十一、苹果简易冷藏库贮藏

（上接2019年7期第71页）

Q7 苹果贮藏的温度和湿度该怎样控制？

简易冷藏库一般采用氟利昂制冷机组，温度的设置通过温控仪人工设置。设置贮藏温度为（-1）°C—0°C，应设置（-1）°C，幅差值1°C，设备即在（-1）°C—0°C区间运行。库内相对湿度低于75%时，可以通过地面洒水或加湿器加湿的方式提高湿度，但是地面不能因洒水出现“明水”聚积。

Q8 简易冷藏库贮藏苹果时有哪些注意事项？

果实入库前2天开启制冷机，将库温降至-2°C。贮藏时，红富士苹果宜用微孔袋扎口或地膜在箱内垫衬折口，防止二氧化碳伤害。元帅系苹果、乔纳金苹果、金冠苹果、嘎拉苹果可用苹果专用硅窗保鲜袋扎口贮藏，但是装量需要试验，以满足袋内氧气不低于5%，二氧化碳不超过5%为宜。塑料周转箱热量交换好，码跺密度可适当大些；纸箱包装时，箱上必须设计通气孔，跺间和箱间留有通道和间隙，并考虑纸箱的承重，防止下层箱内果实被压伤或塌跺。如果是具有货架的冷库，果箱可直接放在货架上。苹果贮藏期间，自身会释放出大量乙烯，加速果实的衰老，也会诱发和加重虎皮病的发生。因此，要适时通风排除库内乙烯，如图11—2所示。

图11-2 贮藏苹果的简易冷藏库