就开始画薯块。画一个整薯，还要切开来画一个剖面。一块马铃薯画完了，薯块就再无用处，我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说，像我一樣吃过那么多品种马铃薯的，全国盖无第二人。”他甚至还得意地说：“我在马铃薯研究站画《图谱》，真是神仙过的日子。”

汪曾祺不仅幽默风趣，而且乐观积极。他写文章只想“给人间送一点小小的温暖”。一花一木，一人一物，在他的笔下都是与众不同的，因为爱着这一切，他总能写出缱绻深情。“如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿。它们很温暖，我注视它们很多很多日子了。它们开得不茂盛，想起来什么说什么，没有话说时，尽管长着碧叶。你说我在做梦吗？人生如梦，我投入的却是真情。”

汪曾祺的家庭气氛融洽，其名言是：“多年父子成兄弟。”他认为，孩子们的现在和未来，都应由他们自己来设计。“一个想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父亲是愚蠢的，而且，可恶！另外，作为一个父亲，应该尽量保持一点童心。”更不可思议的是，长子汪朗17岁初恋，暑假里在家写情书，汪曾祺居然也在一旁瞎出主意。汪朗十几岁就学会了抽烟喝酒，就是因为父亲喝酒时，总会给他也倒一杯。抽烟，父亲也是一次抽出两根，自己一根儿子一根，做父亲的还总是先给儿子点上火。

汪曾祺喜欢亲近庖厨，并有心为之，才使得他有关美食的书写得自在如意，即使随手写下的“菜谱”也充满了诗意。如“拌萝卜丝”，是这样写的：“小红水萝卜，南方叫‘杨花萝卜，因为是杨花飘时上市的。洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白。临吃，浇以三合油（酱油、醋、香油）。”他在家做饭招待美籍华人女作家聂华苓夫妇，其中有一大碗煮干丝。只见“华苓吃得淋漓尽致，最后端起碗来把剩余的汤汁都喝了”。

汪曾祺每到一处，专走小街偏巷，品尝民间小吃，每每陶醉其间，自得其乐。不仅如此，他还有一手精湛的烹饪手艺。拌荠菜、烧小萝卜、塞肉回锅油条，都是他的拿手菜。他说：“我不爱逛商店，爱逛菜场，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”汪曾祺深知美食三味，那些寻常小食一经他的点睛之笔，无不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺笔下，美食不再是寻常的果腹之物，而是一种文化、一种境界、一种艺术、一种态度。

铁凝说：“汪老带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。”他一生颠沛坎坷，却写出了今人所没有的慢与闲。读他的书，会慢慢地感到，这位可爱的老人如一股清流，温暖人心—不管遇到什么环境，永远不消沉沮丧，守护心中热情和生机，少俗虑，兴致盎然地生活。这就是汪曾祺的养生之道。

编辑/吕毅